| ? Cách chọn gạo làm bún như thế nào đúng chuẩn? Để giải đáp chi tiết những thắc mắc này, bạn hãy cùng Thực phẩm Quốc Huy khám phá và tìm hiểu nội dung bài viết dưới đây ngay nhé. Show
Contents 1kg gạo làm được mấy kg bún?Các loại gạo làm bún trên thị trường hiện nay khá đa dạng, đặc tính và chất lượng gạo khác nhau. Vậy nên, để biết được 1kg gạo làm được mấy kg bún, bạn sẽ cần xác định được loại gạo làm bún sẽ sử dụng. Gạo làm bún khô, xốp, tính nở nhiều hay không nở, sẽ cho ra trọng lượng bún sợi khác nhau. Nếu chọn các loại gạo có đặc tính nở nhiều, khô xốp, thì số kg bún thành phẩm bạn nhận được sẽ nhiều hơn, ngon hơn. Theo đó, với 1kg gạo được xay nhuyễn thành bột, bạn có thể tạo ra được hỗn hợp bột gạo có trọng lượng 2.2 – 2.4kg khi pha chung với 1.2 – 1.4kg nước. Nếu khối lượng bột gạo tương đương với khối lượng thành phẩm bún, thì 1kg gạo làm bún khô, nở xốp có thể làm được trung bình từ 2.2 – 2.4kg bún tươi. Lưu ý: Bạn tuyệt đối không nên pha loãng bột để thu được khối lượng bún thành phẩm nhiều hơn. Bởi, điều này sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sợi bún, bột quá loãng sẽ khiến sợi bún nhão, không ngon và dễ đứt gãy khi chế biến.  Nên chọn loại gạo nào để làm bún?Gạo làm bún được yêu cầu khá khắt về chất lượng, đảm bảo sản xuất ra những sợi bún thành phẩm tươi ngon, năng suất tốt và mang lại lợi nhuận kinh doanh tối ưu cho chủ sản xuất. Một số loại gạo làm bún đạt chuẩn, phổ biến nhiều nhất hiện nay bạn có thể cân nhắc lựa chọn đó là: Gạo làm bún Long ĐịnhGạo Long Định là loại gạo có hàm lượng amylose tương đối cao (khoảng 24,4%), nên độ dẻo ở gạo chỉ ở mức trung bình. Gạo tuy không thơm, nhưng rất thích hợp để làm bún với chất lượng và chi phí tối ưu. Gạo làm bún 504 cũGạo 504 cũ là loại gạo được nhiều cơ sở làm bún lựa chọn nhờ đặc tính khô, xốp và nở khá nhiều. Loại gạo này có hạt dạng bầu, khi nấu không dính cơm, nên cũng rất phù hợp với những ai thích ăn cơm khô, ráo nước. Gạo làm bún Hàm ChâuGạo Hàm Châu là loại gạo có hương vị ngọt tự nhiên, thơm, xốp và mềm dù đã nấu và để nguội. Hơn nữa, đặc tính gạo cũng khá khô, nở nhiều, giúp tiết kiệm chi phí tối ưu khi làm nguyên liệu sản xuất bún. Gạo làm bún KateGạo Kate làm bún là loại gạo có hạt to tròn, đặc tính khô xốp, nở nhiều với màu trắng sáng tự nhiên. Hơn nữa, gạo có độ dính tương đối, nên rất thích hợp để làm bún. Kinh nghiệm chọn mua gạo làm bún chất lượng, giá tốtĐể mua được loại gạo làm bún chất lượng, uy tín với giá tốt, bạn sẽ không thể bỏ qua những kinh nghiệm đúc kết hữu ích dưới đây:
Hiện tại, Thực phẩm Quốc Huy là một trong những nhà cung cấp gạo sạch uy tín, nhận được nhiều đánh giá tích cực của các khách hàng trên toàn quốc, đặc biệt là ở khu vực Hà Nội. Đơn vị có thể đáp ứng đầy đủ các loại gạo làm bún theo nhu cầu sử dụng của khách hàng, đảm bảo chất lượng và giá cả cạnh tranh nhất thị trường. Theo đó, chỉ cần bạn liên hệ, Quốc Huy luôn sẵn sàng hỗ trợ và tiến hành vận chuyển gạo nhanh chóng, giao hàng tận nhà cho bạn. Như vậy, bài viết trên đây đã giúp bạn giải đáp được phần nào thắc mắc “1kg gạo làm được mấy kg bún” cũng như những kinh nghiệm tối ưu khi chọn mua gạo làm bún. Nếu đang có nhu cầu về gạo làm bún, bạn hãy liên hệ ngay với Quốc Huy để được tư vấn và nhận giá ưu đãi ngay nhé. Trong quá trình tư vấn, chuyển giao công nghệ, đào tạo nghề làm bánh phở, IRATO đã tổng hợp được nhiều câu hỏi, thắc mắc rất hay về nghề, bí quyết sản xuất kinh doanh thực phẩm. Trong đó, câu hỏi: “1 kí gạo làm được bao nhiêu kí bún, phở” được khá nhiều anh chị quan tâm, đặt ra. Trong bài viết này, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về chủ đề: “1 kí gạo có thể làm được bao nhiêu kí bún, phở”.1 Kg gạo làm được mấy ký bún, phở?