Bánh dẻo là món ăn khoái khẩu của bạn, bạn muốn tìm công thức, nguyên liệu làm bánh dẻo trung thu để thử 1 lần trổ tài vào bếp. Tôi sẽ tổng hợp giúp bạn ngay đây. Show Bánh trung thu dẻo món ăn tuổi thơKhông biết với bạn bánh trung thu dẻo có hương vị thế nào? Với tôi, từ những ngày thơ thơ bé, không biết nguyên liệu làm bánh dẻo trung thu là gì mà lại ngon lành đến vậy. Tôi nhớ chiếc bánh dẻo nhỏ nhỏ, trắng trắng, thơm lừng hương dầu chuối, vị ngọt vừa phải, nhân đậu xanh béo béo. Thích nhất cảm giác lúc cắn bánh có sự đàn hồi, bánh dai dai nhưng lại rất mềm mại. Có lẽ vì thế nào tôi và bạn có cùng sở thích chung đó là thích món bánh dẻo. Ngày nay bánh dẻo được biến tấu nhiều hình dáng, nhiều hương vị khác nhau, đa dạng hơn, cầu kì hơn, và có phần ngon hơn. Tuy vậy, điều đặc biệt là công thức làm bánh dẻo có khác nhau thế nào thì hương vị vẫn không khác đi nhiều. Và dưới đây là công thức được tôi thường xuyên áp dụng bạn có thể tham khảo và làm theo nếu muốn.
Nếu bạn muốn mua bánh trung thu có thể mua tại cơ sở bánh trung thu Thuận Phát, tại đây có bán những loại bánh trung thu của các thương hiệu uy tín, bánh trung thu handmade chất lượng như bánh nhà làm. Liên hệ hotline0939 789 183 để được tư vấn.
Nguyên liệu làm vỏ bánh trung thu dẻo1. Bột bánh dẻoThành phần 100% bột nếp đã rang chín, đây là bột làm bánh dẻo chứ không chỉ là nguyên liệu làm bánh dẻo trung thu không thôi. Bánh dẻo có thể thưởng thức ngay sau khi tạo hình hoàn chỉnh mà không cần phải hấp hay nướng lại. Bột bánh dẻo hiện nay trên thị trường có hai loại bột dẻo ( loại bình thường và loại đặc biệt). Để lựa chọn làm bánh trung thu dẻo bạn nên lựa chọn loại bột dẻo đặt biệt ( thơm, trắng. mịn ) chất lượng cao để khi bạn tạo thành bánh trung thu dẻo được đảm bảo bánh ngon nhất.
2. Nước đường bánh dẻoSử dụng nước đường trong bánh dẻo sẽ giúp dễ dàng phối trộn nguyên liệu và giúp tăng độ kết dính cho bánh. Với nguyên liệu nước đường cách làm cực dễ, bạn cho nước và đường vào trong nồi bạn khuấy lên. Tiếp theo, bạn cho nồi để lên bếp đun sôi sao cho đường tan hết trong nước. Bạn cần chú ý không khuấy đảo trong lúc đun sôi nước đường bởi sẽ làm bị lại đường. Có thể thêm nước cốt chanh cho nước đường thanh hơn. Nước đường bánh dẻo có màu trong suốt chứ không sên đến màu vàng cánh gián như làm bánh trung thu nướng. 3. Nước hoa bưởiNước hoa bưởi đã được chưng cất từ những cánh hoa bưởi tươi, mang lại mùi hương nhẹ nhàng dễ chịu. Nước hoa bưởi bạn chỉ sử dụng một lượng ít là đủ, khi bạn sử dụng lượng nhiều nước hoa bưởi sẽ bị nồng cho bánh.
Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu dẻo1. Các loại đậu, khoai lang, hạt sen, khoai môn,... tùy theo sở thíchNguyên liệu chính để làm nhân bao gồm các loại: nhân hạt sen, nhân khoai lang tím, đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, .... Trong các loại hỗn hợp nhân vừa mới nêu trên, nhân hạt sen và đậu xanh luôn được mọi người sử dụng ưu tiên nhất, vì hai loại nhân này có thể pha trộn với các mùi vị khác nhau. Chẳng hạn như, nhân đậu xanh lá dứa hoặc chocolate ( từ tinh chất lá dứa xay nhuyễn lấy nước hoặc bột cacao nguyên chất pha loãng nước nóng), nhân hạt sen trà xanh ( loại bột trà xanh phối trộn hòa cùng với nhân hạt sen ) thêm phần hấp dẫn thơm ngon và màu sắc hơn.
2. Trứng muốiĐa số nhiều người sử dụng trứng muối vào bánh của mình. Bạn có thể mua trứng ngoài siêu thị hoặc tự làm trứng muối. Lưu ý, nếu trường hợp bạn làm trứng muối thì cần muối sẵn trước khoảng thời làm bánh 20 - 25 ngày. 3. Các loại hạt làm bánh trung thu dẻoSử dụng các loại hạt chẳng hạn như: Mè đen, mè trắng, đậu phộng, hạt dưa, hạt bí,... đã được bóc vỏ và rang chín có công dụng để tăng hương vị mùi thơm cho bánh, khi bạn thưởng thức bạn sẽ có cảm giác giòn sần sật rất thú vị cho nhân bánh. 4. Đường mạch nha Loại đường này có khả năng kết dính cao, đường sệt và kẹo như keo, bạn sẽ sử dụng loại đường này trong lúc sên nhân bánh hỗ trợ sự kết dính với nhau nhiều hơn. Có khả năng giữ độ ẩm cho bánh đồng thời cũng tăng thêm vị ngọt không gắt cho phần nhân bánh. Đây là các loại nguyên liệu cần chuẩn bị để bạn có thể bắt tay vào làm ngay bánh trung thu dẻo trong dịp tết trung thu sắp đến. Có rất nhiều thông tin trên các trang website mà các chị em có thể chia sẻ cho nhau, bạn có thể tìm hiểu một số nguyên liệu làm bánh dẻo trung thu, và công thức làm bánh khác nữa để tổng hợp được công thức riêng của mình. Chúc các bạn làm bánh trung thu dẻo thành công. -------------------------------- Tham khảo thêm
|
