Bánh tráng để được bao lâu

Bánh Tráng Phơi Sương là một món ăn có quy trình chế biết công phu nhưng việc bảo quản lại không hề đơn giản vì vậy đây là sản phẩm ít được bày bán trên thị trường. Nhưng bạn yên tâm, trong bài viết này, Đặc Sản Tây Ninh Ngọc hân sẽ hướng dẫn bạn 2 cách hữu hiễu để bảo quản Bánh Tráng Phơi Sương dùng trong thời gian dài.

Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng là một trong những loại đặc sản nổi tiếng ở Tây Ninh, nếu ai đã thử một lần món thịt luộc cuốn bánh tráng và rau rừng Tây Ninh thì thật sự không thể nào quên được hương vị đó?
Bánh tráng phơi sương được làm từ loại gạo ngon nhất và được tráng hai lớp, vị mặn mặn của bánh là do trong quá trình làm được cho ít muối vào để khi nướng bánh được phồng lên nó mới ngon, sau khi nướng xong thì sẽ được đem phơi sương vào lúc chiều xuống hoặc mờ sáng hôm sau.

Vì là bánh phơi sương nên bánh sẽ không để được lâu, thường là khoảng 2 tuần tùy theo tình hình thời tiết, nếu độ ẩm không khí cao bánh sẽ dễ bị mốc. Vì vậy nếu muốn bảo quản được lâu hơn, mọi người hãy để bánh vào NGĂN ĐÔNG TỦ LẠNH, khi nào ăn thì lấy ra rã đông, nên chia bánh ra từng xấp nhỏ vừa đủ ăn, dùng bao nhiêu thì mình lấy ra rã đông bấy nhiêu. Cách này có thể bảo quản bánh được đến 3 tháng.

Ngoài ra, còn có thể hút chân không để kéo dài thời gian sử dụng lên đến 45 ngày, tuy nhiên cách này có thể làm bánh sẽ dính lại với nhau và hơi khó gỡ khi sử dụng (thường dành cho những khách hàng mang đi nước ngoài).

Vậy là từ nay mọi người có thể yên tâm order bánh tráng phơi sương để làm quà cho người thân và bạn bè rồi nè.

Giá hiện nay của shop cho xấp 8 cái là 20k/xấp và hút chân không là 25k/xấp.

Nguyên liệu và quy trình sản xuất điều đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Nếu hàng hóa không đúng như mô tả, quý khách sẽ được đổi sản phẩm tương tự hoặc được hoàn tiền 100%

Đặc Sản Tây Ninh Ngọc Hân có chính sách giao hàng linh hoạt cho các khách hàng toàn quốc.

Bánh tráng phơi sương là loại bánh tráng đặc sản nổi tiếng ở Tây Ninh có độ mềm, dẻo dai rất được mọi người yêu thích. Vì bánh luôn được làm mới liên tục nên tính từ thời điểm mua mang về thì bánh tráng phơi sương sẽ để được từ 5 - 7 ngày ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Tuy nhiên nếu bạn muốn để lâu hơn thì có thể cho vào tủ lạnh bảo quản, khi ăn chỉ cần xịt một ít nước cho bánh mềm ra là có thể dùng được ngay nhé.

2 Cách bảo quản bánh tráng phơi sương được lâu vẫn dẻo, không bị cứng

Mặc dù bánh tráng phơi sương có thể để được đến 7 ngày, tuy nhiên đặc trưng của bánh tráng phơi sương là nếu không bảo quản kỹ thì rất dễ bị cứng, khô lại. Chính vì thế mà Điện máy XANH sẽ bày cho bạn 2 cách bảo quản bánh được lâu, giữ được độ dẻo như sau:

Bảo quản trong túi nilon

Bạn nên mua bánh ở một số lượng vừa phải và chia nhỏ bánh ra từng túi nilong buộc chặt lại để hạn chế việc mở bịch bánh nhiều lần, nhờ vậy mà hạn chế cho bánh tiếp xúc với không khí bên ngoài. Từ đó mà bánh tráng phơi sương sẽ không bị khô cứng và vẫn giữ được độ dẻo mềm.