Để có thể biết được chính xác 1 kí gạo có thể làm được bao nhiêu kí bún, phở thành phẩm, trước tiên các bạn cần phải xác định được loại gạo sử dụng. Tùy theo loại gạo, tính chất nở hay không nở mà số lượng thành phẩm bún, phở làm được sẽ khác nhau. Nếu bạn chọn loại gạo nở nhiều, khô hạt thì số kí bún phở thành phẩm sẽ nhiều hơn và ngon hơn. Thông thường, để làm bún, các bạn sẽ phải sử dụng loại bột gạo ủ qua đêm. Cụ thể, gạo phải được ngâm từ trưa hôm trước, chắt lọc, tối hôm đó xay bột rồi ngâm, ủ để qua đêm, đến 8 – 9 giờ tối hôm sau mới làm bún. Vì đặc tính bún có vị chua nhẹ nên thời gian ngâm ủ bột càng lâu càng tốt. Đối với việc làm phở, thời gian ngâm ủ bột sẽ được rút ngắn hơn làm bún. Cụ thể, các bạn chỉ phải ngâm gạo 6 hoặc 8 tiếng để hạt gạo nở, mềm hơn. Sau khi ngâm, gạo sẽ xay bột nhuyễn mịn và ủ bột khoảng 6 – 8 tiếng. Với 1 Kg gạo đã được xay nhuyễn thành bột, các bạn có thể pha với 1,2 -1,4 Kg nước, tạo thành hỗn hợp bột gạo nước có khối lượng tổng 2,2 – 2,4 Kg. Khối lượng bột gạo nước này cũng sẽ tương đương với khối lượng thành phẩm bún, phở. Chính vì vậy, 1 Kg gạo nở, khô, chắc hạt thì có thể làm được khoảng 2,2 – 2,4 kí bún, phở. Khối lượng này chỉ mang tính tương đối. (Lưu ý: Không nên pha loãng bột ra để khối lượng thành phẩm nhiều hơn. Điều này sẽ làm ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng thành phẩm, khiến sợi bún, phở bị nhão, dễ đứt gãy, không ngon). Ngày nay, không ít hộ sản xuất bún, phở đã thay thế sử dụng bột gạo khô xay sẵn. Cụ thể, 1 Kg bột gạo khô sẽ pha được với 1,2 – 1,4 lít (Kg) nước, tạo ra hỗn hợp bột nước có khối lượng khoảng 2,2 – 2,4 Kg. Tiếp theo, họ sẽ đem bột ủ để lắng bột. Sau cùng, các cơ sở sản xuất sẽ sử dụng máy làm phở tươi 9in1 IRATO hoặc máy làm phở công nghiệp – nồi hấp IRATO, máy làm bún phở tươi công nghiệp – không nồi hấp IRATO để sản xuất bún, phở đạt năng suất, chất lượng, tiết kiệm thời gian hơn. Loại gạo chuyên dùng làm bún, phởÔng bà xưa thường nói: “bún, phở ngon nhờ gạo”. Tuy nhiên, không phải loại gạo ngon cực phẩm nào cũng có thể làm ra sợi bún, phở ngon. Các bạn nên biết, sợi bún, phở ngon khi được làm từ các loại gạo cũ, khô. Các loại gạo này khi nấu chín sẽ “khó ăn” vì tính chất khô, cứng nhưng khi được dùng làm bún phở thì sẽ “lợi bột” hơn (khô ráo, chắc hạt) và sợi bún, phở cũng sẽ dai ngon hơn. Giá của các loại gạo khô, chuyên dùng làm bún, phở sẽ rẻ hơn rất nhiều so với các loại gạo cực phẩm, mềm cơm, xốp. Gạo 504 cũGạo 504 cũ là loại gạo được nhiều cơ sở bún, phở sử dụng vì hạt gạo khô, nở, xốp, lợi bột. Hiện nay, giá gạo 504 cũ khoảng 10 – 11 ngàn đồng/ Kg. Gạo Hàm ChâuGạo Hàm Châu cũng là loại gạo được các cơ sở sản xuất bún, phở ưa chuộng. Bởi vì loại gạo này nở rất nhiều, xốp, chắc hạt, lợi bột và gạo có mùi thơm. Ngoài ra, gạo Hàm Châu cũng được dùng để làm bánh tráng, bánh đúc, bánh xèo, bánh khọt hoặc các món cơm chiên. Giá gạo Hàm Châu trên thị trường khoảng 12 – 13 ngàn đồng/ Kg. Bột gạo khô làm bún, phởNgày nay, bột gạo khô là loại bột được xay nhuyễn mịn từ gạo. Thông thường, loại bột gạo khô chuyên dùng để làm bún, phở là loại bột được xay nhuyễn mịn từ các loại gạo chuyên dùng làm bún, phở. Bột gạo khô làm bún, phở có nhiều loại, nhiều phẩm cấp và nhiều mức giá khác nhau cho người tiêu dùng chọn lựa. Giá bột gạo khô làm bún phở IRATO chỉ khoảng từ 20 nghìn đồng/ Kg. Tại IRATO có nhiều ưu đãi cho khách hàng mua bột gạo khô số lượng lớn. Mua càng nhiều giá bột gạo sẽ càng tốt. IRATO đảm bảo chất lượng bột ngon, mức giá tốt nhất trên thị trường. |
