Bánh cuốn Lạng Sơn từ lâu đã được xem như đặc sản xứ Lạng mang nét độc đáo riêng. Người làm bánh không dùng nhân mộc nhĩ xào thịt mà thay vào đó là nhân trứng gà và thịt băm nhỏ chưng lên. Vậy, cách làm bánh cuốn Lạng Sơn như thế nào được gọi là ngon chuẩn vị? Show
Có thể bạn quan tâm:
Bánh cuốn Lạng Sơn Tinh túy ẩm thực vùng cao đặc sản Lạng SơnHiện nay, bánh cuốn đã trở thành món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Bánh cuốn hay còn có tên gọi khác là bán ướt. Đối với những ai yêu thích khám phá xứ Lạng thì chắc chắn không thể bỏ qua món bánh cuốn hấp dẫn này. Món bánh cuốn của người dân bản địa lâu nay đã nức tiếng xa gần, thu hút thực khách bốn phương. Điều gì đã làm nên sự hấp dẫn của món bánh cuốn Lạng Sơn? Cách làm bánh cuốn ướt như thế nào? Bánh cuốn trứng Lạng Sơn ngon nức tiếngĐậm đà hương vị gạo mớiCó thể nói bánh cuốn nổi tiếng ở khá nhiều vùng nhưng bánh cuốn Lạng Sơn lại có một đặc trưng riêng. Gạo dùng để làm bột bánh cuốn ở đây là loại gạo trồng trên nướng, phải là loại gạo ngon, gạo của vụ mùa mới, trắng tinh. Như vậy món bánh cuốn được tráng sẽ thành lớp bánh mới trắng, thơm ngon. Với những người làm bánh ở đây thì gạo được xem là nguyên liệu quan trọng nhất, quyết định kết quả của một mẻ bánh cuốn thơm ngon. Đặc biệt hơn là bánh cuốn ở đây người ta không dùng nhân mộc nhĩ xào với thịt băm mà thay vào đó dùng trứng gà và thịt băm nhỏ chưng lên để làm nhân bánh. Độc đáo với bánh nhân trứng gàĐây chính là điểm đặc trưng của bánh cuốn Lạng Sơn. Cách làm nhân bánh cuốn Lạng sơn không giống với món bánh cuốn ở các tỉnh khác. Bánh cuốn Lạng Sơn với sự kết hợp của nhân trứng gà đã thổi hồn vào món ăn, giúp nó trở thành đặc sản của vùng núi phía Bắc. Bánh cuốn nhân trứng gà khi ăn sẽ vừa mềm, vừa béo vừa thơm. Sau khi đã láng lượt bột bánh cuốn lên bề mặt khuôn, người ta sẽ đổ trứng đã đánh tan hoặc đập 1 quả trứng vào giữa bánh rồi dùng muôi dàn đều cho trứng được chín. Phần nhân thịt thì chỉ cần rắc thịt băm đã được chưng mềm vào giữa bánh rồi cuộn tròn chiếc bánh lại là xong. Độc đáo nhân trứng gà món bánh cuốn nóng Lạng SơnDư vị nước chấmNước chấm đóng vai trò quan trọng tạo nên vị ngon của bánh cuốn. Bát nước chấm với thịt băm chưng sệt được pha với nước mắm, ớt, dấm, tiêu sao cho hài hòa. Bên cạnh đó, món bánh cuốn Lạng Sơn còn được ăn kèm với các loại rau thơm đặc trưng của xứ Lạng. Công thức cách làm bánh cuốn Lạng Sơn ngon đúng chuẩnBánh cuốn Lạng Sơn độc đáo và vô cùng hấp dẫn rất dễ thực hiện. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn hoàn toàn có món bánh cuốn nóng ngon. Tham khảo ngay cách làm bánh cuốn nóng để bán dưới đây!
Dụng cụ làm bánh cuốnBạn cần chuẩn bị sẵn khuôn bánh cuốn, gáo múc bột và que tre để lấy bánh. Với những ai muốn tham khảo cách làm bánh cuốn bán nên chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ cần thiết Chuẩn bị bột làm bánh cuốn pha sẵn. Làm gia đình ăn với số lượng ít thì bạn mua sẵn bột làm bánh cuốn sẽ nhanh hơn. Nếu dùng gạo tự làm bột bánh cuốn thì bạn chọn loại gạo ngon, không quá dẻo. Trứng gà làm nhân bánh cuốnNguyên liệu làm nhân bánh cuốn Lạng Sơn
Các bước làm bánh cuốn Lạng SơnBước 1: Cách tráng bánh cuốn chuẩn cách làm bánh cuốn Lạng Sơn
Bước 2: Cách làm thịt chưng ăn bánh cuốn
Bước 3: Cách làm nước chấm bánh cuốn Lạng SơnTrộn đều hỗn hợp nước mắm, giấm và đường với nhau, sau đó thì đun nóng. Người bản xứ thường dùng giấm ăn cùng với bánh cuốn và phải là loại giấm đường của người địa phương làm. Khi chấm bánh cuốn với giấm sẽ cảm nhận được vị thơm, chua ngọt chứ không chua gắt như các loại giấm khác. Vị thanh thanh của giấm sẽ quyện với vị ngậy của trứng nên cảm thấy rất vừa miệng mà không bị ngấy. Bánh cuốn Lạng Sơn phải ăn ngay khi lúc nóng nhé. Bây giờ thì bạn đã nắm được cách làm bánh cuốn Lạng Sơn chưa? Hãy nhanh chóng chuẩn bị đầy đủ nguyên, vật liệu để trổ tài nấu nướng cho ra mẻ bánh cuốn nóng đầu tiên thưởng thức cùng gia đình nào. Hy vọng với hướng dẫn cách làm bánh cuốn nóng trên đây sẽ giúp cho bạn có thêm nhiều kinhh nghiệm hữu ích. Những lưu ý trong cách làm bánh cuốn Lạng Sơn
Xem thêm:
Cách Làm Bánh Ướt Chả Lụa Siêu Ngon Bằng Chảo chỉ 4 BƯỚC
|