Bạn sắp kinh doanh quán cafe và không biết mở một quán cafe nhỏ cần những gì? Trong bài viết này, 20S Factory sẽ cung cấp đầy đủ các thông tin mà chủ đầu tư cần biết trước khi mở quán cafe. Show
1. Mở quán cafe cần chuẩn bị những gì?1.1. Xác định vốn và mục tiêu kinh doanhMở một quán cafe nhỏ cần những gì? Đầu tiên, chủ quán phải xác định mục tiêu kinh doanh và số vốn lưu động hiện có. Đây là hai yếu tố quan trọng có tác động trực tiếp đến việc xây dựng và phát triển quán. Trong đó, bạn cần xác định chi phí cố định và phí duy trì hoạt động, bao gồm:
Cụ thể, quán cần đặt mục tiêu cụ thể trong 3 tháng đầu, 6 tháng đầu hay 1 – 2 năm đầu. Những mục tiêu này có thể là doanh số, lượng khách,… Khi đặt mục tiêu, cần phù hợp với thị trường, có tính khả thi cao.  Khi mở quán cafe, chủ đầu tư cần xác định vốn và mục tiêu kinh doanh cụ thể 1.2. Chọn địa điểm mở quán, thiết kế không gian quán cafeBước tiếp theo cần xác định khi mở một quán cafe nhỏ, đó là xác định rõ định hướng của quán, mô hình quán là cafe nhượng quyền, cafe sân vườn, take away, cafe sân vườn,… Tùy mô hình quán mà xác định đối tượng khách hàng mục tiêu, họ dễ bị cuốn hút và ấn tượng bởi điều gì. Bên cạnh đó, bạn sẽ bỏ ra bao nhiêu vốn cho việc đầu tư thuê và thiết kế mặt bằng. Nếu bạn muốn mở quán cafe lớn, hãy cân nhắc thật kỹ khi chọn địa điểm. Nếu quán cafe sân vườn, bạn nên ưu tiên chọn mặt bằng ở vị trí rộng rãi, diện tích lớn và không gian khoáng đãng, tránh xa những cung đường lớn nhiều tiếng ồn và khói bụi. Còn nếu muốn mở quán cafe hướng đến đối tượng khách hàng trẻ trung, chủ quán nên chọn địa điểm gần trường đại học, các khu văn phòng,… Phong cách cafe phù hợp với đa dạng phong cách từ trẻ trung hiện đại đến hoài cổ, vintage,… Tùy đối tượng khách hàng mục tiêu mà bạn chọn địa điểm mở quán cafe phù hợp 1.3. Chuẩn bị nguyên vật liệu, dụng cụ pha chế, phục vụMở một quán cafe nhỏ cần những gì? Tùy vào thực đơn của quán và quy mô mà bạn cần chuẩn bị các nhóm dụng cụ pha chế, vật liệu theo các nhóm sau:
Bao gồm: Máy xay cafe, máy pha cafe, máy ép hoa quả, máy xay sinh tố, máy lọc nước, máy xay đá, lò vi sóng, máy đánh trứng,… Dụng cụ pha chế đồ: Bình lắc pha chế, ca đánh sữa, đồ bào,… Vật dụng phụ: Bình lắc, đồ lọc, dụng cụ đánh bọt, que khuấy, bình đong rượu phin pha cà phê,…
Cần trang bị đầy đủ vật dụng cho quán cafe 1.4. Xây dựng đội ngũ nhân viênTùy chi phí dành cho nhân sự và quy mô quán mà bạn xây dựng đội ngũ nhân viên phù hợp. Theo đó, nếu quy mô quán nhỏ, bạn có thể đóng vai trò vừa pha chế, vừa quản lý chất lượng và đảm nhận cả việc phục vụ. Với quán cafe có quy mô lớn, bạn nên thuê nhân viên phục vụ và pha chế, bạn sẽ đóng vai trò quản lý và điều hành quán. Nhân viên phục vụ quán cafe cần phải chuyên nghiệp, niềm nở và tận tình để tạo ấn tượng đẹp trong mắt khách hàng, để họ thường xuyên lui tới quán. Đây là yếu tố quan trọng hàng đầu khi bạn đang đi tìm câu trả lời cho câu hỏi mở một quán cafe nhỏ cần những gì? Người quản lý và điều hành quán cần phải thường xuyên huấn luyện và đào tạo kỹ năng chuyên môn cho nhân viên, đảm