Cách làm bánh nhân trứng sữa

Cách Làm August 13, 2021 Cách Làm Cách Làm Bánh

• 1h nửa tiếng

• 6h nửa tiếng

• Trung bình

Đổi vị món ăn sáng cho thành viên trong gia đình với món bánh mì nhân trứng sữa mềm ngọt, béo ngậy and vô cùng bổ dưỡng. Món bánh có phương pháp triển khai dễ chơi and không cần cần sử dụng đến lò nướng nên ai cũng có thể làm đc. Cùng hethongbokhoe.com vào bếp ngay nhé!

• Sẵn sàng nguyên liệu
• Cách chế biến bánh mì nhân trứng sữa (custard)
• Thưởng thức bánh mì nhân trứng sữa (custard)

Bột mì đa dụng 300 gr (bột mì số 11) Bột bắp 20 gr Bơ lạt 40 gr Men nở instant 4 gr Lòng đỏ trứng gà 4 cái Sữa tươi không đường 350 ml Đường 75 gr Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê (không bắt buộc)

Cách chọn mua trứng gà tươi ngon

• Vỏ trứng: Trứng mới sẽ có lớp phấn mỏng màu trắng ở bên phía ngoài, sờ vào có cảm nghĩ ram ráp hoặc nặng tay. Nếu vỏ trứng nhẵn bóng, sáng hoặc có vết rạn nứt là trứng gà để lâu trong ổ, không đc ngon.
• Soi: Bạn cũng có thể soi trứng gà bằng bóng đèn hoặc cần sử dụng một tờ báo cuộn lại rồi soi bên dưới ánh nắng mặt trời. Nếu cảm thấy buồng khí của trứng còn nhỏ dại, lòng đỏ tròn, không dịch chuyển, lòng trắng nhìn trong suốt có màu cam đỏ hoặc hồng nhạt là trứng tươi. Điều kiện trứng cũ thì sẽ có màu đỏ với nhiều đường vân xung quanh di động and khoảng trống của buồng khí to.
• Lắc nhẹ: Cầm quả trứng để lên tai and lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng cũ, để lâu ngày. Nếu không nghe mà lắc cảm thấy trứng vận động mạnh là trứng hỏng, gà đang ấp dở,…
• Nếu có thể, bạn nên cần sử dụng dung dịch muối 10% để thả trứng vào. Nếu trứng chìm xuống đáy nước thì đó chính là trứng mới đẻ trong ngày. Điều kiện trứng nổi lên mặt nước là trứng đã để quá 5 ngày.

Men nở instant là gì ?

Là một loại men khô, hạt mịn, có màu nâu, khi dùng thẳng với bột không cần kích hoạt trước.

Men instant cứu tạo được nhiều khí gas hơn men khô, thường đc dùng trong các bước chế tạo bánh mì.

Bạn cũng có thể mua men instant tại những showroom chuyên nguyên liệu làm bánh, hoặc trên những trang kinh tế điện tử uy tín. Khi mua cần chăm chú hạn dùng and vỏ hộp còn nguyên vẹn.

Thiết bị triển khai

Chảo chống dính, phới lồng, nồi, tô, chén, rây lọc, …

• 1

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 250ml sữa tươi không đường, 20gr bơ lạt rồi khuấy đều trên lửa nhỏ dại cho bơ tan chảy.

  Mách nhỏ dại: Chỉ nên đun hỗn hợp ấm nóng vừa đủ để bơ tan. Đừng nên hâm nóng vì sữa khi sôi sẽ dễ biến chất and mất chất dinh dưỡng.

  
  

• 2

  Cho vào tô 4 lòng đỏ trứng gà, 50gr đường rồi cần sử dụng phới lồng khuấy đều.

  Kế đến, cho vào thêm 20gr bột bắp and tiếp tục khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.

  
  

• 3

  Đổ dần dần hỗn hợp bơ sữa vào tô trứng đường, vừa cho vừa khuấy đều cho hòa quyện.

  Sau đó, lọc hỗn hợp vào chảo qua rây cho mịn mượt. Kế tiếp, cho vào thêm một/2 muỗng cà phê tinh chất vani, khuấy đều trên lửa nhỏ dại đến khi hỗn hợp sệt đặc lại.

  Cuối cùng, cho nhân trứng sữa ra chén and để nguội.

  Mách nhỏ dại:

  • Nên đổ hỗn hợp bơ sữa dần dần vào tô trứng đường, nếu đổ vào cùng 1 lúc thì sữa nóng sẽ dễ làm trứng bị chín and gây hiện tượng lợn cợn.
  • Tinh chất vani cứu cho hỗn hợp nhân thơm hơn and dậy mùi hương của trứng sữa.
  
  

• 4

  Cho vào tô 300gr bột mì, 4gr men nở instant, 25gr đường, 100ml sữa tươi không đường rồi trộn đều.

