Hấp lại bánh chưng bao lâu

Cứ đến 29, 30 Tết hàng năm, các gia đình Việt lại đồng loạt nổi lửa bên những nồi bánh chưng của gia đình. Ngồi trông nồi bánh chưng thâu đêm, kể lại các câu chuyện thú vị trong năm cũ và chờ đợi năm mới tươi sáng đã là ký ức đẹp trong lòng rất nhiều người dân Việt. Nhưng, luộc bánh chưng bao lâu thì chín là câu hỏi mà nhiều bạn trẻ đặt ra khi chỉ mới vài lần được thử trông nồi bánh chưng của gia đình mình. Qua bài viết này, chúng tôi sẽ có câu trả lời tốt nhất luộc bánh chưng bao nhiêu tiếng? cho các bạn.

Thời xa xưa, do bận bịu công việc ban ngày mà các cụ thường đun bánh chưng vào ban đêm, thế nên có câu chuyện rằng có nhà đun bánh chưng bị “khét” do không kịp thời châm thêm nước sôi vào nồi bánh. Ngày nay, với sự phát triển kinh tế cùng khoa học công nghệ mà việc luộc bánh chưng đã có phần đơn giản hơn.

Bây giờ hãy cùng chúng tôi phân tích các cách luộc bánh cũng như các yếu tố ảnh hưởng đến thời gian luộc bánh chưng của gia đình bạn.

Đầu tiên là việc sử dụng gì để luộc bánh chưng. Một số loại nồi thường được sử dụng chính là: nồi tole thông thường (dung tích 70-100l), nồi cơm điện, nồi áp suất, nồi điện công nghiệp và nồi ủ.

– Với nồi đun củi thường thấy, thì thời gian đun bánh dao động từ 6-8-10 tiếng tùy thuộc vào số lượng và kích cỡ bánh của gia đình bạn.

– Với nồi cơm điện (dung tích khoảng 2l) thường sẽ luộc được 1 cặp bánh một lúc, thời gian sẽ là 4-5 tiếng.

– Với nồi áp suất thì tùy theo dung tích sẽ quyết định lượng bánh luộc được cùng lúc. Thời gian luộc bánh trung bình sẽ là 4-5 tiếng, trong đó khoảng nửa thời gian sẽ phải mở nắp nồi, kiểm tra nước và lật lại bánh.

– Với nồi ủ thì hơi phức tạp một chút. Cần xếp bánh vào trong nồi nhỏ, đổ nước vào ngập bánh và đun thêm 20 phút sau khi sôi. Cho nồi nhỏ vào nồi lớn, ủ khoảng 3 tiếng. Tiếp tục đem nồi nhỏ ra, châm nước sôi thêm cho ngập bánh (nếu cần), nấu sôi lại khoảng 15 phút rồi cho vào nồi lớn ủ tiếp vài tiếng hay qua đêm cho bánh chín.

– Với nồi điện dung tích lớn thì thời gian luộc bánh trung bình sẽ là 6-10 tiếng.

Tiếp theo là cách sơ chế nguyên liệu làm ảnh hưởng tới thời gian luộc bánh

Ở nhiều địa phương thì ngâm gạo với nước để cho gạo nở ra, có nơi thì chỉ dấp nước rồi gói bánh. Việc ngâm gạo với nước sẽ giúp bánh nhanh chín hơn là gạo chỉ dấp qua nước. Có địa phương, nhân dân còn hấp cách thủy gạo trước khi gói bánh sẽ làm bánh càng nhanh “ra lò”.

Đỗ xanh dùng trong nhân bánh có thể vo sạch vỏ rồi cho trực tiếp vào bánh; hoặc có nơi lại hấp lên, tán nhuyễn xong mới dùng làm nhân. Với cách tán nhuyễn đỗ xanh thì cũng làm cho thời gian luộc bánh có thể ngắn lại.

Việc bạn sử dụng 2 lá, 4 lá hay 6 lá cũng ảnh hưởng không nhỏ tới thời gian đun bánh chưng. Càng nhiều lá dong dùng trong gói bánh thì thời gian càng nhiều hơn so với ít lá.

Một yếu tố ảnh hưởng tới thời gian luộc bánh khác chính là cho thêm một số phụ gia khi đun. Ở nhiều nơi, đã sử dụng nước cốt chanh, hay ướp gạo với nước tro nhằm tạo môi trường kiềm giúp đun bánh chưng nhanh hơn. Ngoài ra, có thể cho Banking Soda (NahCo3) vào nước đun bánh để bánh có thể nhanh nhừ hơn.