Bảo quản trong tủ đông/ngăn đông tủ lạnh

Chắc hẳn bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên khi mà bánh tráng phơi sương lại được bảo quản trong tủ đông/ngăn đông đúng không nào? Nhưng mà, hãy tin Điện máy XANH đi vì ngày cả những người làm bánh tráng cũng bày cách này nữa đấy nhé!

Bạn cho bánh vào túi rồi cột chặt lại, sau đó cho vào tủ đông và lưu ý khi lấy bánh ra ngoài nếu dùng không hết thì phải cột chặt túi lại lần nữa. Với những bịch bánh tráng phơi sương trong tủ đông thường thời gian bảo quản sẽ dài hơn và giữ nguyên được độ mềm dẻo.

3 Lưu ý khi bảo quản bánh tráng

Nếu bạn để bánh tráng ở bên ngoài thì nên cột kỹ bịch bánh tráng, tránh cho bánh bị cắn bởi gián, chuột,... Và để bánh tráng ở những nơi sạch sẽ, khô ráo, thoáng mát, tránh để bánh tráng ở những nơi quá nóng [gần bếp] sẽ dễ làm bánh bị khô, cứng lại, giảm chất lượng của bánh tráng nhé!

4 Bánh tráng trộn để được bao lâu?

Đối với loại bánh tráng chưa chế biến

Bánh tráng chưa được chế biến thường là các loại bánh tráng được bỏ trong bịch cùng với những nguyên liệu như tỏi phi, nước sốt, đậu phộng, xoài chua,... sẽ được để vào từng bịch nilong nhỏ, riêng.

Loại này thường sẽ để được từ 5 đến 7 ngày, tuy nhiên bánh sẽ ngon hơn nếu bạn dùng hết trong vòng 3 ngày vì những nguyên liệu trong bánh đều là nguyên liệu mới sơ chế nên khi gặp không khí nóng hay ẩm thấp sẽ rất dễ bị biến chất và bắt đầu có mùi.

Đối với loại bánh đã chế biến

Đối với những loại bánh đã chế biến sẽ được chia ra làm 3 loại là bánh tráng chiên, nướng; bánh tráng tẩm gia vị và bánh tráng cuộn, trộn được làm sẵn. Mỗi một loại sẽ có thời gian bảo quản khác nhau như sau:

• Bánh tráng chiên, bánh tráng nướng: Đặc trưng của món này chính là ở độ giòn rụm nên chỉ để được trong vòng 1 - 2 tiếng, vì càng để lâu bánh sẽ bị ỉu, mềm.
• Bánh tráng tẩm gia vị: Thời gian của loại bánh này là để được lâu nhất là từ 20 - 30 ngày, nhưng cũng đừng vì thế mà bạn để quá lâu nha, do khi mở ra, mở vào các bịch bánh cũng sẽ làm bánh tiếp xúc với không khí nhiều, thời gian sử dụng bị rút ngắn.
• Bánh tráng trộn, bánh tráng cuộn: Hầu hết loại này thường được làm tới đâu ăn tới đó nên thời gian sử dụng là trong vòng 24h giờ. Nếu để bánh qua ngày hôm sau mà không bảo quản kĩ sẽ bị chảy dầu và bị chua.

5 Các yếu tố làm ảnh hưởng thời gian sử dụng bánh tráng trộn

Để bảo quản bánh tráng trộn bạn cần để ý đến các yếu tố sau đây để tránh ảnh hưởng đến thời gian sử dụng bánh nhé:

Đầu tiên là về yếu tố nhiệt độ, thời tiết, ví dụ như những ngày trời nắng nóng thì bánh sẽ để được lâu hơn và ít bị dầu hơn so với những ngày thời tiết ẩm thấp.

Kế đến sẽ là loại bánh tráng vì thường các loại bánh tráng trộn sẵn sẽ không để được lâu bằng bánh tráng chưa trộn. Do lúc này bánh đã thấm đều các loại gia vị, ngoài ra bánh còn có thêm xoài chua, mỡ hành nên những loại này nếu để lâu rất dễ bị chua.

Ngoài ra, dù là bánh tráng trộn hay các loại bánh tráng khác mà bạn không chịu bảo quản kĩ mà cứ để đại đâu đó thì cũng sẽ là một yếu tố dẫn đến việc bánh tráng bị hư chỉ vài ngày.

