Cách làm ớt xào để được lâu

1. Cách làm sa tế sả ớt bằng ớt tươi ăn với bánh tráng

Ngoài cách làm ớt sa tế từ ớt tươi thì các bạn cũng hoàn toàn có thể thay thế vật liệu chính bằng ớt khô. Tất nhiên, khi sử dụng ớt tươi thì món sa tế ớt sẽ cho mùi vị tươi ngon và màu sắc cũng rực rỡ hơn. Nói chung là ớt khô hay ớt tươi thì làm ớt sa tế đều được cả, mùi vị cũng không thực sự chênh lệch. Vậy, chúng ta rất cần được sẵn sàng thêm những gì nữa nào?

Ớt sa tế được sử dụng cho nhiều món ngon, nhất là bún bò. Hình ảnh: Internet.

1.1. Sẵn sàng vật liệu làm ớt sa tế

• 100 gram ớt hiểm (ớt tươi)
• 50 gram bột ớt
• 2 nhánh sả
• 1 củ tỏi
• Những gia vị quan trọng

Để làm ớt sa tế thì bột ớt không nên quá mịn. Hình ảnh: Internet.

1.2. Cách ngâm bột ớt làm sa tế

Trước tiên, chúng ta sẽ tranh thủ thời hạn bằng phương pháp đem bột ớt ngâm với nước nóng. Cứ 50 gram bột ớt thì hòa tan với 3 thìa nước nóng. Quy trình ngâm ớt này để nhằm mục tiêu mục đích giảm sút đi mùi hăng của ớt bột. Để khi cho ra thành phẩm ở đầu cuối thì ớt sa tế của các bạn sẽ sở hữu vị ớt cay nhẹ, cả mùi thơm của sả và tỏi nữa.

1.3. Sơ chế vật liệu tươi

Trong khi chờ cho bột ớt nở ra, chúng ta sẽ tranh thủ sơ chế ớt tươi, tỏi cùng với sả. Ớt thì rửa sạch, băm nhuyễn, nhớ là giữ cả hạt ớt. Tỏi thì lột vỏ, giã nhuyễn. Sả thì cũng triển khai tương tự. Để riêng mỗi thứ qua một bên.

Những vật liệu được sơ chế thật sạch sẽ, sẵn sàng để làm sa tế. Hình ảnh: Internet.

Quy trình này sẽ đưa ra quyết định đến độ lỏng hoặc đặc của ớt. Nếu sử dụng vật liệu đã xay nhuyễn thì sa tế sẽ sở hữu độ lỏng hơn so với khi băm nhỏ. Nếu các bạn triển khai cách làm ớt sa tế ăn bún bò hoặc ướp thịt nướng thì chỉ nên giã sơ thôi. trái lại, nếu là sa tế dùng làm làm bánh tráng trộn, hãy xay nó thật nhuyễn nhé.

1.4. Cách làm ớt xào sa tế với sả ăn bánh tráng

Cho chảo lên bếp, các bạn nên sử dụng chảo chống dính để không xẩy ra dính nồi và cháy khét. Cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho sả, tỏi vào thứ nhất. Vì sả là loại rất hút dầu, thế nên các bạn cần cho thật nhiều dầu để khi sả khô lại mà dầu vẫn còn đó đọng lại. Hơn thế nữa, đổ dầu nhiều một chút xíu thì sả sẽ dậy mùi thơm hơn, hũ sa tế cũng bóng bẩy hơn.

Bước thứ nhất là cho sả vào phi thật thơm. Hình ảnh: Internet.

Cho phần bột ớt đã ngâm trước đó vào, cùng với đó là ớt băm nhuyễn. Cho vào đó 2 thìa đường, 5 thìa nước mắm, khuấy đều. Cách làm ớt sa tế này chỉ để lửa riu riu thôi nhé. Đợi cho ớt chính thức sệt lại, những vật liệu tạo thành độ dẻo nhất định thì tắt bếp.

Để lửa riu riu cho hỗn hợp ớt sa tế được sệt lại. Hình ảnh: Internet.

1.5. Cho sa tế ớt vào hũ thủy tinh

Với cách làm ớt sa tế tận nhà này, các bạn chỉ việc đợi cho phần hỗn hợp ớt nguội đi rồi cho hũ thủy tinh là được. Chú ý là phải vệ sinh hũ thật kỹ, tốt nhất là nên tráng sơ nước sôi, rửa thật sạch rồi để khô.

