Sự tăng trưởng của ngành ngày càng cao ngày càng được mọi người biết đến và highlands đang nhân rộng ra thị trường trong nước và nhiều nước Chi phí chuyển đổi Nếu khách hàng muốn dùng thêm các món ăn kèm hoặc up size thì từ 10- ngàn tùy món. Đi theo combo hoặc tách lẻ nếu tách lẻ có thể chọn món khách để thay thế Sự tương đồng giữa các đối thủ Hai tên thương hiệu Trung Nguyên và Highlands Coffee phát sinh từ cùng một gốc, đều có các bước tiến mạnh mẽ ra thị trường ngoài nước. Cả hai thương hiệu cũng có nhiều kinh nghiệm trong việc phục vụ người dân VN chuộng cà phê mạnh. Có nhiều điểm khá tương đồng, nhưng với hai chiến lược phát triển thương hiệu khác nhau, hai DN này đã chiếm lĩnh thành công những thị phần quan trọng của thị trường cà phê VN. - Điểm khác nhau nhất của trung nguyên là cà phê rang xay, cà phê hòa tan đến những loại cà phê cao cấp nhất Nguyên sau khi pha chế, cà phê có nước pha màu nâu cánh gián đậm, mùi thơm nhẹ, vị đắng hơi gắt đặc trưng được trồng duy nhất tại buôn mê thuộc. Thích hợp cho những ngừoi có gu mạnh thích vị đắng nhiều - còn cà phê highlands thì phục vụ cho thế hệ trẻ đầy nhiệt huyết, độc lập và sáng tạo. Vẫn mang trong mình tinh tuý chắt lọc từ Cà Phê Phin Việt Nam nhưng êm chất Phin, kết hợp độc đáo cùng những vị ngon từ Kem Sữa - Hạnh Nhân - Choco. PhinDi, Cà Phê Phin Thế Hệ Mới - Chất Phin Êm, Ngon Tròn Vị! Đối thủ cạnh tranh Thị trường cà phê Việt Nam sau vài năm phát triển của loại hình chuỗi cà phê; đến nay những thương hiệu còn lại mới có khả năng cạnh tranh nhau. Đây dường như là cuộc chiến của 4 ông lớn Starbucks, Highlands, Trung Nguyên, The Coffee House. Điểm chung của các thương hiệu này là thiết kế cao cấp, cửa hàng ở vị trí đẹp. Họ sẽ tạo sự khác biệt thông qua các thông điệp tới khách hàng. Xét về cafe Trung Nguyên: Về đối tượng khách hàng : Trung Nguyên hướng tới mọi đối tượng, nhưng tập trung vào thị trường cấp thấp bình dân hơn. Còn Highlands thì tập trung phân khúc vào thị trưởng cấp cao hơn, Highlands đã thành công trong việc thu hút các đối tượng doanh nhân hoặc thu nhập cao. Về địa điểm: Highlands chỉ chọn mở cửa hàng ở những mặt tiền đẹp trong thành phố. Điều này vừa thể hiện đẳng cấp, vừa giúp Highlands Coffee định vị là một thương hiệu cà phê sang trọng, sành điệu. Còn đối với Trung Nguyên, ta có thể bắt gặp bất cứ nơi nào nếu muốn. Về giá cả: Giá cả phê ở Highlands đắt hơn Trung Nguyên từ 10- nghìn/tách. Nên Trung Nguyên sẽ tiếp cận với các đối tượng khách hàng dễ hơn. Về hương vị : Cà phê Trung Nguyên sáng tạo 2 có màu nâu cánh gián nhạt, hương thơm nhẹ, vị hơi đắng, đậm đà. Dòng cà phê này phù hợp với nhiều đối tượng người dùng, đặc biệt là những người có gu cà phê đắng nhẹ, với giá thành vô cùng hợp lí. Bạn có thể kết hợp với sữa đặc để cà phê thêm phần ngậy béo
Xét về đối tượng khách hàng: Cả 2 đều có chung đối tượng khách hàng là giới Xét về đối tượng khách hàng: Cả ba đều có chung đối tượng khách hàng là giới trung lưu, văn phòng và giới trẻ nhưng Starbucks tập trung vào những khách hàng cao cấp hơn so với Highlands Coffee. Sự cao cấp, sang trọng này giúp Starbucks khẳng định bản thân mạnh mẽ hơn, tốt hơn Highlands Coffee. Xét về không gian quán: Starbucks ở Đà Nẵng nằm ngay trung tâm thành phố, Xét về không gian quán: Starbucks ở Đà Nẵng nằm ngay trung tâm thành phố,view hướng ra sông Hàn cùng với không gian thoáng mát, rộng