Bò viên nấu bao lâu thì chín

Bò viên gân là món ăn khoái khẩu của cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Bò viên gân rất dễ chế biến thành các món ăn ngon, chiên lên làm đồ ăn vặt hoặc thả lẩu đều phù hợp.

Quy trình chế biến bò viên gân

Bò viên gân có nhiều cách làm. Nguyên liệu đơn giản nhưng nếu tự làm bằng tay sẽ khá cầu kỳ và mất công sức trong cách chế biến. Để làm ra được bò viên gân ngon không hề đơn giản. Trong mọi công đoạn từ chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu, xay, ướp, nặn, hấp đều phải được tiến hành chính xác và cẩn thận. Người không quen tay, không có kinh nghiệm sẽ rất dễ hỏng.

• Chuẩn bị nguyên liệu: Như đã nói ở trên, nguyên liệu làm bò viên gân không mấy phức tạp, chỉ gồm thịt bò, gân bò, tiêu đen và gia vị nêm nếm thông thường. Tuy nhiên để làm ra bò viên gân ngon thì trước tiên nguyên liệu phải tươi, sạch. Thịt bò và gân bò chọn loại ngon. Thịt bò mới, màu đỏ hồng hảo, thớ thịt ro ràng, sờ không dính tay. Gân bò màu trắng hồng, không có màu sắc hay mùi kỳ lạ. Bazan Food chỉ tin dùng những nguyên liệu tốt nhất để chế biến sản phẩm chất lượng nhất đưa đến tay quý khách hàng thân yêu.
• Sơ chế nguyên liệu: Gân bò rửa sạch, chần sơ qua với nước sôi rồi luộc cùng chút gừng, đầu hành lá và muối. Gân bò không nên luộc chín quá sẽ khiến miếng bò viên gân bị nhão, vừa chín tới mềm một chút là được. Chờ gân bờ nguội rồi băm nhỏ. Thịt bò rửa sạch, cắt thành miếng vừa rồi xay nhuyễn.
• Ướp thịt: Công đoạn ướp thịt rất quan trọng. Bò viên gân không nên nêm mặn quá. Nêm gia vị gồm muối, đường, nước mắm, hạt nêm và tiêu đen. Tiêu đen có thể để nguyên hạt hoặc giã dập. Chọn loại tiêu ngon một chút khi ăn vị tiêu nồng thơm sẽ khiến miếng bò viên ngon hơn. Sau khi đã trộn đều thịt với gia vị dùng màng bọc bọc thịt lại rồi để trong tủ lạnh khoảng 90 phút. Với cách ướp lạnh này bò viên sẽ kết dính tự nhiên, giòn dai mà không cần hàn the.
• Xay thịt: Thịt bò ướp xong tiếp tục bỏ tùng chút một vào máy xay, xay cho thật nhuyễn đến khi thịt mịn và kết dính như giò sống là được. Công đoạn này cần kiên nhẫn xay từ từ một lượng nhỏ sẽ khiến giò dai và không bị bở.
• Nặn: Trộn đều gân với giò sống rồi tiến hành nặn. Lấy một lượng giò đặt vào lòng bàn tay rồi nắm nhẹ lại cho giò trồi lên giữa kẽ ngó tay cái và ngón tay trỏ thành hình tròn là được.
• Luộc: Bò viên gân nặn xong luộc trong nước sôi. Cách nhận biết bò viên đã chín là chuyển sang màu trắng hơn xám, nổi lên trên mặt nước.

