Bánh bao sau khi ra lò thường có màu trắng tinh, mịn màng, nở phồng đẹp trông vô cùng hấp dẫn. Cách hấp bánh báo không bị dính, không bị vàng hay bị xẹp như ở tiệm cũng cần có những thủ thuật riêng. Nếu muốn học cách làm bánh bao ngon tại nhà thì bạn cần bỏ túi ngay bí quyết dưới đây. Show
Sau khi bánh chín, khó khăn nhất vẫn là công đoạn lấy bánh ra vì khơi ấy hơi nóng bốc lên nếu thao tác không nhanh, bạn sẽ bị bỏng. Một số trường hợp bánh bị dính lại khay hấp, việc giữ nguyên vẹn hình dáng bánh sau khi ra khỏi lò thật tốn nhiều thời gian và công sức.  Cách hấp bánh bao không bị dính tốt nhất là bạn nên đặt bánh lên giấy lót sạch Cách hấp bánh bao không bị dính tốt nhất là bạn nên đặt bánh lên giấy lót sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm để khi lấy bánh ra, phần đế sẽ không bị dính lại và người dùng chỉ cần gỡ miếng giấy ra là có thể ăn ngay. Đồng thời, bạn nên đặt bánh bao cách nhau một khoảng 4cm để nới rộng diện tích cho bánh đủ nở đều mà không bị kết dính với nhau. Cách hấp bánh bao trắng tinh, mịn màngTrừ một số loại bánh bao dùng màu thực phẩm để tạo vẻ bắt mắt, hoặc phân biệt giữa bánh chay, bánh mặn trong tiệm bánh thì còn lại bánh bao truyền thồng đều có màu trắng sữa. Sẽ chẳng có ai mua một chiếc bánh bao đã bị đổi màu, trông mất thẩm mỹ cả, vậy cách hấp bánh bao trắng tinh phải làm sao? Cách hấp bánh bao trắng bạn nên cho thêm 1 – 2 canh giấm gạo Sao Băng bật mí cho bạn bí quyết vô cùng đơn giản, sau khi đã đun sôi nước thì bạn cho thêm 1 – 2 canh giấm gạo hoặc nước cốt chanh để làm nước trong hơn, như thế hơi nóng lên sẽ không làm vẩn đục bánh bao. Hơn nữa, bạn không nên hấp bánh quá lâu sẽ bị đổi màu, không còn ngon nữa. Thời gian tốt nhất là từ 25 – 30 phút. Cách hấp bánh bao ngon, không bị khôMột chiếc bánh bao chất lượng khi đảm bảo được cả yếu tố thẩm mỹ khi nhìn từ ngoài và cả phần vỏ bánh mềm mịn, hương vị thơm ngon bên trong. Bánh bao nếu để hấp bị khô cháy sẽ rất khó ăn, chưa kể là bị mắc nghẹn gây khó chịu khiến bữa ăn không được trọn vẹn. Cách hấp bánh bao ngon, luôn mềm vừa ăn tốt nhất nên sử dụng tủ hấp bánh bao Cách hấp bánh bao ngon, luôn mềm vừa ăn tốt nhất nên hấp cách thủy, hấp bằng tủ hấp bánh bao. Tức là dùng hơi nước để làm chín bánh bao chứ không nên sử dụng nhiệt trực tiếp. Nếu bạn chỉ thích sử dụng lò vi sóng cho tiện thì nên vẩy một ít nước lên bề mặt bánh rồi bọc giấy bạc trước khi nướng, như thế bánh sẽ mềm, chín đều. Cách hấp bánh bao ngon, không bị xẹpĐể cho bánh được chín bung đều đẹp mắt, đầy đặn, không bị xẹp hay biến dạng thì khi hấp bạn cần canh chỉnh nhiệt độ cũng như thời gian. Hấp với mức nhiệt quá lớn sẽ làm cho bánh bị khô, cháy, thời gian quá lâu sẽ làm bánh bị yểu, phá hủy hình dáng đã nặn ban đầu. Đặc biệt, bạn cũng nên lưu ý cách chọn bột mì chất lượng, cho thêm bột nở để bánh được đẹp hơn hoặc ủ bột trong thời gian gấp 4 lần nếu không dùng nguyên liệu này. Sao Băng vừa hướng dẫn cách hấp bánh bao ngon, không bị vàng, bị dính, khô hay xẹp, bạn nên ghi nhớ trước khi áp dụng tại nhà nhé! Nếu thường xuyên làm bánh bao hay kinh doanh tiệm bánh nhỏ, tốt nhất bạn vẫn nên đầu tư một chiếc tủ hấp bánh bao dùng điện để tiết kiệm thời gian, công sức và đảm bảo chất lượng bánh hấp ra vẫn ngon, mềm, đẹp