rãi, hiện đại, phù hợp với nhân viên văn phòng và những người yêu thích sự im lặng và đặc biệt là khách du lịch. Đây là điều mà Highlands Coffee chưa thể có được. Xét về hương vị: Hạt cà phê của Starbucks khác biệt so với hạt cà phê thường mà Xét về hương vị: Hạt cà phê của Starbucks khác biệt so với hạt cà phê thường mà Highlands sử dụng. Tuy nhiên mùi cà phê Starbucks lại quá nồng so với những quán khác. Và hương vị ít phù hợp với người dân Việt Nam nhưng lại rất thu hút những khách du lịch từ nước ngoài đến Việt Nam Xét về giá cả: Vì Starbucks là thương hiệu cà phê nước ngoài nên giá cả có phần Xét về giá cả: đắt đỏ hơn khá nhiều (35k-95k). Điểm mạnh của Starbucks là thực đơn rất đa dạng, đặc biệt là đồ ăn. Starbucks chú trọng cả đồ ăn và thức uống trong khi Highlands Coffee có thực đơn đa số là thức uống Xét về giá cả: Vì Starbucks là thương hiệu cà phê nước ngoài nên giá cả có phần đắt đỏ hơn khá nhiều (35k-95k). Điểm mạnh của Starbucks là thực đơn rất đa dạng, đặc biệt là đồ ăn. Starbucks chú trọng cả đồ ăn và thức uống trong khi Highlands Coffee có thực đơn đa số là thức uống. Starbuck mang phong cách chuyên nghiệp, sang trọng hơn nên Highland Coffee cũng cần phải dè chừng Phân tích khách hàng Phân tích thị hiếu khách hàng Coffee Highlands đã liên tục nghiên cứu thị hiếu tiêu dùng của khách hàng, hàng loạt sản phẩm của cửa hàng đã dẫn đầu xu thế thị trường, ngoài các sản phẩm đồ uống ra thì hiện nay xu hướng thanh toán bằng các ứng dụng thanh toán online nổi tiếng như Momo, Zalo Pay, VNPay đang hiện là xu hướng được nhiều khách hàng ưa chuộng. Ngoài ra các ứng dụng thanh toán online này cũng thường xuyên có rất nhiều voucher khuyến mãi, giảm giá và tặng kèm các đồ uống khi khách hàng đạt một cột mốc nhất định khi dùng các sản phẩm cà phê tại Highlands. Ngoài ra Highland Coffee cũng rất biết cập nhật xu thế khi liên tục cập nhật làm mới menu của mình theo từng dịp như Trung Thu sẽ update thêm bánh Trung Thu, mùa hè sẽ có những thức uống nhiệt đới như Trà xoài nhiệt đới, Trà mơ sơ ri,vvv. ngoài ra hiện nay xu thế trên Internet rất ưa thích món Trà Xanh và trong menu của Highland Coffee hiện tại thì món đá xay Trà Xanh đang là loại đồ uống trứ danh mà Highland đang phát triển. Nhận diện khách hàng Highland Coffee ngày càng hoàn thiện để hướng đến và phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng hơn. Ban đầu tệp khách hàng của Highland là những đối tượng có thu nhập cao và có được công việc ổn định khi các chi nhánh đầu tiên của Highland đều xuất hiện khá ít và thường xuyên đặt tại các quận trọng điểm trên địa bàn thành phố. Đây là những người rất có khả năng mua sản phẩm/dịch vụ của bạn trong tương lai. Họ đáp ứng đầy đủ các tiêu chí về ngân sách, thị hiếu, nhu cầu,..., mua sắm mà doanh nghiệp bạn mong muốn. Bên cạnh đó, khách hàng tiềm năng còn là người “môi giới” tốt nhất giúp mở rộng cơ hội bán hàng cho doanh nghiệp. Và đối tượng khách hàng của Highlands Coffee là nhóm người tiêu dùng trung lưu, giới văn phòng, giới trẻ. Việc uống cà phê tại cửa hàng này cũng được khách hàng cảm nhận rằng bản thân thuộc các tầng lớp trên. Hoặc những khách hàng thuộc những tầng lớp trên, họ không thể ngồi uống cà phê, gặp đối tác, bạn bè ở một cửa hàng bình thường không thương hiệu, họ luôn tạo những cuộc hẹn tại Highlands Coffee — nơi có uy tín thương hiệu để khẳng định đẳng cấp của mình. |
