|
Chuối xanh và lá lốt là hai nguyên liệu ngon - bổ - rẻ được sử dụng để nấu nhiều món canh hấp dẫn như ốc chuối đậu, thịt ba chỉ chuối đậu, sườn chuối đậu, ếch om chuối đậu… Cùng Cachlambep.net học ngay cách nấu canh chuối lá lốt thơm ngon để thay đổi khẩu vị bữa tối cho gia đình mình nhé!
Nguyên liệu nấu canh ốc chuối đậu thịt ba chỉ:
- 1kg ốc mít hoặc ốc nhồi
- 200gr thịt ba chỉ
- 3 miếng đậu hũ
- 4 quả chuối xanh
- 1 củ nghệ
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành khô
- Lá lốt, tía tô mỗi thứ 1 mớ
- Hành lá
- 2 thìa canh dấm bỗng hoặc mẻ chua
- 1 thìa mắm tôm
- Gia vị: mắm, muối, mì chính, hạt nêm, bột canh
Xem ngay : Mách bạn cách nấu canh chua cá bớp thơm ngon tuyệt hảo
Cách nấu chuối đậu ốc thịt ba chỉ
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Ốc:
- Ốc mua ngoài chợ về đem ngâm qua nước lạnh hoặc nước vo gạo khoảng 2 tiếng để ốc đẩy hết bùn trong miệng ra. Sau đó rửa lại vài lần với nước sạch. Ngoài ra, trong dân gian còn có mẹo ngâm ốc với dao nhỏ làm bằng sắt, mùi của dao sẽ khiến ốc nhanh nhả hết chất bùn, nhầy, bẩn trong miệng. Khi ngâm cũng có thể cho thêm 1 - 2 quả ớt tươi để rút ngắn thời gian.
- Tiến hành chặt chôn ốc, cạy phần miệng và đem ngâm với nước vôi pha loãng 15 phút, bỏ ra khều lấy thịt ở trong, chỉ lấy phần đầu, cắt bỏ hết ruột, ốc con, phần hoi trên miệng.
- Đem thịt ốc bóp với giấm và muối 2 phút, rửa lại bằng nước sạch và chế biến.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, có thể trụng qua nước sôi để đảm bảo an toàn. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Xem thêm : Hướng dẫn cách nấu canh cua đồng cà chua thanh mát, giàu dưỡng chất
Chuối xanh:
- Tưới hết phần vỏ xơ bên ngoài, bổ đôi,cắt khúc khoảng 3 - 4cm
- Bỏ vào nước ngâm với giấm hoặc chanh để chuối không bị thâm đen và loại bỏ hết nhựa chuối, khi ăn sẽ không bị chát.
- Nghệ gọt vỏ, giã cùng mới mẻ sau đó chắt lấy nước để nấu canh.
- Lá lốt, tía tô, hành lá đem nhặt bỏ cuống, lá già, rửa sạch, vẩy khô, thái sợi nhỏ.
- Đậu phụ rửa qua với nước lạnh, cắt thành từng miếng.
Bước 2: Rán đậu phụ
- Để món ốc nấu chuối đậu thịt ba chỉ thơm ngon hấp dẫn, bạn cần rán sơ qua đậu phụ.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng nhiều mỡ, cho lần lượt từng miếng đậu vào rán vàng đều 2 mặt, không cần rán giòn. Rán xong đậu phụ thì để ra đĩa riêng.
Bước 3: Nấu canh ốc om chuối đậu thịt
- Bắc một chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn, phi thơm ½ hành và ½ tỏi băm. Sau đó cho thịt ốc vào xao nhanh trên lửa lớn,, chừng 2 - 3 phút thì cho ½ nước chắt từ nghệ và mẻ + 1/2 mắm tôm vào, đảo đều đến khi ốc chín thì tắt bếp, múc ra đĩa riêng.
- Bắc nồi nấu canh lên bếp, cho nốt phần nước nghệ, mẻ và mắm tôm vào nồi + đậu phụ chiên vàng + gia vị rồi đổ nước ngập mặt. Đun sôi khoảng 5 - 10 phút thì cho ốc vào, nêm thêm chút gia vị cho phù hợp.
- Trước khi tắt bếp 3 - 4 phút thì cho tía tô, lá lốt, hành lá vào nồi, đảo đều, dậy mùi thơm.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Như vậy chỉ cần tắt bếp, múc ra tô ăn nóng ngay với cơm hoặc bún, cả gia đình bạn đã có một món canh chuối đậu cho bữa tối ngon miễn chê rồi.
