Ốc mỡ có tên khoa học là Littorina littorea, gồm các loại: ốc mỡ hoa, ốc mỡ trơn, ốc mỡ trắng… Chúng thường sống trong môi trường nước mặn, trong đáy biển nơi có cát hoặc bùn. Thức ăn của chúng là các động vật hai mảnh vỏ hoặc động vật chân bụng khác. Chúng tiêu diệt con mồi bằng cách khoan nhiều lỗ nhỏ trên vỏ của con mồi. Sau đó, chúng chèn vòi vào vị trí khoan để lấy chất dinh dưỡng. Show Tại Việt Nam, ốc mỡ thường phân bố ở các vùng Cát Bà, Đồ Sơn, Cà Mau. Giống như ốc mỡ tươi, ốc mỡ đông lạnh vẫn có vỏ màu trắng xen lẫn màu vàng nâu. Nhìn từ xa, chúng khá giống cá miếng thịt mỡ nhỏ, vì vậy mà chúng có cái tên là ốc mỡ. Ăn ốc mỡ đông lạnh có an toàn không?
Ngoài ra, ốc mỡ đông lạnh có khả năng cung cấp một lượng lớn protein, giúp chữa lành vết thương và tái tạo tế bào. Từ đó điều chỉnh các hormone và enzyme trong cơ thể. Cung cấp năng lượng cho sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể. Một lợi ích khác của ốc mỡ đông lạnh là chứa nhiều vitamin cần thiết như vitamin A,vitamin E, vitamin B1, B3, B6 và B12. Các vitamin này có lợi cho sức khỏe, kiểm soát và ngăn ngừa bệnh tiểu đường, tốt cho phụ nữ đang mang thai.
Ốc mỡ đông lạnh làm món gì ngon?1, Ốc mỡ đông lạnh xào me
+ Ốc mỡ 500 g Cách chế biến Ốc mỡ cho ra ngoài rã đông. Dùng nước nóng để dầm me mềm ra. Hành tây sau khi rửa sạch, lột vỏ thì bổ múi cau. Rau răm rửa sạch, lấy một nửa thái nhỏ, giữ nguyên nửa còn lại. Hành lá rửa sạch và cắt khúc 2cm. Lấy 150g mỡ phần đã chuẩn bị, đem rửa sạch rồi thái thành khúc vuông 1cm. Cho vào chảo đun với lửa lớn để lấy tóp mỡ. Chần sơ ốc mỡ đông lạnh qua nước sôi rồi vớt ra. Cho nước me đã luộc cùng 1 thìa bột canh, đường, nước mắm, tương ớt và 4 thìa nước vào 1 cái bát rồi khuấy đều. Phi thơm tỏi băm rồi cho ớt hiểm đã đập dập cùng với hành tây vào xào qua. Sau đó, cho hỗn hợp nước me đã pha vào cùng với 1 thìa bột năng. Đun sôi lên và đổ ốc vào xóc đều. Đun lửa nhỏ trong 3-4 phút để ốc ngấm đều gia vị. Cuối cùng cho hành lá, rau răm vào xóc đều lên rồi tắt lửa. 2, Ốc mỡ đông lạnh sốt phô mai
+ Ốc mỡ 150g Các chế biến Bỏ ốc ra khỏi ngăn lạnh để giã đông. Cho bơ vào chảo đun chảy, cho bắp mỹ, ót băm vào xào trong 2 phút. Thêm 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm rồi cho ốc mỡ vào xào tiếp trong 3 phút để ốc thấm đều gia vị. Cuối cùng, cho sữa tươi không đường cùng phô mai đã chuẩn bị vào đảo đều tay để phô mai tan chảy. Đun đến khi nước sốt sánh lạnh và cuộn quanh con ốc thì tắt bếp. Ốc mỡ - Món ăn vặt nổi tiếng của người Việt với vị dai dai, giòn và béo ngậy. Loài ốc với vẻ ngoài tròn trịa được chế biến thành nhiều món ngon khiến ai ăn vào cũng “nghiện”. Đặc biệt, chúng còn rất tốt cho cơ thể do chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Hãy cùng Hải sản Lộc Biển tìm hiểu chi tiết nhé! Ốc mỡ lồi sống ở đâu, có đặc điểm gì ?
Chúng thường sống ở vùng nước mặn, nơi có bùn hoặc đáy cát với nguồn thức ăn từ động vật hai mảnh vỏ hoặc động vật chân bụng. Đối với loại ốc kích thước nhỏ thì phần đầu sẽ mềm hơn là ốc lớn. Phần ruột có vị bùi như lòng đỏ trứng vịt muối, khi ăn cũng cực ngon mà bạn không nên bỏ qua. Loại ốc này được chia thành nhiều kiểu như ốc mỡ bông, ốc mỡ lồi (ốc mỡ trắng)... Tại Việt Nam, chúng xuất hiện tại nhiều địa phương, số lượng lớn nhất là vùng Cát Bà với vỏ mịn và dẹt. Còn ốc Đồ Sơn lại có vỏ tròn, hoa văn chấm nhiều màu sắc sặc sỡ. Đặc điểm tự nhiên của mỗi vùng sẽ tạo nên hình dạng và nét riêng biệt của ốc. |