Bảo vệ trong hũ thủy tinh thì sẽ sử dụng được lâu hơn. Hình ảnh: Internet.

1.6. Ớt sa tế ăn với gì ngon nhất?

Ớt sa tế là vật liệu không thể thiếu cho không ít món ngon. Điển hình là bún bò Huế, món nướng, món xào,Quan trọng, bịch bánh tráng trộn chuẩn chỉnh vị Sài Gòn thì cũng phải kèm theo chút ớt sa tế mới là tuyệt vời và hoàn hảo nhất nhất.

Thật thú vị khi ăn kèm bún bò với một thìa sa tế cay. Hình ảnh: Internet.Cách làm ớt sa tế của người Trung Quốc còn được áp dụng để ăn kèm với hoành thánh. Hình ảnh: InternetBánh tráng trộn ớt sa tế món ăn vặt cực hút người trẻ tuổi.

2. Cách làm sa tế tỏi ớt với tôm

Vị ớt cay cay, vị tỏi thơm nồng nay lại thêm chút vị tôm thì lại càng ngon không thể cưỡng nổi. Khác với một vài những làm ớt sa tế thường thì, công thức này yên cầu không ít vật liệu. trái lại, các bạn sẽ sở hữu ngay một hũ ớt sa tế đúng điệu dành để làm gia vị cho bất kể món ngon nào.

Hũ ớt sa tế không chỉ là có vị cay cay mà còn thơm nồng vị tôm khô. Hình ảnh: Internet.

2.1. Nguyên vật liệu để làm ớt sa tế tôm

• 10 quả ớt sừng
• 10 quả ớt hiểm
• 1 chén ớt bột
• 1 củ tỏi
• 2 nhánh sả
• 1 quả cà chua chín
• 1 chén tôm khô
• Giấm
• Đường
• Nước mắm
• Tiêu xay
• Muối
• Dầu ăn

Cách làm ớt sa tế này vẫn dùng vật liệu chính gồm ớt, tỏi, dầu. Hình ảnh: Internet.

2.2. Ngâm tôm khô và sơ chế vật liệu

• Tôm khô mua về rửa sạch, đem ngâm mềm với nước nóng rồi giã nhuyễn.
• Ớt thì cả hai loại đem rửa sạch, băm nhuyễn. Tỏi thì lột vỏ, băm nhuyễn. Sả thì cũng bằm nhuyễn luôn luôn.

2.3. Xào những vật liệu

• Bắc chảo lên, đợi nóng rồi cho dầu vào, phi thơm cùng với tỏi, sả. Sau đó, cho hết phần tôm vào xào chung.

Đợi cho những vật liệu thấm đều với nhau, sa tế có độ sệt thì tắt bếp. Hình ảnh: Internet.

• Đợi cho dậy mùi thơm, cho ớt vào xào với lửa vừa. Để ớt không xẩy ra bay mùi, gây sặc thì tốt nhất là để chảo qua một bên rồi mới nên cho phần ớt vào. Tiếp tục xào nhanh qua trước lúc nêm nếm với gia vị.
• Cho một nửa chén mắm, 1 bát đường, 1 thìa muối, 3 muỗng giấm vào. Trộn đều toàn bộ lên sao cho mọi thứ hòa quyện cho nhau.

3. Cách làm sa tế sả tỏi ớt từ bột điều

• Đến với cách làm ớt sa tế này, ớt không phải là vật liệu chính mà còn tồn tại cả sả và tỏi nữa. Ngoài ra, sự phối hợp từ bột điều sẽ hỗ trợ hũ sa tế do chính tay các bạn làm không chỉ là có vị cay thơm mà còn mang một màu sắc rất thú vị nữa.

Sự phối hợp giữa tỏi, ớt, sả sẽ hỗ trợ hũ sa tế của các bạn đủ vị cay nồng khó cưỡng. Hình ảnh: Internet.

3.1. Sẵn sàng vật liệu

• Ớt sừng
• 1 củ tỏi
• 2 thanh sả
• Bột điều
• Dầu ăn
• Nước mắm
• Muối
• Đường

Cách làm ớt sa tế dùng ít bột màu điều sẽ sở hữu màu sắc thú vị hơn. Hình ảnh: Internet.