Yếu tố cuối cùng ảnh hưởng tới thời gian đun bánh chưng của gia đình bạn, đó chính là kích cỡ của bánh. Tùy theo nhu cầu sử dụng mà nhiều gia đình đã tùy biến kích thước bánh chưng truyền thống. Với sự xuất hiện của các loại khuôn gói bánh thông minh với đủ loại kích cỡ từ 7cm, 10 cm, 12 cm, 15 cm,… mà bạn có thể chọn lựa cỡ bánh chưng cho gia đình mình phù hợp nhất.

Bánh càng nhỏ thì thời gian chín bánh càng được rút ngắn lại.

Xem thêm: Cách luộc bánh chưng bằng nồi cơm điện

Với các hướng dẫn về thời gian luộc bánh chưng bao lâu thì chín trên đây, bạn cùng gia đình đã có thể yên tâm về thời gian đun bánh chuẩn xác nhất đối với nồi bánh của mình. Hãy cùng với gia đình mình tự tay gói bánh chưng rồi cùng nhau đun bánh, dỡ bánh để có những giây phút đầm ấm bên nhau trong những ngày Tết truyền thống dân tộc.

Trước khi chế biến những thực phẩm bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh thì bạn cần phải rã đông chúng. Ngoài các phương pháp rã đông truyền thống như ngâm nước, hâm nóng hay các mẹo rã đông bằng muối, giấm ăn,… thì bạn cũng có thể rã đông thực phẩm bằng lò vi sóng. Hãy cùng chúng tôi tham khảo cách rã đông bằng lò vi sóng nhanh chóng mà vẫn giữ được hương vị của món ăn trong bài viết dưới đây nhé!

Tóm tắt nội dung

Cách rã đông một số loại thực phẩm an toàn bằng lò vi sóngNhững lưu ý cần biết khi rã đông thực phẩm bằng lò vi sóng

Hướng dẫn các bước rã đông bằng lò vi sóng đúng cách

Đây là phương pháp được nhiều chị em nội trợ áp dụng, tuy nhiên khi tiến hành rã đông cần làm đúng cách để vừa đảm bảo an toàn vừa giữ được chất dinh dưỡng có trong thực phẩm và hương vị của các món ăn.

Đang xem: Cách hấp lại bánh chưng bằng lò vi sóng

Bước 1: Lấy thực phẩm đông lạnh trong ngăn đá tủ lạnh ra rồi để vào đĩa sứ hoặc đồ đựng có khả năng chịu nhiệt tốt.

Xem thêm: Học Cách Kho Da Heo – Da Heo Kho Tóp Mỡ Đơn Giản Mà Đưa Cơm Phải Biết!

Bước 2: Đặt đĩa thực phẩm lên tâm bàn xoay bên trong lò vi sóng.

Xem thêm: Cách Nấu Món Chân Giò Kho Măng Khô Ngon Lại Còn Bổ, (3) Món Giò Heo Kho Măng

Bước 3: Chọn công suất trung bình với khoảng thời gian 4-5 phút.Bước 4: Chờ đợi thời gian rã đông thực phẩm hoàn tất thì lấy thực phẩm ra khỏi lò vi sóng. 

Cách rã đông một số loại thực phẩm an toàn bằng lò vi sóng

Cá tươi sống

Sử dụng giấy nhôm để che chắn những chỗ thức ăn mỏng rồi cho cá vào đĩa và đặt ở tâm bàn xoay lò vi sóng. Với khối lượng từ 2g – 1kg bạn nên chọn công suất 30% trong khoảng thời gian 5-10 phút. Sau khi nghe thấy âm báo hiệu, lấy cá ra ngoài rồi gói lại trong giấy nhôm khoảng 10-15 phút cho đến khi cá được rã đông hoàn toàn. Tìm hiểu chi tiết Cách rã đông cá nhanh nhất không bị nát

Thịt bò

Đầu tiên, bạn hãy cho thịt bò vào đĩa và đặt ở tâm bàn xoay của lò vi sóng. Sau đó, chọn mức công suất 50% trong thời gian từ 5-10 phút với khối lượng thịt từ 2-8 gram. Khi nghe thấy âm thanh báo hiệu, bạn hãy lấy thịt bò ra rồi dùng giấy nhôm bọc lại khoảng 10-15 phút cho đến khi thịt bò được rã đông hoàn toàn. Tìm hiểu thêm Các cách rã đông thịt nhanh nhất mà vẫn giữ được độ tươi ngon

Bánh chưng

Để bảo quản bánh chưng không bị hư, chắc chắn bạn sẽ để chúng trong ngăn đá tủ lạnh. Khi cần dùng bạn sẽ rã đông bánh, để tiết kiệm thời gian bạn có thể rã đông bằng lò vi sóng. Bạn hãy cho bánh chưng ra đĩa rồi đặt vào trong tâm bàn xoay lò vi sóng.