bảo các nhân viên có sự phối hợp ưng ý với nhau trong suốt quá trình gọi món, pha chế, phục vụ, thu ngân,… tạo dựng hình ảnh chuyên nghiệp trong mắt khách hàng. Nếu muốn nhân viên làm tốt công việc, quán cần phải có chế độ đãi ngộ tốt, trả lương hợp lý và mang lại nguồn cảm hứng cho nhân viên trong công việc. 1.5. Xây dựng quy trình quản lý hiệu quảBên cạnh các yếu tố kể trên, quán cafe cần phải có quy trình quản lý chuyên nghiệp và hiệu quả. Quy trình này bao gồm việc nhập hàng, quản lý kho, quản lý nhân viên, chăm sóc khách hàng, bán hàng, kiểm kê,… một cách minh bạch, rõ ràng. Quán cần xây dựng quy trình vận hành hiệu quả để đạt kết quả kinh doanh như ý 1.6. Xây dựng thương hiệu cho quán cafeMở một quán cafe nhỏ cần những gì? Nếu muốn kinh doanh đường dài, bạn cần phải đầu tư xây dựng thương hiệu cho quán. Đây là một hệ thống gồm tên quán, logo, bao bì, menu,… một cách thống nhất với nhau. Bên cạnh đó, quán cần đầy mạnh tiếp thị trên các kênh truyền thông online như Facebook, Instagram, Youtube,… hoặc các kênh trực tiếp. Khi mới đi vào hoạt động, quán có thể áp dụng các hình thức khuyến mãi, phát tờ rơi, cho khách hàng dùng thử,… để thu hút thêm nhiều khách hàng. Để mang lại hiệu quả tối đa, quán vừa đẩy mạnh chất lượng sản phẩm, vừa tập trung vào việc nâng cao chất lượng phục vụ. 2. Một số mô hình kinh doanh quán cafe đẹp bạn có thể tham khảo
Quán cafe phong cách vintage hiện rất được yêu thích hiện nay 3. Giải đáp một số thắc mắc của khách hàng khi mở quán cà phê3.1 Chi phí mở quán cafe 100m2 là bao nhiêu?Mở một quán cafe nhỏ cần những gì và chi phí bao nhiêu là quan tâm của nhiều chủ đầu tư. Tùy vào diện tích, mô hình kinh doanh, phong cách và những yêu cầu khác mà chi phí khác nhau. Theo đó, chi phí mở quán cafe thường gồm 4 nhóm chi phí sau:
Setup quán cafe cần nhiều chi phí như nội thất, thiết bị pha chế, marketing,.. 3.2 Muốn mở quán cafe thì học ngành gì?Trên thực tế không có một ngành nghề nào đào tạo để kinh doanh quán cafe. Tuy nhiên nếu bạn muốn mở quán cafe thành công, cần phải trang bị đầy đủ hệ thống kiến thức về quản lý, kinh doanh. Một số ngành học mà bạn có thể tham khảo:
Trong quá trình kinh doanh cafe, chủ quán cần học hỏi và tích lũy kinh nghiệm thường xuyên Bên cạnh việc học tập, chủ đầu tư quán cafe cần phải học hỏi kinh nghiệm từ những quán cafe khác để có thêm kinh nghiệm trong việc vận hành và quản lý quán cafe. 4. Mở quán cafe cùng 20S FactoryHy vọng những thông tin về việc mở một quán cafe nhỏ cần những gì trong bài viết này sẽ giúp những chủ đầu tư có thêm sự chuẩn bị chu đáo trước khi mở quán. Nếu bạn mới bước chân vào lĩnh vực kinh doanh cafe, bạn có thể tham khảo các dịch vụ thiết kế và thi công quán cafe của 20S Factory. 20S Factory là đơn vị có nhiều kinh nghiệm trong việc thiết kế, thi công, trang trí, setup quán cafe uy tín trên thị trường, được nhiều chủ đầu tư tin tưởng hợp tác. 20S Factory luôn sẵn sàng đồng hành với mọi khách hàng, mang lại cho bạn một không gian cà phê phù hợp với định hướng kinh doanh để gặt hái nhiều thành công trong tương lai. |