3.2. Sơ chế vật liệu và xay nhuyễn

• Ớt sừng rửa sạch, cắt thành từng khúc ngắn 2 cm. Tỏi thì bóc tách vỏ, thái nhỏ. Sả thì rửa sạch, thái mỏng dính 1 cm. Toàn bộ để riêng.

Sả, tỏi, ớt được băm nhuyễn, tách riêng. Hình ảnh: Internet

• Với những phần đã sẵn sàng sẵn gồm ớt, tỏi cùng với sả. Lần lượt đem chúng cho vào máy xay, xay nhuyễn ra. Nhớ là ba thứ thì rất cần được xay 3 lần, để riêng không xay chung.

3.3. Cách nấu hỗn hợp ớt làm sa tế ăn với bún bò

• Bắc một chiếc chảo lên bếp, đổ vào đó tầm 100 ml dầu ăn, đun nóng dầu.
• Đợi dầu chính thức thơm lên, cho sả vào khử thứ nhất.
• Tiếp đó, cho tỏi xay vào trộn đều cả hai vật liệu.
• Khi đã dậy mùi thơm, cho ớt vào ở đầu cuối, đảo đều.

Đổ ớt vào xào chung với những vật liệu tỏi, sả. Hình ảnh: Internet.

• Nêm nếm sa tế với 2 thìa nước mắm nhĩ, 1 thìa coffe muối, 50 gram đường cùng với một ít bột điều. Để lửa nhỏ, trộn đều những vật liệu thành một hỗn hợp tương đồng trong 2 phút thì tắt bếp. Khách tham quan nhớ là chỉ cho bột điều vừa phải để tạo màu thôi nhé.

3.5. Cách bảo vệ ớt sa tế tự làm tận nhà

Đợi ớt sa tế nguội hẳn, cho vào lọ thủy tinh đã rửa sạch, đậy kín nắp và ở đầu cuối là để ở nơi khô thoáng.Khi cần dùng, chỉ việc lấy thìa múc ra, thưởng thức hoặc là làm gia vị cho món ăn đều được.

Bảo vệ sa tế ớt trong hũ đậy nắp để dùng được lâu. Hình ảnh: Internet

4. Hướng dẫn cách làm ớt sa tế cay kiểu miền Trung

Nói đến việc ẩm thực miền Trung, chúng ta sẽ nghĩ ngay đến những món ăn cay xé lưỡi, thơm lừng gia vị. Quan trọng, để thưởng thức món Trung đúng điệu thì không thể nào thiếu được một vật liệu đó đó là ớt sa tế. Vậy, cách xào ớt sa tế theo kiểu Trung có khác gì so với ẩm thực Việt không? Hãy cùng tìm hiểu thử xem nhé!

Cách làm ớt sa tế kiểu Trung có vị cay nồng đặc thù.Hình ảnh: Internet.

4.1. Nguyên vật liệu cần sẵn sàng

• 4 thìa lớn ớt bột
• 1 lát gừng tươi
• 2 thìa coffe bột ngũ vị hương
• 2 lá cà ri
• 2 cái hoa hồi
• Dầu ăn
• Tiêu

4.2. Trộn vật liệu làm sa tế

• Bột ớt là phần quan trọng nhất để tạo thành món ớt sa tế ngon quan trọng. Khách tham quan hoàn toàn có thể sử dụng loại ớt bột của VN), nếu chuẩn chỉnh hơn thì nên lựa loại ớt bột của Trung Quốc. Loại nào được bán thông dụng ở những siêu thị, nếu sử dụng loại bột ớt này thì ớt sa tế sẽ sở hữu hương vị đúng chuẩn chỉnh hơn.

Cách làm ớt sa tế ngon và tốt nhất nên dùng bột ớt mịn. Hình ảnh: Internet.

• Cho toàn bộ vật liệu đã sẵn sàng sẵn vào một chiếc tô lớn, bao hàm: ớt, mè trắng, bột ngũ vị hương, hoa hồi, gừng tươi, lá cà ri cùng với tiêu. Nhớ là không đổ dầu ăn vào, trộn đều lên.
• Bắc chảo lên, đổ 1 chén dầu vào, bật lửa lớn. Dầu chính thức sôi lên, bắt xuống vào trút ngay vào tô vật liệu. Dùng muỗng để khuấy đều cho dầu quyện vào phần vật liệu. Vậy là xong phần nấu nướng rồi, giờ chỉ việc đợi nguội lại rồi cất vào lọ thủy tinh để dùng dần.