  Mách nhỏ dại:

  • Nếu bạn mua loại men có chữ “instant” thì có thể dùng ngay để trộn bột.
  • Nếu men khô không có chữ “instant” thì bạn cần phải kích hoạt trước khi dùng. Khuấy đều men với nước hoặc sữa ấm 32 – 38 độ C (không quá 40 độ C), để yên từ 5 – 10 phút đến khi men nở tạo thành mảng giống gạch cua là đc. Nhiệt độ nước không đc nóng hơn vì sẽ làm chết men hoặc vận động yếu.

  Áp dụng tay nhồi sơ khối bột khoảng 4 phút cho tạo thành khối sau đó cho khối bột ra bàn. Để bánh mì có độ ẩm and mềm thơm khi hoàn thành, bạn dàn đều lên mặt khối bột 20gr bơ lạt rồi tiến hành triển khai nhồi theo kỹ thuật Folding và Strectching.

  Kỹ thuật nhồi bột: Folding và Strectching

  • Trước tiên, bạn gấp bột lại, sau đó cần sử dụng mu bàn ấn and miết bột ra xa. Chăm chú là ấn and miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống.
  • Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên từ 7 – 10 phút đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay.

  Cách nhận ra bột đạt nhu cầu

  • Bột dẻo mịn, bấm vào có độ co dãn rất tốt.
  • Bột không dính tay: Khi bấm vào thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.
  • Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị rách.
  
  
  

• 5

  Chia bột thành 8 phần bằng nhau rồi vo tròn, sau đó đậy kín bột lại and để nghỉ từ 20 – nửa tiếng.

  Sau nửa tiếng, cần sử dụng cây cán mỏng từng viên bột.

  
  

• 6

  Cho vào giữa miếng bột khoảng 3 – 4 muỗng cà phê nhân trứng sữa, sau đó gấp đôi miếng bột lại rồi cần sử dụng tay bóp chặt 2 mép bánh vào nhau.

  Sau khi tạo hình xong, cần sử dụng khăn hoặc màng bọc thực phẩm đậy kín bánh and tiếp tục để nghỉ 40 – 50 phút.

  
  

• 7

  Bắc chảo chống dính lên bếp and làm nóng trên lửa nhỏ dại. Khi chảo nóng, xếp bánh vào, đậy nắp kín and nướng trong 5 phút.

  Sau 5 phút, bạn trở mặt bánh lại đến khi 2 mặt chín vàng là hoàn tất.

  Chăm chú: Công đoạn này rất quan trọng, bạn cần phải canh lửa and canh bánh nếu không sẽ dễ bị cháy phần vỏ bánh.

  

• 8

  Bánh mì nhân trứng sữa có mùi thơm nhẹ, vỏ bánh dai mềm, bùi bùi hòa quyện cùng nhân trứng sữa ngọt béo, tan ngay trong miệng, bảo đảm bạn nếm thử là thích ngay!

  
  

Vậy là món bánh mì nhân trứng sữa (Custard) cũng đã triển khai xong rồi, thật dễ chơi phải không nào? Chần chờ chi, hãy vào bếp làm ngay and thưởng thức nhé!

Nguồn tìm hiểu thêm hình ảnh and công thức đc giải bày từ FB: Dikaho Phạm

Bạn có làm đc chỉ dẫn này không?

Cám ơn bạn đã comment

Chỉ dẫn nấu khó hiểu, không làm đc Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không tương tự như bài viết Nguyên liệu sẵn sàng and khi nấu không đúng, dư hoặc nợ Nguyên liệu khó tìm, chưa chắc chắn thay thế bằng gì

Gửi

• 

  Dễ • Làm trong 45’ 2 Cách làm bánh khoai lang tím cuộn thơm ngon, thích mắt, ai cũng có thể làm

• Xem video clip

  

  Trung bình • Làm trong 35’ Cách làm bánh Papparoti – Mexican Buns – Coffee Buns dễ chơi tại nhà

• 

  Dễ • Làm trong 30’ Cách làm bánh hotdog tam giác phô mai chảy thơm ngon, ai ăn cũng thích

• 

  Trung bình • Làm trong 25’ Cách làm bánh mì baguette kiểu Pháp tại nhà thơm ngon, thú vị

Từ khóa: phương pháp làm bánh mì nhân sữa bằng chảo chống dính, làm bánh mì nhân trứng sữa, làm bánh không cần lò nướng, phương pháp làm bánh mì nhân trứng sữa, bánh mì nhân trứng sữa

Bạn Đang Xem: Cách làm bánh mì nhân trứng sữa (Custard) bằng chảo chống dính

Nguồn: https://duananlacriverside.com Cách làm bánh mì nhân trứng sữa (Custard) bằng chảo chống dính

Chuyên Mục: Cách Làm Bánh

Cách Làm August 13, 2021 Cách Làm Cách Làm Bánh

• 1h nửa tiếng

• 6h nửa tiếng

• Trung bình

Đổi vị món ăn sáng cho thành viên trong gia đình với món bánh mì nhân trứng sữa mềm ngọt, béo ngậy and vô cùng bổ dưỡng. Món bánh có phương pháp triển khai dễ chơi and không cần cần sử dụng đến lò nướng nên ai cũng có thể làm đc. Cùng hethongbokhoe.com vào bếp ngay nhé!

