(58) Pate là món ăn không hề xa lạ với mọi người trên thế giới, đặc biệt là đối với người Việt mình. Pate gan heo rất được phổ biến và ưa chuộng tại Việt Nam, song song đó Pate gan vịt cũng không ngoại lệ. Tuy lấy cảm hứng từ món Pate gan ngỗng trứ danh, đắt đỏ, nhưng Pate gan vịt kiểu Pháp là một biến tấu đặc biệt đầy tài tình mà chắc hẳn sẽ đánh gục vị giác của bạn ngay khi vừa chạm lưỡi.  Pate gan vịt nguyên chất có màu be dịu nhẹ, được tráng lớp mỡ vịt đun chảy trên mặt và trang trí thêm cỏ xạ hương (thyme). Khi lấy muỗng sắn vào Pate từng miếng, có thể thấy được độ kết cấu mềm mại của Pate, đi mượt tay lắm luôn. Pate gan vịt Mình có chuẩn bị mứt quả mâm xôi đen (Blackberry) cùng với mấy lát bánh mì giòn rụm để ăn kèm với món Pate gan vịt này. Phết đều lớp Pate gan vịt trên lát bánh mì nóng hổi, rưới nhẹ nhàng mứt quả mâm xôi đen trên mặt, rải thêm vài hạt tiêu đỏ. Cắn rộp vàocác gia vị hòa quyện lại như bùng nổ trong khoang miệng của mình vậy đó. Độ giòn của bánh mì kèm theo vị bùi bùi béo béo đặc trưng của Pate gan vịt. Đọng lại trên lưỡi hương vị ngòn ngọt, chua thanh của nước sốt. Và vị cay nồng của hạt tiêu đỏ. Nhấp thêm ngụm rượu vang vào thì hết sảy luôn. Theo cảm nhận của mình, món Pate gan vịt sẽ đặc sắc hơn khi biến tấu một cách hơi hướng phương Tây một chút. Dùng Pate kèm với môt loại sốt nào đó hoặc uống vài ngụm rượu vang sau khi ăn nữa, chắc chắn sẽ mang cảm giác thú vị đến các bạn. Dù sao thì mỗi loại Pate đều có nét độc đáo riêng, nếu bạn đã hiếu kỳ thì tại sao lại không ăn thử nhỉ? Lư Bát Thành 5 1 vote Article Rating |