Thông tin cách làm Canh chuối lá lốt đúng chuẩn
- Thời gian chuẩn bị 10M
- Thời gian nấu : 30M
- Tổng thời gian : 40M
- Số lượng người ăn : 4-5
- Món ăn dành cho bữa : trưa - chiều
- Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
- Tổng calories Món ăn : 245 calories
Chúc các bạn thành công!
Công thức
Công thức
Công thức
Công thức
Chuối xanh xào lá lốt và xào tỏi là 2 món xào độc đáo mà bạn có thể thử thực hiện tại nhà để đổi vị cho bữa ăn hàng ngày. Hãy cùng vào bếp và thực hiện 2 công thức mới lạ này nhé!
- Chuối xanh xào lá lốt
- Chuối xanh xào tỏi
Chuối xanh 1 kg Lá lốt 200 gr Nước mắm 1 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
- Chọn mua lá lốt có màu xanh, không bị héo úa, không quá già cũng không quá non, như vậy món ăn sẽ ngon hơn.
- Chọn những lá to vừa phải, có mùi thơm đặc trưng.
- Không chọn những lá quá to hay quá nhỏ, bị dập nát, có mùi hôi lạ.
- 1
Để chuối không bị thâm đen, bạn có thể pha 1 ít muối vào nước lạnh, dùng dao gọt bỏ lớp vỏ ngoài của chuối xanh, cắt lát chéo vừa ăn, cắt tới đâu ngâm vào nước tới đó.
Sau khi ngâm, rửa chuối lại với nước sạch rồi để ráo nước.
- 2
Lá lốt nhặt bỏ lá già, rửa sạch, cắt nhỏ.
- 3
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho chuối vào xào khoảng 10 phút cho mềm, trong quá trình xào lâu lâu bạn đảo đều.
Nêm với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Tiếp theo bạn cho lá lốt vào, thêm 2 muỗng canh nước, đảo đều nhẹ nhàng trên bếp thêm 2 phút thì tắt bếp.
- 4
Món chuối xanh xào lá lốt không hề khó để thực hiện, tuy nhiên đem lại một hương vị hấp dẫn.
Cắn thử miếng chuối xanh cảm nhận được độ dẻo, ngọt của chuối kèm hương thơm của lá lốt, hứa hẹn sẽ rất bắt cơm đấy!
Chuối xanh 1 kg (1 nải) Tỏi 1 củ Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 1/2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
- 1
Để chuối không bị thâm đen, bạn gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài để nguyên trái rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó, bạn cắt chuối lát chéo miếng vừa ăn.
Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, cho chuối vào luộc khoảng 5 phút sau đó vớt ra để ráo.
- 2
Tỏi bạn lột bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
- 3
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm 1 nửa phần tỏi băm.
Khi tỏi đã thơm bạn thêm chuối vào xào, xào khoảng 5 phút cho chuối mềm.
Thêm tỏi băm còn lại vào và nêm gia vị với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
Bạn đảo nhẹ tay thêm 1 phút thì tắt bếp.
- 4
Món chuối xanh xào tỏi thơm nồng mùi tỏi, có màu vàng bắt mắt với chuối dẻo dẻo, thấm vị vừa ăn rất ngon và hấp dẫn.
Bạn có thể dùng chung món này với cơm, chấm kèm chén nước mắm cay để tăng hương vị.
- Để món ăn được ngon hơn, bạn không nên chọn chuối gần chín hoặc chuối quá non mà hãy chọn mua chuối xanh, già.
- Chọn nải chuối có màu xanh sậm, quả căng bóng cong đều, nếu có lốm đốm chỗ chuyển sang vàng nhẹ thì càng tốt, đây là những trái chuối tươi, không bị xử lý qua thuốc.
Khi làm món ăn với chuối xanh, bạn nên gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ rồi ngâm vào nước có pha chanh và muối. Chuối sẽ trắng, không nát mà chất chát cũng giảm rất nhiều. Sau đó, bạn vớt chuối ra rửa sạch lại với nước rồi chế biến món ăn.
2402 data-manufactureid="" data-propertyid="" data-pagesize="" data-title="Tham khảo một số sản phẩm nồi đang được bán tại VIETWIKI.VN sẽ giúp bạn xào chuối xanh dễ dàng hơn nhé!”
Với 2 cách làm chuối xanh xào lá lốt và xào tỏi vừa rồi, bạn sẽ có được một bữa ăn đặc sắc cho gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Hoang Phung và Người Quê Channel.
|