• Sẵn sàng nguyên liệu
• Cách chế biến bánh mì nhân trứng sữa (custard)
• Thưởng thức bánh mì nhân trứng sữa (custard)

Bột mì đa dụng 300 gr (bột mì số 11) Bột bắp 20 gr Bơ lạt 40 gr Men nở instant 4 gr Lòng đỏ trứng gà 4 cái Sữa tươi không đường 350 ml Đường 75 gr Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê (không bắt buộc)

Cách chọn mua trứng gà tươi ngon

• Vỏ trứng: Trứng mới sẽ có lớp phấn mỏng màu trắng ở bên phía ngoài, sờ vào có cảm nghĩ ram ráp hoặc nặng tay. Nếu vỏ trứng nhẵn bóng, sáng hoặc có vết rạn nứt là trứng gà để lâu trong ổ, không đc ngon.
• Soi: Bạn cũng có thể soi trứng gà bằng bóng đèn hoặc cần sử dụng một tờ báo cuộn lại rồi soi bên dưới ánh nắng mặt trời. Nếu cảm thấy buồng khí của trứng còn nhỏ dại, lòng đỏ tròn, không dịch chuyển, lòng trắng nhìn trong suốt có màu cam đỏ hoặc hồng nhạt là trứng tươi. Điều kiện trứng cũ thì sẽ có màu đỏ với nhiều đường vân xung quanh di động and khoảng trống của buồng khí to.
• Lắc nhẹ: Cầm quả trứng để lên tai and lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng cũ, để lâu ngày. Nếu không nghe mà lắc cảm thấy trứng vận động mạnh là trứng hỏng, gà đang ấp dở,…
• Nếu có thể, bạn nên cần sử dụng dung dịch muối 10% để thả trứng vào. Nếu trứng chìm xuống đáy nước thì đó chính là trứng mới đẻ trong ngày. Điều kiện trứng nổi lên mặt nước là trứng đã để quá 5 ngày.

Men nở instant là gì ?

Là một loại men khô, hạt mịn, có màu nâu, khi dùng thẳng với bột không cần kích hoạt trước.

Men instant cứu tạo được nhiều khí gas hơn men khô, thường đc dùng trong các bước chế tạo bánh mì.

Bạn cũng có thể mua men instant tại những showroom chuyên nguyên liệu làm bánh, hoặc trên những trang kinh tế điện tử uy tín. Khi mua cần chăm chú hạn dùng and vỏ hộp còn nguyên vẹn.

Thiết bị triển khai

Chảo chống dính, phới lồng, nồi, tô, chén, rây lọc, …

• 1

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 250ml sữa tươi không đường, 20gr bơ lạt rồi khuấy đều trên lửa nhỏ dại cho bơ tan chảy.

  Mách nhỏ dại: Chỉ nên đun hỗn hợp ấm nóng vừa đủ để bơ tan. Đừng nên hâm nóng vì sữa khi sôi sẽ dễ biến chất and mất chất dinh dưỡng.

  
  

• 2

  Cho vào tô 4 lòng đỏ trứng gà, 50gr đường rồi cần sử dụng phới lồng khuấy đều.

  Kế đến, cho vào thêm 20gr bột bắp and tiếp tục khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.

  
  

• 3

  Đổ dần dần hỗn hợp bơ sữa vào tô trứng đường, vừa cho vừa khuấy đều cho hòa quyện.

  Sau đó, lọc hỗn hợp vào chảo qua rây cho mịn mượt. Kế tiếp, cho vào thêm một/2 muỗng cà phê tinh chất vani, khuấy đều trên lửa nhỏ dại đến khi hỗn hợp sệt đặc lại.

  Cuối cùng, cho nhân trứng sữa ra chén and để nguội.

  Mách nhỏ dại:

  • Nên đổ hỗn hợp bơ sữa dần dần vào tô trứng đường, nếu đổ vào cùng 1 lúc thì sữa nóng sẽ dễ làm trứng bị chín and gây hiện tượng lợn cợn.
  • Tinh chất vani cứu cho hỗn hợp nhân thơm hơn and dậy mùi hương của trứng sữa.
  
  

• 4

  Cho vào tô 300gr bột mì, 4gr men nở instant, 25gr đường, 100ml sữa tươi không đường rồi trộn đều.