Bún bò giò heo mà thiếu sa tế thì thật thiếu sót! Hình ảnh: Internet.

Cách làm ớt sa tế kiểu này chứa đựng mùi thơm của hoa hồi, vị cay nồng của ớt và lại không thiếu thoang thoảng mùi ngũ vị hương. Khách tham quan hoàn toàn có thể sử dụng ớt sa tế để ăn kèm với những món Trung thì rất tuyệt.

5. Cách làm tương ớt sa tế tỏi với giấm

5.1. Nguyên vật liệu

Nhiều người không ăn được vị cay quá nồng của sa tế khô, nhưng thưởng thức món ngon VN) mà không tồn tại chút cay cay nơi đầu lưỡi thì chẳng còn gì thú vị. Thế nên, các bạn hoàn toàn có thể thử ngay cách làm tương ớt kiểu sa tế này tận nhà (Nguồn: Vietnamese Recipes), để làm nước chấm hoặc gia vị thường rất thú vị. Những vật liệu cần sẵn sàng rất giản dị, gồm có:

• 100 gram ớt sừng tươi
• 1 củ tỏi
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị nêm nếm: 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 1 thìa coffe muối ăn

5.2. Cách làm tương ớt tỏi sa tế bằng máy xay sinh tố

• Tỏi đem bóc tách vỏ, băm nhuyễn. Ớt thì rửa nước sạch nhiều lần, cắt bỏ cuống.
• Cho toàn bộ ớt vào trong một nồi nước, bắc lên bếp đun khoảng 15 phút cho ớt chín và mềm ra.
• Sau đó, cho ớt vào máy sinh tố xay thật nhuyễn mịn.

Tỏi băm nhuyễn, ớt nấu chín rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn.

• Bắc chảo, cho dầu ăn vào đun nóng.
• Cho tỏi băm vào chảo phi thơm, rồi đổ ớt xay vào chảo, đảo đều, rồi nêm gia vị.
• Cách làm tương ớt sa tế này nấu thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.
• Đổ nước sốt ớt sa tế vào hũ/ bình thủy tinh, bảo vệ ở nơi thoáng mát.

Cách xào tương ớt sa tế tỏi và bảo vệ.

6. Mẹo bảo vệ ớt sa tế dùng được lâu, không xẩy ra nổi váng

Làm một hũ ớt sa tế đúng cách dán được hướng dẫn trên đấy là mái ấm gia đình các bạn hoàn toàn có thể thưởng thức đến tận vài tháng. Tuy nhiên, ớt sa tế dễ bị mốc, nổi váng nếu như không biết cách bảo vệ sao cho phải chăng, thật sạch sẽ. Dưới đấy là một vài cảnh báo để giữ chúng luôn luôn được tươi ngon, vệ sinh các bạn cần tìm hiểu thêm:

• Không nên mở nắp thường xuyên, nếu sử dụng thì hãy múc ra và đậy nắp lại ngay lập tức. Hãy múc ra một chén nhỏ để ăn kèm với những món ăn khác.

Khi sử dụng chỉ việc múc ra một chén như vậy này là đủ. Hình ảnh: Internet

• Hãy chỉ múc bằng muỗng, thìa hoặc là đũa sạch, không dùng thìa, muỗng đang dính thức ăn hoặc bị mốc. Vì, như vậy sẽ vô tình làm hỏng đi mùi vị của ớt.
• Đựng hũ ở nơi thật khô ráo, không không khô thoáng. Nhất là không để chỗ có tia nắng chiếu trực tiếp, tốt nhất là cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo vệ.

Học được cách làm ớt sa tế sẽ hỗ trợ các bạn có thêm trợ thủ để nâng cao tay nghề nấu nướng của tớ khi nấu những món ngon mỗi ngày, ví dụ như bún bò, bánh tráng, món hướng hay lẩu. Thật tuyệt vời khi mâm cơm nhà các bạn luôn luôn có sẵn một hũ sa tế cay thơm để thưởng thức. Vị cay của ớt, vị nồng của gừng, tỏi sẽ hỗ trợ hương vị món ăn trở nên thú vị biết bao nhiêu.