Ngoài việc là một món ăn ngon, vị ngọt thanh mát; là vị thuốc tốt giúp điều trị nhiều bệnh thế nhưng rau dền đỏ cũng có nhiều lưu ý khi ăn. Vậy chúng là gì thì cùng IFARM tìm hiểu nhé!
 Theo y học cổ truyền, rau dền đỏ có vị ngọt, tính mát, tác dụng thanh nhiệt, làm mát máu, lợi tiểu, làm mát máu, sát trùng, trị nhiệt lỵ, huyết nhiệt sinh mụn nhọt... Rau dền có nhiều loại như: dền cơm, gai, trắng,… Loại lá lớn có màu đỏ tía là dền đỏ, có đặc điểm là thân mọng nước, nấu chóng nhừ, nấu canh thì ngon hơn. Rau dền đỏ chứa nhiều protid, glucid, nhiều vitamin và chất khoáng. Hàm lượng chất sắt trong rau dền nhiều hơn so với bó xôi, hàm lượng canxi gấp 3 lần. Rau dền đỏ Khác với rau dền gai, dền cơm, rau dền đỏ có lá nhỏ chừng hai ngón tay chụm lại, thân và lá đều có màu đỏ tía, khi nấu chín nước nấu có màu đỏ tươi rất đẹp mắt. Một số công dụng của rau dền 1. Giúp nhuận tràng Rau dền đỏ 1 nắm, nhặt sạch, rửa rồi luộc sôi 3 phút, vớt ra trộn với dầu vừng hoặc bột vừng đen, ăn với cơm rất công hiệu hoặc có thể dùng rau dền đỏ nấu canh ăn cũng rất hiệu nghiệm với các trường hợp táo bón. 2. Hỗ trợ điều trị tăng huyết áp Rau dền đỏ 20g, lá mã đề non 20g, lá dâu bánh tẻ 20g. Tất cả rửa sạch, cho vào nồi nấu canh, thêm gia vị cho vừa ăn hằng ngày. 10 ngày 1 liệu trình. 3. Chữa huyết nhiệt sinh lở ngứa Rau dền đỏ 20g, kim ngân hoa 12g, ké đầu ngựa 16g, cam thảo đất 16g. Tất cả rửa sạch cho vào ấm đổ 750ml nước, sắc còn 250ml, chia 2 lần uống trong ngày. 10 ngày một liệu trình. 4. Trị kiết lỵ do nóng Rau dền đỏ 20g, lá mơ lông 20g, rau sam 20g, cam thảo đất 16g. Tất cả rửa sạch cho vào ấm đổ 500ml nước, sắc còn 200ml, chia 2 lần uống trong ngày. 10 ngày một liệu trình. Hoặc dùng rau dền đỏ luộc chín tới, ăn cả nước lẫn cái. Mỗi ngày ăn khoảng 20g, ăn trong vài ngày là khỏi có thể thêm rau sam. 5. Phụ nữ sau sinh nóng trong, đại tiện không thông Dền đỏ 50g, rửa sạch thái khúc, nấu bỏ bã lấy nước, thêm gạo nếp nấu thành cháo. Ăn trong ngày, 5 ngày một liệu trình. 6. Thanh nhiệt, kích thích tiêu hoá Dền đỏ 100g, dền cơm 50g, rau dệu 50g, ngọn lá mảnh cộng 50g hay rau đay; nấu với bột canh, bột tôm hay nước cua. 7. Trị rắn cắn, ong đốt Khi không may bị rắn cắn, có thể lấy rau dền đỏ giã nát, vắt lấy khoảng 1 bát nước cho uống, còn bã đắp lên vết thương. Tuy nhiên, khi bị rắn cắn, phải lập tức băng chặt (bằng dây chun hoặc dây vải) phía trên vết cắn (phía gần với tim hơn) rồi mới dùng thuốc. Sau đó, phải đưa ngay đến bệnh viện gần nhất. Còn khi bị ong đốt (nhất là giống ong to có độc) thì lấy rau dền vò nát, xát cả vào vết đốt là khỏi. Những lưu ý khi ăn rau dền - Người có cơ thể tính hàn, phụ nữ có thai hư hàn không ăn rau dền: Theo các chuyên gia, rau dền có tính mát, không thích hợp dùng cho người tiêu lỏng và tiêu chảy mạn tính, phụ nữ có thai hư hàn. - Người bị viêm khớp dạng thấp, bệnh gút hay bệnh sạn thận: Rau dền chứa nhiều acid oxalic ảnh hưởng nhiều trên sự ức chế hấp thu canxi và kẽm. Đồng thời dễ hình thành các sỏi oxalate nên cần tránh cho các bệnh nhân đang bị viêm khớp dạng thấp, bệnh gút hay bệnh sạn thận. - Không ăn thịt ba ba với rau dền: Đặc biệt, không nên ăn thịt ba ba cùng với rau dền vì theo Đông y, việc 2 thứ này kết hợp với nhau có thể gây độc. Gặp trường hợp này, cần uống nước rau muống giã hoặc ăn rau muống sống để giải độc. - Hâm đi hâm lại nhiều lần: Rau dền nấu chín không nên hâm đi hâm lại nhiều lần vì nitrat có trong lá sẽ bị chuyển đổi thành nitrit là chất nguy cơ gây ung thư và không tốt cho trẻ nhỏ. khách tham quan đang đọc nội dung nội dung bài viết: Cách luộc rau dền ngon, không trở nên nhũn nát
Rau dền nhặt bỏ cọng già, lá bị sâu, héo, chỉ lấy cọng non. Nếu bó rau dền già, có hoa nơi đầu ngọn, khách tham quan ngắt bỏ đi. Rau dền nhặt xong rửa qua 2 lần nước, sau đó ngâm nước muối pha loãng khoảng 5 phút để làm sạch. Sau đó, rửa lại thật sạch rồi cho rau dền ra rổ để ráo nước. Bạn Đang Xem: Cách luộc rau dền ngon, không trở nên nhũn nát lúc mua, nên lựa chọn bó rau dền tươi, không trở nên héo. Bó rau không tồn tại quá nhiều nụ hoa, vì nhánh rau dền nở hoa có kĩ năng sẽ ảnh hưởng già, ăn hơi cứng và dai.
Xem Thêm : Phim Trường Island: Santorini thu nhỏ nhiều góc siêu đẹp tại Đà Nẵng Cho nước vào nồi, lượng nước nhiều 1 chút để rau không trở nên thâm, úa. Nấu đến khi nước già sôi mới cho rau dền vào để luộc. Rau dền luộc ngon, giữ được màu tươi tắn khi khách tham quan nấu ở nhiệt độ lớn. Và thời hạn luộc rau dền chín trung bình khoảng 3 phút. Tuy nhiên, tùy thuộc vào rau dền non hay già mà khách tham quan điều chỉnh thời hạn luộc, ví dụ như rau non rất đơn giản và giản dị chín trong khi rau già khá cứng, rất cần được luộc lâu hơn 1 chút. Và để rau dền ngon hơn, đậm hơn thì khi luộc, khách tham quan cho thêm vào 1 vài hạt muối. Khi rau dền chín, vớt rau ra đĩa. Ở bước này, khách tham quan nhớ dùng đũa lẩy từ dưới lên và chắt bớt nước luộc còn đọng lại dưới mặt đáy đĩa đi, để lớp rau dưới không trở nên ngấm nước mà nhũn nát, mất ngon. Xem Thêm : Top 15 Các Món Ngon Từ Gà 🐔 Nước luộc rau dền, khách tham quan nêm thêm ít bột canh, bột ngọt để làm canh. Rau dền luộc chấm cùng nước mắm tỏi ớt, ăn kèm cà muối giòn tan rất ngon dù món ăn giản dị và đơn giản và giản dị. Hoặc khách tham quan chấm rau dền luộc với xì dầu tỏi ớt hay tương bần cũng rất đậm đà. Ngoài rau dền luộc, khách tham quan cũng trọn vẹn hoàn toàn có thể chế biến canh rau dền, rất đơn giản và giản dị ăn và thanh mát, bổ dưỡng. Cảm ơn khách tham quan đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách luộc rau dền ngon, không trở nên nhũn nát |