6 Cách bảo quản bánh tráng trộn

Khác với bánh tráng phơi sương là bạn có thể để được trong tủ lạnh thì với bánh tráng trộn nếu chẳng may không dùng hết thì bạn không nên cho vào tủ lạnh đâu nha. Bởi môi trường trong tủ lạnh sẽ làm bánh bị khô cứng và ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Thay vào đó, bạn nên để bánh ở những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh để tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc ở những khu vực ẩm ướt hay có nhiều hóa chất.

Sau khi không dùng hết bánh tráng thì bạn nên bỏ vào hộp và đóng kín nắp lại hoặc với những loại để trong bịch thì lấy thun cột chặt lại để tránh cho vi khuẩn, côn trùng tiếp xúc với bánh.

Cuối cùng là khi mua bánh tráng nên chọn mua ở những nơi uy tín, chất lượng, nhất là những loại bỏ trong bao bì thì nên xem kĩ hạn sử dụng, tránh mua những bịch gần hết hạn nhé.

Bộ 3 hộp đựng thực phẩm nhựa Pioneer HN003-3

Hộp đựng thực phẩm nhựa JCJ HN009

Hộp đựng thực phẩm nhựa JCJ HN008

Hộp đựng thực phẩm 2 ngăn nhựa Hommy JCJ-1397

Bộ 3 hộp đựng thực phẩm nhựa Hommy JCJ-99114S

Hộp đựng thực phẩm nhựa 2500ml Hokkaido Inochi HIN.HOTR.2500ZZ1

Hộp đựng thực phẩm nhựa 1000ml Hokkaido Inochi HIN.HOTR.1000ZZ1

Hộp đựng thực phẩm nhựa Biozone SH KB-DR500P

Hộp đựng thực phẩm nhựa Biozone SH KB-DR400P

Hộp đựng thực phẩm có khay nhựa Hommy JCJ-9515

Hộp đựng thực phẩm nhựa Hommy JCJ-1434

Hộp đựng thực phẩm nhựa Biozone SH KB-DR1100P

Trên đây là bài viết Điện máy XANH gửi đến bạn thông tin cách bảo quản bánh tráng các loại được lâu như bánh tráng phơi sương và bánh tráng trộn. Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều thông tin hữu ích về việc bảo quản bánh tráng được dẻo ngon, hấp dẫn nhé!

Biên tập bởi Nguyễn Đào Minh Cát Đằng • 28/10/2021

Không thể phủ nhận được bánh tráng trộn là món ăn đang được những đối tượng như học sinh sinh viên hay cả những dân văn phòng rất ưa chuộng. Ấy thế mà cách làm bánh tráng trộn để bán đơn giản không tưởng, bên cạnh đó doanh thu lại cao, vậy bạn có muốn thử kinh doanh? Hãy cùng xem các cách làm bánh tráng trộn để bán ngon nhất dưới đây nhé!

Các cách làm bánh tráng trộn

1. Cách làm bánh tráng trộn sài gòn

Cách làm:

Bước 1: Bánh tráng bạn dùng kéo cắt thành những đoạn dài hình chữ nhật, bản rộng. Lưu ý không được cắt nhỏ, ngắn quá vì như vậy khi bạn trộn sẽ rất dễ bị ngấm qua nước và vụn ra.

Đang xem: Cách bảo quản bánh tráng đã trộn

Bước 2: Xoài bạn gọt vỏ và bào thành những sợi nhỏ dài, để riêng ra bát.

Bước 3: Hành tím cắt lát mỏng, cho vào dầu đang đun nóng, phi cho thật thơm khi nào thấy chuyển qua màu vàng cam đẹp mắt thì bạn tắt bếp. Tiếp tục cho ra chén thêm 1 muỗng sa tế trộn đều lên và để nguội.

Bước 4: Hành lá thái nhuyễn và cho vào chảo dầu đang nóng để phi mỡ hành. Khi cho hành lá vào bạn khuấy vài vòng rồi tắt bếp, đừng để hành chín quá ăn sẽ không được ngon.

Bước 5: Trứng cút bạn luộc chín và bóc vỏ ra.

Bước 6: Cho bánh tráng, xoài, khô bò, ruốc thịt lợn, hành phi, mỡ hành và sa tế vào bát. Tiếp tục cho ít muối và nước tắc vào, dùng bao tay trộn đều lên. Cuối cùng cho rau răm, lạc rang vào trộn thêm một lần nữa, rồi cho trứng cút lên . Sau cùng bạn có thể cho nước sốt vào, hoặc chấm bằng nước sốt chấm bánh tráng. 