  Mách nhỏ dại:

  • Nếu bạn mua loại men có chữ “instant” thì có thể dùng ngay để trộn bột.
  • Nếu men khô không có chữ “instant” thì bạn cần phải kích hoạt trước khi dùng. Khuấy đều men với nước hoặc sữa ấm 32 – 38 độ C (không quá 40 độ C), để yên từ 5 – 10 phút đến khi men nở tạo thành mảng giống gạch cua là đc. Nhiệt độ nước không đc nóng hơn vì sẽ làm chết men hoặc vận động yếu.

  Áp dụng tay nhồi sơ khối bột khoảng 4 phút cho tạo thành khối sau đó cho khối bột ra bàn. Để bánh mì có độ ẩm and mềm thơm khi hoàn thành, bạn dàn đều lên mặt khối bột 20gr bơ lạt rồi tiến hành triển khai nhồi theo kỹ thuật Folding và Strectching.

  Kỹ thuật nhồi bột: Folding và Strectching

  • Trước tiên, bạn gấp bột lại, sau đó cần sử dụng mu bàn ấn and miết bột ra xa. Chăm chú là ấn and miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống.
  • Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên từ 7 – 10 phút đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay.

  Cách nhận ra bột đạt nhu cầu

  • Bột dẻo mịn, bấm vào có độ co dãn rất tốt.
  • Bột không dính tay: Khi bấm vào thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.
  • Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị rách.
  
  
  

• 5

  Chia bột thành 8 phần bằng nhau rồi vo tròn, sau đó đậy kín bột lại and để nghỉ từ 20 – nửa tiếng.

  Sau nửa tiếng, cần sử dụng cây cán mỏng từng viên bột.

  
  

• 6

  Cho vào giữa miếng bột khoảng 3 – 4 muỗng cà phê nhân trứng sữa, sau đó gấp đôi miếng bột lại rồi cần sử dụng tay bóp chặt 2 mép bánh vào nhau.

  Sau khi tạo hình xong, cần sử dụng khăn hoặc màng bọc thực phẩm đậy kín bánh and tiếp tục để nghỉ 40 – 50 phút.

  
  

• 7

  Bắc chảo chống dính lên bếp and làm nóng trên lửa nhỏ dại. Khi chảo nóng, xếp bánh vào, đậy nắp kín and nướng trong 5 phút.

  Sau 5 phút, bạn trở mặt bánh lại đến khi 2 mặt chín vàng là hoàn tất.

  Chăm chú: Công đoạn này rất quan trọng, bạn cần phải canh lửa and canh bánh nếu không sẽ dễ bị cháy phần vỏ bánh.

  

• 8

  Bánh mì nhân trứng sữa có mùi thơm nhẹ, vỏ bánh dai mềm, bùi bùi hòa quyện cùng nhân trứng sữa ngọt béo, tan ngay trong miệng, bảo đảm bạn nếm thử là thích ngay!

  
  

Vậy là món bánh mì nhân trứng sữa (Custard) cũng đã triển khai xong rồi, thật dễ chơi phải không nào? Chần chờ chi, hãy vào bếp làm ngay and thưởng thức nhé!

Nguồn tìm hiểu thêm hình ảnh and công thức đc giải bày từ FB: Dikaho Phạm

Bạn có làm đc chỉ dẫn này không?

Cám ơn bạn đã comment

Chỉ dẫn nấu khó hiểu, không làm đc Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không tương tự như bài viết Nguyên liệu sẵn sàng and khi nấu không đúng, dư hoặc nợ Nguyên liệu khó tìm, chưa chắc chắn thay thế bằng gì

Gửi

• 

  Dễ • Làm trong 45’ 2 Cách làm bánh khoai lang tím cuộn thơm ngon, thích mắt, ai cũng có thể làm

• Xem video clip

  

  Trung bình • Làm trong 35’ Cách làm bánh Papparoti – Mexican Buns – Coffee Buns dễ chơi tại nhà

• 

  Dễ • Làm trong 30’ Cách làm bánh hotdog tam giác phô mai chảy thơm ngon, ai ăn cũng thích

• 

  Trung bình • Làm trong 25’ Cách làm bánh mì baguette kiểu Pháp tại nhà thơm ngon, thú vị

Từ khóa: phương pháp làm bánh mì nhân sữa bằng chảo chống dính, làm bánh mì nhân trứng sữa, làm bánh không cần lò nướng, phương pháp làm bánh mì nhân trứng sữa, bánh mì nhân trứng sữa

Bạn Đang Xem: Cách làm bánh mì nhân trứng sữa (Custard) bằng chảo chống dính

Nguồn: https://duananlacriverside.com Cách làm bánh mì nhân trứng sữa (Custard) bằng chảo chống dính

Chuyên Mục: Cách Làm Bánh