Những câu hỏi liên quan
Để bảo quản sữa chua người ta cho vào tủ lạnh, khi đó vi khuẩnlactic vẫn tiến hành lên men làm giảm độ PH của sữa. Một mẫu sữa chua tự làm có độ giảm PH cho bởi công thức G ( t ) = 7 ln ( t 2 + 1 ) - 19 ( t ⩾ 0 ) (đơn vị %) (t đơn vị là ngày). Khi độ giảm PH quá 30% thì sữa chu mất nhiều tác dụng. Hỏi sữa chua trên được bảo quản tối đa trong bao lâu?
A. 25 ngày
B. 33 ngày
C. 35 ngày
D. 38 ngày
Phải bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh vì:
- Sữa chua là sản phẩm của quá trình lên men lactic, do vi khuẩn lactic thực hiện.
- Khi quá trình lên men đạt đến một mức độ nhất định, sữa chua sẽ trở thành thành phẩm có thể sử dụng được, nhưng nếu để thêm một thời gian, vi khuẩn tăng sinh quá trình lên men xảy ra tiếp tục sẽ làm cho sữa bị chua hơn và biến chất do axit tạo ra nhiều dẫn đến pH xuống thấp.
- Để sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh sẽ ức chế hoạt tính enzim vi khuẩn, kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn, do đó giúp cho sữa chua giữ được ở trạng thái vừa đủ lâu hơn.
Tính chất hoá học của oxi là: (Hóa học - Lớp 8)
2 trả lời
Do đó khí hiđro được dùng để (Hóa học - Lớp 8)
2 trả lời
Đốt 2,4 gam Magie trong khí oxi ở đktc (Hóa học - Lớp 8)
1 trả lời
Phân hủy hết 24,5 gam kali clorat (Hóa học - Lớp 8)
1 trả lời
Oxit SO3 tương ứng với axit nào dưới đây? (Hóa học - Lớp 8)
2 trả lời
Chất nào còn dư sau phản ứng và dư bao nhiêu (Hóa học - Lớp 8)
1 trả lời
Phải bảo quản sữa chua trong tủ lạnh vì: Để bên ngoài sẽ là môi trường thuận lợi cho con vi sinh trong sữa chua lên men nhanh --> sữa chua sẽ nhanh hư và khó bảo quản. Vì thế phải bỏ vào tủ lạnh để bảo quản tốt và giảm sự lên men của vi sinh. [gallery]/8/jad1254801427.jpg[/gallery]