Nguyên liệu:  - 100g bắp cải tím rửa sạch, để ráo, cắt sợi. - 1 quả ớt chuông đỏ rửa sạch, bổ đôi, bỏ hột, cắt sợi. - 100g giá sống rửa sạch, ngâm với nước muối loãng, vớt ra để ráo. - 2 quả dưa leo rửa sạch, ngâm nước muối, để ráo, bào sợi phần thịt quả, bỏ ruột. - 2 củ cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ, bào sợi. - 100g nấm linh chi trắng rửa qua với nước muối loãng, rửa lại với nước pha xíu bột năng để nấm dai, giòn, vớt ra để ráo, xào chín tới. - 2 bìa đậu hũ cắt sợi to, chiên vàng. - 1 xấp bánh tráng. Nguyên liệu sốt để chấm: - 8 muỗng bơ đậu phộng - 8 trái tắc - 8 muỗng cafe nước tương - 1 nhánh tỏi băm nhuyễn - 1muỗng cafe mật mía - 1 trái ớt - 100ml nước - 1/2 chén nhỏ mè vàng rang thơm. Cách thực hiện: - Trải bánh tráng ra đĩa, xếp các nguyên liệu lên trên bánh tráng, sau đó cuộn chặt tay, phết xíu nước ở mép bánh tráng để cuốn không bị bung. Cách làm nước sốt chấm - Phi tỏi với xíu dầu cho thơm rồi cho bơ đậu phộng, nước cốt tắc (quất), nước tương, mật mía rồi đảo đều với lửa nhỏ khoảng 2 phút. Cho nước vào khuấy đều khoảng 2 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc mè vào trộn đều. Tắt bếp. Trình bày - Xếp cuốn ra đĩa, có thể cắt đôi cho đẹp. - Múc sốt ra chén, rắc xíu mè và trang trí vài khoanh ớt. Chúc các bạn thành công! *Món ăn được thực hiện bởi bếp Hiền Thanh |
