Cách làm món chân giò hầm đỗ đen

Đang mùa hè nắng nóng, nhiệt độ tăng cao, nhiều bạn cảm thấy mỏi mệt, làn da trắng mịn như xỉn đi cũng như ăn uống không cảm thấy ngon. Hãy dùng món ăn bình dân “chân giò heo hầm đậu đen” để dưỡng da trắng mịn, loại trừ mụn và chống lão hóa các bạn nhé.

I. GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA ĐẬU ĐEN VÀ CHÂN GIÒ HEO

1. Đậu đen

Theo Đông y thì đậu đen có tính hơi ôn, vị ngọt, quy kinh thận, có tác dụng trừ thấp, giải độc, bổ thận, bổ huyết, bồi bổ cơ thể. Đối với chị em phụ nữ thì ăn nhiều đậu đen giúp da dẻ sáng đẹp hơn.

Theo y học cổ truyền, đậu đen có tính hơi ôn, vị ngọt, quy kinh thận, tác dụng trừ thấp, giải độc, bổ thận, bổ huyết, bồi bổ cơ thể.Nhiều sách cổ viết rằng, ăn đậu đen chữa được chứng thủy thũng, tê thấp, bổ thận, giải độc cơ thể… Ðậu đen có công năng chữa bệnh nhiệt đối với người ở xứ nhiệt đới, nhất là khi trời nắng nóng.

Trong y học hiện đại thì đậu đen có chứa nhiều vitamin A, B, C, PP, protid, glucid, lipid, muối khoáng. Hàm lượng axít amin cần thiết cho cơ thể trong đậu đen rất cao như lysin, methionin, tryptophan, phenylalanin, alanin, valin, leucin…

Trong đậu đen có 1 nhóm chất rất quan trọng tạo màu sắc đỏ tím cho lớp vỏ ngoài của đậu đen được gọi là anthocyanidin. Anthocyanidin đây là nhóm chất có tác dụng kháng oxy hóa tế bào rất cao, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, chống ung thư, kéo dài tuổi thọ, chống lão hóa tế bào.

Có thể ăn thường xuyên trong mùa hè. Công dụng: Thanh nhiệt, giải độc, trừ thử (giải nắng nóng) an thần, hạ áp, bổ ngũ tạng, bù tân dịch (điện giải). Thích hợp cho tất cả mọi lứa tuổi, nhất là với người phải làm việc trong môi trường nắng nóng, người háo khát, người can thận âm hư.

Từ xưa, người Trung Quốc đã biết tới tác dụng kỳ diệu của đậu đen. Đậu đen giàu vitamin, đặc biệt là gốc vitamin E –  một trong những chất giúp kéo dài tuổi thanh xuân và vitamin B. Hàm lượng vitamin E trong đậu đen nhiều gấp 6 – 7 lần trong các loại thịt. Thường xuyên ăn đậu đen có tác dụng làm chậm quá trình lão hoá, da ngày càng trắng mịn. Bạn có thể nấu canh đậu đen với thịt gà, thịt heo, thịt bò và ăn mỗi ngày.

2. Chân giò heo

Theo dinh dưỡng học hiện đại, chân giò heo khá giàu chất dinh dưỡng. Người ta ước tính cứ trong 100g chân giò heo có chứa 15,8g protit; 26,3g mỡ; 1,7g chất tổng hợp. Chất keo trong chân giò heo khi được hấp thu vào cơ thể con người sẽ giúp các tế bào da giữ được thủy phần, nên đỡ bị khô nhăn, khiến cho da bóng và căng. Đây được coi là công dụng tuyệt vời đối với chị em phụ nữ.

Ngoài ra, chân giò heo còn có systine, myoglobin và là nguồn cung cấp collagen rất tốt. Nhiều công trình nghiên cứu đã chứng minh rằng, người già và người gầy yếu nếu thường xuyên ăn móng giò sẽ cải thiện được chức năng tích nước kém của các tế bào mô, thúc đẩy quá trình tạo hemoglobin và hồng cầu.

Xem thêm Da trắng hồng, mịn màng với trứng cút hầm táo đỏ

II. CÁCH LÀM MÓN CHÂN GIÒ HEO HẦM ĐẬU ĐEN

Các bạn đã biết giá trị dinh dưỡng và làm đẹp của của đậu đen và chân giò heo. Dưới đây là cách làm món “chân giò heo hầm đậu đen”:

Nguyên liệu:

– Chân giò: 1 cái. – Đỗ đen: 100g – Hành khô, tỏi.

– Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, tiêu.