Loại nồi này không sinh nhiều chất độc acrylamide như cách rán thông thường, nhưng vẫn có thể tạo ra các chất độc khác. Show
Các nhà sản xuất quảng cáo rằng nồi chiên không dầu giúp thực phẩm chứa ít mỡ hơn so với khi chiên ngập dầu, đồng nghĩa với việc tốt hơn cho sức khỏe. Tuy nhiên, có ý kiến lo ngại về nguy cơ gây độc hay ung thư của việc sử dụng cách nấu mới mẻ này. Dưới đây là đánh giá của website medicalnewstoday về cách nấu và hiệu quả của nồi chiên không dầu, so với các cách nấu khác: Nồi chiên không dầu (tên chính xác là nồi chiên không khí) hoạt động thế nào Nồi hoạt động bằng cách thổi khí nóng chạy quanh thực phẩm, khiến thực phẩm chín và có tính chất giòn giống như cách chiên rán truyền thống. Trong quá trình nấu, nó loại bỏ nhiều mỡ và dầu trong thực phẩm. Với loại nồi này, chỉ cần dùng một thìa dầu bôi bên ngoài đồ ăn, bạn có thể cho ra thành phẩm có màu sắc, hương vị tương tự như khi rán ngập cả chảo dầu. Giống như nhiều cách nấu khác, nồi chiên không dầu kích hoạt một phản ứng hóa học - hiệu ứng Maillard - làm cải thiện màu sắc và mùi vị của thực phẩm.  Nồi chiên không dầu đang được nhiều người săn đón gần đây. Ảnh: medicalnewstoday. Lợi ích của nồi chiên không dầu - Khi sử dụng đúng cách, loại nồi này mang lại nhiều lợi ích. Nếu là người hay ăn đồ chiên rán, có nguy cơ gây béo phì, thì việc chuyển sang nồi chiên không dầu giúp bạn giảm mạnh lượng chất béo ăn vào thường xuyên, từ đó giúp giảm cân. Chẳng hạn, 100 gam ức gà chiên dầu chứa 13,2 gam mỡ, so với chỉ 0,39 gam mỡ nếu dùng bằng nồi chiên không dầu. Nồi chiên không dầu có thể an toàn hơn so với cách rán thông thường, do người dùng không có nguy cơ bị dầu tràn, bắn, hoặc tình cờ chạm phải dầu nóng. Miễn là họ sử dụng nồi đúng cách. - Nồi chiên không dầu làm giảm nguy cơ hình thành chất độc acrylamide Thực phẩm rán ngập dầu có thể làm hình thành các hóa chất nguy hiểm, như acrylamide - chất sinh ra khi một số thực phẩm bị nấu ở nhiệt độ cao. Theo Cơ quan nghiên cứu ung thư quốc tế, acrylamide có thể có liên hệ với sự hình thành một số dạng ung thư, như tử cung, vú, tụy... Khi chuyển từ chiên ngập dầu sang nồi chiên không khí, mọi người có thể hạ thấp nguy cơ ăn phải acrylamide. Tuy nhiên, nồi chiên không dầu không đảm bảo bạn có một chế độ ăn lành mạnh Chỉ bằng việc thay tất cả thực phẩm rán bằng cách dùng nồi chiên không dầu, không có nghĩa chế độ ăn của bạn đã tốt hoàn toàn. Bạn vẫn cần có chế độ ăn giàu rau, hoa quả, hạt nguyên cám và chất đạm ít béo. - Nồi có thể tạo ra các hợp chất độc hại khác Dù làm giảm khả năng sinh chất độc acrylamide, nhưng các chất độc hại tiềm ẩn khác vẫn có thể hình thành trong nồi chiên không dầu, như polycyclic aromatic hydrocarbons và heterocyclic amines, tất cả đều do quá trình nấu thịt ở nhiệt độ cao. Các hợp chất này đều đi kèm với nguy cơ gây ung thư, theo Viện Ung thư Quốc tế. Chính vì thế, cần có thêm các nghiên cứu để làm sáng tỏ quá trình chiên bằng khí và những hợp chất này liên quan với nhau như thế nào. - Thực phẩm chiên không dầu không đảm bảo tốt cho sức khỏe Dù nồi chiên không dầu có thể nấu thức ăn an toàn hơn so với khi chiên ngập dầu, nhưng nên nhớ rằng nó vẫn là hình thức chiên. Khi nấu quá lâu kèm dầu ăn, nó vẫn gây ra các vấn đề cho sức khỏe. Các nghiên cứu về ảnh hưởng của nồi chiên không dầu hiện rất ít, nhưng nói chung các chuyên gia lưu ý mọi người nên hạn chế ăn thực phẩm chiên nói chung (dù nấu bằng hình thức