Quy trình đóng gói và bảo quản bò viên gân

Bò viên đã để nguội sẽ chuyển ngay qua khâu đóng gói. Từng viên bò được xếp ngăn ngắn trong túi rồi hút chân không. Môi trường chân không giúp bảo quản bò viên gân được lâu hơn, đảm bảo vệ sinh và tính thẩm mỹ nếu muốn làm quà biếu tặng. Sau đó bò viên sẽ được cấp đông trong tủ đá. Khi khách hàng mua về chỉ cần để ra ngoài một lúc để giã đông là dùng chế biến được. Nếu chưa dùng tới hoặc dùng không hết thì buộc chặt túi lại và tiếp tục cấp đông trong ngăn đá tủ lạnh. Mặc dù việc cấp đông sẽ bảo quản thực phẩm được lâu nhưng vì đã mở túi ra rồi nên bạn hãy ăn càng nhanh càng tốt nhé!

Giá bò viên gân bao nhiêu?

Bò viên gân hiện đang được bày bán rất phổ biến trên thị trường. Giá cả cũng có sự khác nhau tùy thuộc vào trọng lượng, độ pha, nơi sản xuất. Bò viên gân thường được đóng trong các túi 300 gr, 500 gr, 1 kg. Giá 1 kg bò viên gân có giá trung bình khoảng 250.000 đ 280.000 đ. Loại làm từ bò úc, bò Mỹ sẽ có giá cao hơn.

Mua bò viên gân ở đâu uy tín?

Hiện nay có nhiều nơi bán bò viên gân. Bạn có thể tìm mua tại các tiệm tạp hóa, chợ, siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ đông lạnh có rất nhiều. Nếu bạn muốn mua bò viên gân chuẩn có thể liên hệ Bazan Food. Bazan Food chuyên cung cấp ra thị trường hải sản tươi sống, đồ khô chất lượng với mức giá cạnh tranh. Tất cả các sản phẩm đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, kiềm tra nghiêm ngặt từ khâu nguyên liệu đầu vào nên bạn không cần phải lo lắng khi sử dụng. Liên hệ mua hàng tại Bazan Food tại Website hoặc theo số điện thoại: 0918.72.87.87.

Món ăn ngon với bò viên gân

Bò viên gân đáp ứng tiêu chí nhanh gọn lẹ. Đơn giản nhất là bạn có thể chiên lên rồi chấm với tương ớt. Bò viên gân thả lẩu hay làm xiên nướng cũng rất ngon. Không chỉ dừng lại ở đó, một vài món ăn với bò viên gân dưới đây sẽ giúp bạn có thêm những gợi ý hay ho:

1. Bún bò viên gân

• Nguyên liệu: Xương ống hoặc xương sườn, bo viên, giá, hành lá, hành tây, gừng, rau thơm, rau sống ăn kèm, gia vị nêm nếm
• Cách thực hiện:

Gừng và hành tây nướng trên bếp than cho thơm rồi bóc vỏ.

Xương ống rửa sạch, chần qua nước sôi rồi đổ nước vào ninh lấy nước ngọt cùng gừng nướng, hành tây nướng. Cách làm này giúp cho nước dùng có vị ngọt và mùi thơm tự nhiên.

Bạn băm nhỏ hành tím và sả, phi thơm với một chút dầu rồi nêm vào đó chút muối, hạt nêm, nước mắm, mì chính, đường. Cho phần gia vị này vào nồi nước hầm xương, nếm thấy vừa ăn là được. Bò viên gân cắt làm đôi rồi cho vào nồi nước dùng, nấu thêm khoảng 5p rồi tắt bếp.

Trần bún với nước sôi rồi cho vào bát, để giá lên trên rồi chan nước dùng xương lên trên. Bạn có thể chuẩn bị thêm chén nước mắm và rau sống ăn kèm sẽ rất ngon.

2. Bò viên gân sốt cà chua

• Nguyên liệu: Bò viên gân, cà chua, hành tím, hành hoa, gia vị, dầu ăn
• Cách thực hiện:

Bò viên cắt làm đôi, chiên sơ trên chảo dầu.

Phi thơm hành tím với chút dầu, cho cà chua thái hạt lựu vào nấu cho mềm thì trút bò viên gân vào. Thêm chút nước, nêm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng thêm hành hoa thái nhỏ.