Sau đó, bạn chọn mức công suất 30% trong khoảng 5 phút, nếu bánh chưa được rã đông hoàn toàn bạn hãy lật mặt bánh lên và cho quay tiếp khoảng 3 phút. Như vậy, bánh chưng đã được rã đông hoàn toàn mà vẫn giữ được vị thơm ngon hấp dẫn.

Rau củ quả

Bạn hãy cho rau củ quả vào đĩa và đặt ở tâm bàn xoay lò vi sóng. Với khối lượng 2g – 1kg bạn nên chọn mức công suất trung bình 30% trong thời gian 5-10 phút. Sau khi rã đông xong, bạn dùng giấy nhôm bọc rau củ quả lại khoảng 15 phút để chúng được rã đông hoàn toàn. 

Thịt gà nguyên con

Với khay nướng được thiết kế quay đều giúp thịt gà rã đông nhanh hơn và đều hơn. Tuy nhiên, mức nhiệt độ của lò vi sóng không hề thấp nên sẽ khiến phần da gà bên ngoài chín nhưng bên trong còn sống. Vì thế, khi rã đông thịt gà nguyên con bạn cần chú ý điều chỉnh công suất và thời gian cho phù hợp. 

Trước tiên, bạn hãy sử dụng giấy nhôm bọc che chắn những chỗ thịt gà mỏng rồi cho chúng vào đĩa và đặt trong tâm bàn xoay lò vi sóng. Nếu bạn không biết khối lượng cụ thể của thịt gà, hãy chọn mức công suất 50% với thời gian 5 phút để có thể kiểm tra thường xuyên đảm bảo gà không bị nấu chín trong quá trình rã đông.

Khi thấy âm báo hiệu, bạn hãy dùng tay ấn lên miếng thịt xem chúng đã mềm chưa, nếu chưa thì hãy cho thịt gà vào lại trong lò vi sóng và chọn công suất 50% với thời gian 2 phút đến khi gà được rã đông hoàn toàn. 

Những lưu ý cần biết khi rã đông thực phẩm bằng lò vi sóng

Không rã đông thực phẩm quá kỹ

Lò vi sóng có công suất lớn nên chỉ hỗ trợ rã đông thực phẩm trong thời gian ngắn, nếu bạn không chọn công suất cùng thời gian hợp lý sẽ khiến thực phẩm dễ bị chảy nước hoặc chín trong quá trình rã đông. Bên cạnh đó, rã đông quá kỹ sẽ làm thực phẩm mất đi các chất dinh dưỡng bên trong và món ăn sau khi chế biến xong cũng không còn độ tươi ngon. 

Rã đông xong cần chế biến thực phẩm ngay

Nhiều người nghĩ rằng, sau khi rã đông xong giữ kín trong lò vi sóng cho đến khi chế biến mới lấy ra để tránh các vi khuẩn tiếp xúc thực phẩm. Tuy nhiên, đây là một quan niệm sai lầm, thực phẩm ngay sau khi rã đông đã có thể bị vi khuẩn xâm nhập từ bên ngoài hay vi khuẩn lâu ngày trong lò vi sóng bám vào bề mặt thực phẩm khiến người ăn có thể bị ngộ độc hay tiêu chảy. Chính vì thế, các chị em nội trợ nên cân nhắc thời gian chế biến thức ăn để rã đông thực phẩm cho hợp lý. 

Rã đông xong không nên bảo quản thực phẩm lại vào ngăn đá tủ lạnh. 

Nhiều gia đình có thói quen lấy thực phẩm ra rã đông để sơ chế, phần còn lại cất vào ngăn đá tủ lạnh cho những lần sử dụng sau. Tuy nhiên, đây là một thói quen sai lầm vì khi thực phẩm đã rã đông sẽ bị vi khuẩn xâm nhập nếu không chế biến ngay mà cho lại vào ngăn đá sẽ khiến vi khuẩn sinh sôi và phát triển rất nhanh. Vì thế, trước khi bảo quản thực phẩm trong ngăn đá tủ lạnh, bạn hãy chia ra thành từng phần nhỏ đủ ăn vừa đảm bảo an toàn vừa không cồng kềnh, tiện lợi khi chế biến. 

Bạn có thể thấy cách rã đông bằng lò vi sóng mà Mẹo nhà sạch hướng dẫn không hề phức tạp, quan trọng là các chị em nội trợ phải điều đỉnh công suất và thời gian phù hợp. Tuy nhiên, bạn cần phải ghi nhớ một số lưu ý khi rã đông thực phẩm bằng lò vi sóng để tránh thức ăn không bị mất dinh dưỡng và vi khuẩn xâm nhập ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn và mọi người trong gia đình. 

See more articles in category: Món Hấp