2. Cách làm bánh tráng trộn Hà Nội

Cách làm:

Bước 1: Bánh tráng bạn cắt thành những sợi dài, rau răm bạn rửa sạch, có thể ngâm nước muối pha loãng khoảng vài phút rồi vớt ra rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2: Khô bò bạn xé sợi, đậu phộng bạn rang cho vàng, bóc vỏ rồi giã hơi nát ra nhưng đừng nhuyễn quá. Sau đó luộc trứng cút chín, rồi bóc vỏ. Tắc bạn cắt đôi ra rồi bỏ hột, vắt lấy nước cốt. Cuối cùng rửa sạch xoài, rồi gọt vỏ, bào thành sợi.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Serum Tế Bào Gốc Laksmira, Cách Bảo Quản Tế Bào Gốc Laksmira

Bước 3: Sau khi bạn chế biến xong, cho bánh tráng vào cái tô lớn, rồi thêm 2 muỗng muối tôm, 4 muỗng đậu phộng, 2 muỗng sa tế dầu [có thể chỉnh theo khẩu vị nhé], hành phi, xoài, rau răm, trứng cút.

Bước 4: Đeo bao tay vào trộn đều lên, bạn có thể cho nước sa tế nhiều một chút để bánh tráng hơi ướt.

Bước 5: Sau khi trộn đều hết bạn cho tiếp khô bò, nước tắc, trộn đều lên. Bạn có thể cho thêm cả nước sốt vào món bánh tráng trộn sẽ ngon hơn rất nhiều. 

Làm nước sốt bánh tráng trộn như thế nào? 

Bạn có thể cho nước sốt đã chuẩn bị vào bước khi trộn bánh tráng với các nguyên liệu hoặc có thể rưới lên trên cùng khi trình bày món ăn. Ở khâu này bạn cho sa tế vào là đã thành một cách làm bánh tráng trộn sa tế cay đậm đà rồi đấy. 

Là một người bán bánh tráng trộn thì bạn không thể không quan tâm đến việc bảo quản bánh qua đêm. Dưới đây, anthienphat.com đem đến cho bạn đọc những cách bảo quản bánh tráng trộn qua đêm hiệu quả nhất. 

Các cách bảo quản bánh tráng trộn qua đêm cho chủ quán

Các loại bánh tráng trộn ngày đa dạng do được biến tấu từ các món truyền thống. Hiện nay, thưởng thức món ăn này, bạn có nhiều lựa chọn khác nhau. Có thể chia bánh tráng trộn thành hai loại: loại chưa qua chế biến và loại đã chế biến.

Loại chưa qua chế biến có thể bảo quản được lâu hơn bằng cách: Không bảo quản bánh tráng trộn trong tủ lạnh bởi việc này sẽ làm bánh bị khô cứng ăn không còn ngon. Cất giữ bánh tráng trộn nơi sạch sẽ, khô ráo, tránh ẩm ướt và tuyệt đối tránh xa các loại hóa chất trong nhà bếp. Che đậy kín sản phẩm, nếu chưa sử dụng hết.

Xem thêm: Các Món Ăn Có Sứa ? Cách Bảo Quản Sứa Biển Trong Tủ Lạnh Cách Bảo Quản Sứa Biển Trong Tủ Lạnh

Còn với loại đã chế biến như bánh tráng trộn truyền thống, bánh tráng cuốn nếu muốn để qua đêm, các bạn có thể bảo quản bằng cách để riêng các nguyên liệu. Trừ bánh tráng thì các nguyên liệu khác nên cho vào tủ lạnh. Khi nào muốn ăn thì mang ra trộn một mẻ mới và thưởng thức. Nếu đã trộn thì bạn không nên để qua đêm vì như vậy, món ăn sẽ biến chất không tốt cho sức khỏe.

Từ những công thức trên, chúc bạn đọc có thêm những bí quyết nấu nướng, cụ thể là cách làm bánh tráng trộn ngon và có thể sở hữu một cửa hàng bán bánh tráng trộn nức tiếng nhé!

See more articles in category: các bảo quản