Từ những trái hồng tươi đã thật già vàng ươm trên cây được hái xuống và để chín mọng sau đó gọt vỏ và được sấy dẻo theo quy trình nghiêm ngặt, DaLaVi cung cấp sản phẩm hồng sấy dẻo thủ công với “bí kíp” gia truyền, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và không sử dụng bất cứ phụ gia nào.
Hồng sấy dẻo là một trong những loại đặc sản đặc biệt của Đà Lạt. Đặc biệt bởi vị ngon, ngọt đậm của mật hồng, dẻo, quánh và hương thơm lừng từ hồng dẻo mang lại, để cho ra lò những miếng hồng đỏ thẫm đẹp mắt thì người sản xuất đã bỏ ra không ít công sức. Không những thế, đằng sau hồng sấy dẻo Đà Lạt cũng ẩn chứa một câu chuyện của riêng mình, người ta không chỉ tìm mua hồng dẻo để ăn mà còn là để thưởng thức, để cảm nhận hương vị của núi rừng Đà Lạt.
 Ai lên phố núi mà xem, một lần thưởng thức, đắm say cả đời Lưu ý: Nếu trên bề mặt trái hồng có lớp “phấn trắng” thì đừng lo lắng nhé, vì lớp “phấn trắng” này là một loại men vi sinh, sẽ tự động sản sinh sau một thời gian. Nhờ mặt ngoài của hồng có đường glucose và fructose nên các men này phát triển nhanh để bao bọc quả hồng, vừa giúp bảo vệ hồng khỏi bị mốc, đồng thời còn giúp cho hồng thêm vị ngon vì nó phân giải chất tanin còn sót lại làm cho hồng hết chát. Không giống hồng tươi, hồng sấy có hương thơm đặc biệt, vị ngọt đậm của mật hồng khi sấy bị cô lại làm miếng hồng dai hơn, khiến cho người ta ăn một lần có thể nhớ mãi. Hồng sấy dẻo Đà Lạt không sử dụng bất cứ phụ gia hay chất bảo quản nào mà vẫn giữ được hương vị thơm, ngọt của quả hồng. Do đó, đây là một sản phẩm rất an toàn có thể sử dụng trong 1 năm. Câu chuyện về hồng: Một trời mùa thu cũng là lúc những quả hồng xanh đỏ xuất hiện trên khắp các sườn đồi của Đà Lạt tạo nên một khung cảnh hữu tình và nên thơ. Tuy nhiên, đây cũng là thời điểm người ta đau đầu tìm đầu ra cho trái hồng Đà Lạt. Người dân chật vật với hồng Đà Lạt vì giá chẳng là bao Hồng là cây dễ trồng do chúng phát triển mạnh mẽ mà không cần ai chăm sóc tưới phân, vì vậy, nó cũng nhiều người dân lựa chọn để làm kinh tế. Tuy nhiên, hồng là loại quả có chất chát, chỉ ăn ngon khi chín, tuy cho ra nhiều quả nhưng khi chín lại thường chín một lượt thành ra chúng rơi rụng rất nhiều. Cứ như vậy, mùa hồng lướt qua một cách chóng vánh. Nhận thấy như vậy, người ta bắt đầu tìm đầu ra cho quả hồng. Họ ngâm hồng trong nước vôi trong, nước mưa để làm hồng giòn, khoảng 5 năm trở lại đây người ta mới ủ hồng trong túi nilong và tìm cách giữ cho hồng được lâu hơn. Hồng sấy dẻo ra đời và là một trong những cách để cứu lấy cây hồng Đà Lạt và giúp người địa phương khác có thể thưởng thức hương vị của hồng. Làm hồng sấy dẻo như thế nào? Hồng sấy dẻo chẻ miếng, hay còn gọi là chẻ cau
(Ủ hồng theo cách tự nhiên sẽ giúp cho hồng được ngon hơn khi thành phẩm)
Để miếng hồng được ngon và khô đều, thì người sấy phải thường xuyên lật trái hồng lại. Tùy theo thời gian sấy sẽ cho ra lò miếng hồng dẻo hay miếng hồng khô. Có người thỉ thích ăn thật dẻo, nhưng cũng có người lại thích ăn khô. “Than phải đều, độ nóng vừa phải. Cứ 30 phút đảo hồng một lần. Hai ngày đêm mới được một mẻ… Chú coi, tôi phải thức dậy từ 4 giờ sáng để xem hồng đây. Chỉ cần lơ là hay ngủ quên coi như mẻ hồng đó bỏ đi” – một người làm nghề sấy hồng hơn 20 năm tại Khe Sanh cho biết. Làm hồng dẻo nghe rất đơn giản nhưng đó là cả quy trình đòi hỏi rất nhiều yếu tố Để có được một sản phẩm hồng khô thật đẹp cho ra thị trường, cần có những bàn tay khéo léo để tạo dáng cho trái hồng. Khi hồng sấy sắp khô, chủ lò sẽ đưa ra để tạo dáng cho những quả hồng này. Tuy theo kích cỡ quả to hay nhỏ mà người chủ lựa chon cách tạo giáng khác nhau rồi tiếp tục cho hồng vào sấy. Sau khi hồng đã sấy khô, chủ lò tạo dáng lại lần cuối và đóng gói để hoàn tất công đoạn. Ngày nay, trong số nhiều đặc sản Đà Lạt thì hồng sấy dẻo là quà biếu số 1 dành cho du khách. Món quà này đã theo chân du khách đi khắp mọi miền tổ quốc và xuất ngoại. Những ngày cận tết truyền thống, sản phẩm hồng dẻo lại càng được “lên ngôi” do đây là thời điểm chính vụ, những mẻ hồng sấy ra lò liên tục, chất lượng vì thế mà cũng ngon hơn. Tặng quà tết, thưởng thức mứt hồng trong ngày tết vì thế đã trở thành thói quen của nhiều người. DaLaVi trân trọng mang đến cho quý khách hàng, đối tác sản phẩm Hồng sấy dẻo Đà Lạt ngon, ngọt bùi và an toàn nhất. Sản phẩm được hút chân không, hộp quà tặng cao cấp, sang trọng sẽ mang đến giá trị đích thực cho trái hồng Đà Lạt và tình cảm đong đầy của người biếu. |
