Cua biển là một trong những thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, thành phần dinh dưỡng bao gồm protein, omega 3, vitamin B12 và nhiều chất khác. Để chọn được loại cua biển còn tươi ngon bạn cần biết cách chọn và phân biệt được các loại cua. Chính vì vậy bài viết dưới đây chúng tôi sẽ giúp bạn phân biệt được cua gạch và cua thịt khác nhau như thế nào? Show Điểm khác nhau giữa cua gạch và cua thịt Khi lựa chọn cua nhiều người thường băn khoăn không biết cua gạch và cua biển khác nhau như thế nào? Để phân biệt được 2 loại cua này chúng ta cần nói về kiểu “giới tính” của 2 loại cua này. Bình thường cua thường có 2 loại đó là cua đực và cua cái. Tuy nhiên, theo cách gọi của nhiều nơi thì cua đực được gọi là cua thịt và cua gạch là cua cái. Vậy nên 2 loại cua là cua gạch và cua thịt chúng có điểm khác nhau.  Cua cái (cua gạch) có chứa một phần gạch trên mang màu vàng, đây chính là nơi buồng trứng của chúng. Khi cua cái chưa sinh sản, phần gạch cua đóng vai trò như trứng cua, sau khi trứng được thụ tinh sẽ chuyển xuống bụng cua thành những con cua con và cua bắt đầu sinh sản. Còn cua đực được gọi là cua thịt bởi chúng không có bộ phận “buồng trứng” , do vậy cua đực sẽ phát triển chủ yếu sẽ ở phần thịt cua. Để phân biệt cua thịt và cua gạch khác nhau như thế nào? bạn chỉ cần dựa vào phần bụng dưới của cua. Con cua đực hay chính là cua thịt có phần bụng dưới chiếc năm rất nhỏ nằm ở giữa bụng. Còn con cua gạch thì ngược lại, chúng có phần nắm bụng rất lớn ới được dùng để ôm con khi đến mùa sinh sản. Một số lưu ý khi ăn và chế biến cua biển Nên ăn khi cua còn tươi sống Khi lựa chọn mua cua, cần lựa chọn những con cua còn tươi sống. Bởi những con cua chết, trên cơ thể chúng có chứa nhiều vi khuẩn nên dẽ sinh sôi nẩy nở và thâm nhập vào phần thịt cua, khiến cho người ăn dễ đau bụng, buồn nônm, đi ngoài. Vì vậy, tuy chúng tốt nhưng cần ăn với số lượng vừa phải và tuyệt đối không nên ăn cua chết hoặc sắp chết. Không nên ăn quá nhiều Tuy cua là thực phẩm giàu dinh dưỡng và thịt cua có tình hàn, vì vậy những người có tì vị hư cần đặc biệt chú ý, tránh ăn quá nhiều cua sẽ dẫn đến lạnh bụng, đầy bụng, đi ngoài. Trên đây chúng tôi vừa giúp bạn phân biệt Cua gạch và cua thịt khác nhau như thế nào? và cũng dựa vào một số thông tin trên, chị em có thể dễ dàng lựa chọn được loại cua giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Tuy thịt cua giúp cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể, nhưng chúng ta cũng cần ăn với số lượng vừa phải để không gây hại đến sức khỏe. Cua gạch và cua thịt chỉ là tên gọi khác của cua đực và cua cái trong đó cua gạch là cua cái, cua thịt là cua đực. Gạch cua ở đây chính là trứng cua. Chính vì thế cua cái có nhiều gạch nhưng ít thịt, ngược lại cua đực sẽ nhiều thịt hơn. Tùy vào nhu cầu, sở thích của mỗi người cũng như tính chất món ăn mà bạn có thể lựa chọn cua gạch hoặc cua thịt để chế biến. Ví dụ như khi nấu cháo cua biển, cua rang me, cua rang muối... thì nên chọn cua thịt. Ngược lại, khi nấu các món canh cua, cần sự ngọt nước thì cua gạch lại là 1 sự lựa chọn hợp lý hơn. Nhận biết cua gạch và của thịt khá đơn giản, bạn chỉ cần nhìn vào phần bụng dưới của con cua. Với cua thịt bạn sẽ thấy có một chiếc yếm hình chữ Y hay chữ V (nên cua thịt còn có tên gọi khác là "cua Y") còn yếm của cua gạch to và bao quanh cả phần bụng dưới, có chức năng để ôm con khi đến mùa sinh sản. Cách chọn cua biển ngonCua biển ngon là loại cua mới đánh bắt, còn béo. Cua đánh bắt lâu ngày thường bị ốm, gầy nên ít thịt. Bạn có thể cầm con cua lên, bóp mạnh vào phần bụng. Nếu cảm thấy chắc tay và cứng là cua ngon. Nếu mềm ọp ẹp là cua đã lâu ngày. Loại cua này khi hấp hoặc luộc lên thường sẽ không còn nhiều thịt. Thịt cua cũng không không còn tươi ngon và có độ ngọt thịt như cua mới. Một đặc điểm khác để chọn cua ngon đó là lớp da non ở phần khuỷu của càng cua. Nếu lớp da này có màu hồng tươi hoặc hồng sậm thì là cua mới, nếu nhăn nheo, nhìn tai tái là cua đã đánh bắt lâu ngày. Cua gạch và cua thịt khác nhau như thế nào?Để phân biệt cua gạch và cua thịt ta chỉ cần dựa vào phần bụng dưới của cua, tức là phần yếm cua:. Cua thịt hay còn được gọi là cua đực, cua Y… có phần bụng dưới là hình tam giác nhọn.. Cua gạch được gọi là cua cái, phần yếm của chúng có hình bầu tròn to, dùng để ôm trứng, con khi đến mùa sinh sản.. Tại sao gạch cua có màu đen?Cua nuôi thì có màu đen, mai cua không có độ bóng và mình cua nhiều bùn đất, thường cua nuôi rất yếu thế nên khi người bán để trong chậu thì cua ít bò, và dễ rụng càng. Cách phân biệt tiếp theo đó là dùng tay tách nhẹ yếm cua xem màu gạch cua: cua sông có gạch vàng, cua nuôi gạch đen xanh. Tại sao gọi là cua gạch?Cua gạch là cua cái trưởng thành, chúng chứa đầy gạch ở hai bên mai cua và trứng cua nằm gọn vào giữa yếm. Thời kỳ sinh sản của cua gạch chính là lúc con cua chắc thịt và ngon nhất, vì các chất dinh dưỡng được tích trữ đủ cho các hoạt động sinh sản. Cua gạch có khi nào?Khi gỡ mai cua biển ra bạn sẽ thấy có một "lớp nhầy màu vàng" được dân gian gọi là gạch của cua. Còn theo các nhà khoa học giải thích thì phần gạch này chính là nơi chứa các tế bào sinh dục của cua biển. Với cua đực thì đó là hệ thống các tế bào sinh tinh, còn ở cua cái thì đó là buồng trứng của nó. |
