Cách làm bánh hạnh nhân nướng

Bánh ngói hạnh nhân giòn rụm, thơm bùi vị hạnh nhân vừa nhỏ xinh, vừa ngon béo sẽ chinh phục vị giác bất kì ai. Cùng vào bếp học cách làm bánh ngói hạnh nhân keto theo công thức mà Bếp Mina chia sẻ nhé.

Cách làm bánh ngói hạnh nhân

Bánh ngói hạnh nhân được làm với những nguyên liệu vô cùng đơn giản là bột mì, lòng trắng trứng, bơ và hạnh nhân cắt lát. Gọi là bánh ngói có lẽ bởi bánh thành phẩm mỏng tanh, màu vàng trông như những viên ngói vậy. Cách làm bánh ngói hạnh nhân không hề khó, chỉ mất thời gian một chút, bởi không thể nướng 1 mẻ được nhiều, lại còn phải dàn bánh thật mỏng.

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Hạnh nhân lát: 200g
+ Bơ nhạt: 45g
+ Lòng trắng trứng: 2 quả
+ Đường xay mịn: 40g
+ Bột mì đa dụng: 30g
+ Bột hạnh nhân: 20g
+ Muối tinh: 1 nhúm
+ Vani: 1/2 thìa cafe

Các bước làm bánh ngói hạnh nhân

Bật lò nướng ở 120 độ trước 10 phút. Cho hạnh nhân lát lên khay, bỏ vào sấy khoảng 7 phút cho dậy mùi thơm nhưng hạnh nhân không được cháy. Bước này không bắt buộc nhưng đây là mẹo nhỏ giúp bánh của chúng ta thơm hơn rất nhiều

Cho lòng trắng trứng và đường xay vào âu. Dùng phới lồng đánh nhẹ cho đường và lòng trắng tan hết, chỉ cần đánh đên skhi lòng trắng hơi bông, có bọt khí li ti là được. Một cách khác là cho lòng trứng vào nồi đun cách thủy, hơi nóng của nước sẽ làm lòng trứng và đường nhanh tan hơn.

Cho vani, muối, bột mì, bột hạnh nhân vào trộn đều.
Bơ sau khi đun cách thủy cho chảy thì để nguội rồi cho trộn cùng hỗn hợp trên.
Cuối cùng cho hạnh nhân lát vào trộn đều. Hỗn hợp có thể hơi lỏng nhưng không được lỏng chảy. Bạn có thể cho vào tủ lạnh 30 phút, hỗn hợp sẽ đặc hơn. Bạn trộn nhẹ nhàng thôi nhé để hạnh nhân không bị vỡ nát.

Lót giấy nến vào khay. Cho bột bánh hạnh nhân đã trộn vào, dàn thật mỏng (khoảng 1-2mm) bánh sẽ nhanh chín và giòn hơn
Cho bánh vào nướng ở 175 độ trong 10-12 phút. Lấy bánh ra ngoài, dùng dao sắc cắt chia bánh thành từng phần nhỏ. Để bánh nguội rồi cho vào bảo quản.

Bánh ngói hạnh nhân sau khi lấy ra khỏi lò sẽ còn mềm ỉu nên bạn cắt bánh luôn sẽ dễ dàng hơn nhé. Đừng lo bánh sống, bơi để bên ngoài một lúc bánh sẽ cứng và giòn ngay.

Cách làm bánh ngói hạnh nhân keto

Bởi hương vị thơm ngon, giòn rụm nên bánh ngói hạnh nhân rất được yêu thích. Dùng làm món ăn vặt, ăn xế buổi, bánh chống đói cho chị em văn phòng. Đừng lo béo vì đã có cách làm bánh ngói hạnh nhân keto dành riêng cho chị em ăn kiêng, bạn sẽ thõa màn cơn thèm, nhâm nhi cả ngày mà chẳng sợ tăng cân. Về cách làm cũng tương tự như trên, chỉ khác một chút phần nguyên liệu bạn sẽ thay hoàn toàn bằng nguyên liệu healthy.

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Hạt nhân lát: 250g (có thể mix thêm các loại hạt khác như hạt chia, hạt dưa, bí, hướng dương,)
+ Bơ nhạt: 40g
+ Lòng trắng trứng: 2 quả
+ Muối: 1 nhúm
+ Vani: 1/2 thìa cafe
+ Bột yến mạch hoặc bột mì nguyên cám: 40g
+ Bột hạnh nhân: 20g
+ Đường ăn kiêng: 40g

Các bước làm bánh ngói hạnh nhân keto

Các bước làm bánh ngói hạnh nhân cũng tương tự như trên. Trong quá trình thực hiện cần lưu ý vài điểm

Lượng đường có thể thay đổi tùy độ ngọt mà bạn mong muốn.
Nếu sử dụng hạt chia, bạn không trộn luôn vào bột mà để rắc lên bánh sau khi đã dàn đều trên khay nướng nhé
Nên dùng khay nướng chuyên dụng, không dùng khay nướng đen đi kèm lò. Bởi khay đen khi tiếp xúc với thành lò, nhiệt truyền vào cao hơn làm bánh dễ cháy.
Đôi khi có trường hợp bánh bị dính vào giấy nến. Bạn hãy dùng chổi phết một lớp dầu ăn mỏng lên giấy nến rồi hãy dàn bột, bánh sẽ dễ bong lấy ra rất dễ dàng.
Bánh ngói hạnh nhân rất mỏng nên khi nướng, bạn phải canh chừng những phút cuối tránh làm cháy bánh.

Cách làm bánh ngói hạnh nhân trứng muối

Nghe tên hơi lạ nhỉ nhưng hương vị của nó sẽ khiến bạn phải trầm trồ đó. Ai nghiền trứng muối thì nhất định không được bỏ qua món bánh này nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Trứng muối: 4 quả
+ Lòng trắng trứng: 2 quả
+ Bột mì: 40g
+ Đường xay: 40g
+ Muối: 1 nhúm
+ Bột hạnh nhân: 20g
+ Hạnh nhân lát: 250g
+ Bơ nhạt: 40g

Làm bánh ngói hạnh nhân trứng muối

Hạnh nhân cho vào lò sấy dậy mùi thơm
Trứng muối tách lấy lòng đỏ, rửa qua rượu mai quế lộ (có thể dùng rượu trắng). Cho trứng vào nướng 8 phút để trứng chín lòng đào. Bạn cũng có thể mua sẵn trứng muối nướng tại các cửa hàng bán đồ làm bánh cho tiện. Dùng thìa nghiền nát trứng muối
Cho lòng trắng và đường vào bát. Dùng phới lồng đánh tan
Cho tiếp trứng muối, muối, bột mì, bột hạnh nhân, bơ đun chảy vào trộn đều
Cuối cùng cho hạnh nhân lát vào trộn
Dàn bột ra khay, nướng 175 độ trong 10-12 phút

Trên đây là 3 cách làm bánh ngói hạnh nhân vô cùng đơn giản mà lại cực ngon. Chị em có thể lưu lại và trổ tài cho cả gia đình nhé. Chúc các bạn thành công!

=>> Xem thêm: [MỚI] Cách làm bánh mỳ hoa cúc Mềm Thơm, Ngon Bất Bại