nào). Hãy đảm bảo bạn nấu ăn thường xuyên bằng các phương pháp khác, nhằm tối ưu cho sức khỏe. Đa dạng loại thực phẩm, đa dạng cách nấu sẽ giúp bạn có chế độ ăn tốt hơn. Tương tự nồi chiên không dầu, lò chiên hơi nước cũng có tính năng loại bỏ dầu mỡ thừa, giúp món ăn thơm ngon và tốt cho sức khoẻ hơn. Hơn thế nữa, lò chiên hơi nước có dung tích và chức năng tối ưu hơn nồi chiên không dầu truyền thống. Sản phẩm là sự kết hợp độc đáo nhiều chức năng nấu. Các chức năng này gồm: bổ sung hơi nước trong quá trình nấu (hấp), nấu nhiệt độ thấp, thao tác sử dụng đơn giản, dễ vệ sinh, sẽ mang đến cho người dùng trải nghiệm sử dụng tuyệt vời hơn hẳn. Nồi chiên hơi nước/lò chiên hơi nước có đáng mua?Các lò chiên hơi nước hiện nay với dung tích lớn (từ 15-20L), phù hợp với các gia đình, đủ sức phục vụ cho bữa tiệc từ 5-7 người. Với chức năng nướng, chiên không dầu, hấp, sấy, ủ sữa chua, tự vệ sinh (ở các dòng cao cấp), đây quả thật là một phát minh hoàn hảo cho mọi người nội trợ. Nên mua nồi chiên hơi nước hay lò chiên hơi nước?Tuỳ theo nhu cầu sử dụng và ngân sách của gia đình, bạn có thể cân nhắc mua các sản phẩm có dung tích phù hợp. Nếu gia đình có từ 3 thành viên hoặc bạn là người đam mê nấu nướng, làm bánh, hãy đầu tư một chiếc lò chiên. Với sản phẩm đa dụng này, bạn có thể chế biến thật nhiều món ngon mà không bị giới hạn về chức năng nhé. Những điểm cần lưu ý khi chọn mua nồi/lò chiên hơi nướcXác định dung tích phù hợpKhi chọn dung tích lò cần lưu ý 2 yếu tố sau:
Chọn thiết bị có dải nhiệt thích hợp với nhu cầu nấu nướngTrên thị trường hiện nay có rất nhiều loại nồi chiên không dầu và lò chiên hơi nước với các dải nhiệt đa dạng (hầu hết từ 40-230 độ C). Với dải nhiệt càng rộng, bạn sẽ có thể chế biến đa dạng món ăn hơn. Nhiệt độ tham khảo để chế biến một số loại thức ăn:
Có thể truy cập website tham khảo công thức món ngon tại đây Lò có chức năng tự vệ sinh hay khôngVới lò chiên hơi nước, cơ chế vận hành chức năng hấp chủ yếu là lò sẽ lấy hơi nước được đun nóng từ khay chứa. Hơi nước này được dẫn đến khoang lò bằng các đường ống. Việc vệ sinh đường ống dẫn hơi nước này bằng tay sẽ rất khó khăn. Vì vậy, nên chọn lò có chức năng tự vệ sinh để đảm bảo tính an toàn, tiện lợi và độ bền của sản phẩm. Đối với các lò tự vệ sinh, bạn có thể sẽ cần dùng đến các chất rửa chuyên dụng (theo hướng dẫn của hãng), quá trình tự vệ sinh của lò sẽ mang hơi nước nóng có chứa chất rửa này, kết hợp sóng rung của lò, đánh bật các cặn bám trong ống dẫn, giúp lò của bạn luôn vệ sinh & đạt hiệu quả nấu nướng tốt nhất. Khoang lò & các phụ kiện có chống dính hay khôngVì lò có khá nhiều chức năng, bao gồm cả các món nướng, chiên, nên việc lò có lớp chống dính bền bỉ sẽ giúp việc vệ sinh lò của bạn dễ dàng hơn rất nhiều. Ngoài phụ kiện nấu, hiện nay có một số thương hiệu còn tặng kèm thêm sách công thức món ăn phù hợp với sản phẩm. Độ an toàn cho sức khoẻ“Lò chiên hơi nước nào tốt” là câu hỏi đang được rất nhiều người quan tâm. Dreamer hy vọng qua bài viết này, bạn có thể dễ dàng trong việc chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu. Đây là thiết bị nấu ăn thường xuyên hoạt động với nhiệt cao, nên bạn cần kiểm tra kỹ trước khi mua hàng. Cần thiết phải xem sản phẩm có đạt các tiêu chuẩn chất lượng an toàn cho sức khoẻ hay không. Vì đối với một số dòng sản phẩm kém chất lượng, chất liệu lò có thể không bền với nhiệt, dẫn đến nguy hiểm cho sức khoẻ người dùng. |