mắt. Liên hệ nay với chúng tôi để được tư vấn thêm về thông tin sản phẩm và đặt hàng nhanh qua số hotline: 0909 711 548 hoặc 0932 617 669. Bên cạnh những thảm hoạ nấu nướng, hội Ghét bếp còn là nơi mọi người chia sẻ hàng loạt món đặc sản mới cũng như những công thức, mẹo vặt nấu ăn ngon ít người biết. Như mới đây, một cô gái chia sẻ về "tai nạn" khi lần đầu vào bếp làm bánh bao để ăn, nhanh chóng khiến dân mạng bàn tán xôn xao. Chuyện là thay vì hấp lên bánh có màu trắng bình thường, nó lại chuyển sang sắc nâu y như phiên bản… bánh bao socola, mặc dù chủ thớt chẳng hề cho thêm bất kỳ loại hương liệu nào khác vào phần bột. Dù không cho bất kỳ loại hương liệu nào khác (như socola), thế nhưng thành phẩm sau khi hấp xong lại chuyển sang màu nâu vô cùng kỳ lạ. - (Nguồn: Trang Nguyen / Ghét bếp, không nghiện nhà) Trên bài đăng, cô gái chia sẻ cặn kẽ về quá trình làm bánh: "Nhồi bột xong mình ủ 45 phút không thấy bột nở nhiều, chỉ nhỉnh hơn ban đầu một chút. Vì loại men ban đầu dùng không nở nên mình đổi men, đổ thêm gói men nở bánh mì với xíu sữa, sau đó đổ cả hỗn hợp vào rồi nhồi bột lần nữa trong 15 phút. Tiếp tục ủ thêm 90 phút thấy bột nở gấp đôi. Mình hí hửng lấy bột ra nhào nặn rồi cho nhân vào và hấp. Ban đầu bột có màu trắng, hấp xong thì tự nhiên đen thui luôn. Có ai từng bị như mình không?" Phần bột ban đầu sau khi tốn hàng giờ đồng hồ nhào nhào, nặn nặn của cô nàng. - (Nguồn: Trang Nguyen / Ghét bếp, không nghiện nhà) Ngay lập tức bên dưới phần comment, rất nhiều người có kinh nghiệm làm bánh bao vào bày tỏ sự đồng cảm với cô nàng. Theo đó, ai cũng chỉ ra điểm thiếu sót của cô gái, đó là quên cho một ít giấm hoặc chanh vào nước hấp bánh bao. Đây được xem như bí kíp "thần thánh" giúp bột bánh bao sau khi hấp xong sẽ giữ được màu trắng tuyệt đẹp. Bên cạnh đó, một vài người cho biết thêm chủ bài đăng đã có sự nhầm lẫn tai hại giữa baking powder (bột nở) và baking soda (muối nở). Vì đã sử dụng nhầm muối nở nên sau khi hấp lên, bánh bao chắc chắn sẽ cho ra màu nâu đen. Bên dưới phần bình luận, nhiều người cho rằng sở dĩ bánh bao khi hấp lên có màu nâu đen không đẹp mắt là vì người làm đã cho nhầm muối nở (baking soda) vào bột, hơn nữa còn quên cho một ít giấm hoặc chanh vào nồi nước. - (Nguồn: Trang Nguyen / Ghét bếp, không nghiện nhà) Bình luận bên dưới bài đăng, có rất nhiều ý kiến khác nhau xoay quanh câu chuyện làm bánh của cô nàng: - Quí Ngô: "Mới nhìn tưởng đâu lúc nhào bột bác bỏ nhầm nước màu kho cá vào chứ!" - Hi No Aoi: "Muốn ủ bột cho nở thì phải dùng men Yeast, và men phải còn tốt. Tất cả các loại bột nở, bột khai, baking powder, baking soda đều chỉ nở khi có nhiệt tác động (nướng, hấp) chứ không nở khi ủ bột đâu." - Thu Hường: "Bột nở bánh bao khác mà bánh mì khác. Bạn cứ vào siêu thị mua cái gói bột mì làm bánh bao ấy, trong đó nó có sẵn gói men nở để nhào bột rất tiện." - Eric Nguyen: "Mình thì thường lên men bằng bột khai, có cho thêm chanh và lòng trắng trứng để bánh không bị vàng khi hấp."
Bên dưới bài đăng, rất nhiều người đã chia sẻ lại những chiếc bánh bao thành phẩm có lớp vỏ ngoài khá đẹp mắt do chính tay mình làm ra. - (Ảnh: Phan Hồng Ngọc, Nguyen Cao, Nguyễn Sophia, Mai Trinh Huynh, Đỗ Thu) Nguồn: Trang Nguyen / Ghét bếp, không nghiện nhà |
