Tuy ngày rằm tháng tám âm lịch hàng năm mới là tết Trung thu nhưng từ trước đó nhiều ngày, rất nhiều người đã mua và tự làm bánh Trung thu cho gia đình mình. Vậy làm thế nào để có thể bảo quản bánh được lâu mà không lo bị cứng hay ẩm mốc, đặc biệt là bánh vẫn giữ nguyên hương vị tươi ngon như mới làm? Dưới đây, Quản Trị Mạng xin gợi ý cho các bạn một vài mẹo nhỏ để bảo quản bánh Trung thu đúng cách. Show Bảo quản bánh Trung thu đi muaBánh Trung thu mua tại các cửa hàng lớn thường đã có sẵn chất bảo quản ở ngưỡng cho phép và gói hút ẩm đi kèm vì thế phương pháp bảo quản đơn giản hơn, bạn chỉ cần lưu ý:
 Bánh Trung thu mua về phải bảo quản ở nơi thoáng mát (Ảnh: nguồn Internet) Bảo quản bánh Trung thu tự làmChú ý nước đường làm bánhNước đường đóng vai trò quan trọng quyết định chất lượng của bánh Trung thu. Nước đường làm bánh Trung thu được làm từ đường, nước, nước cốt chanh, mạch nha, nước tro tàu. Đun sôi nước, cho đường vào khuấy tan rồi vặn nhỏ lửa, đun tiếp 30 phút. Sau đó, bạn đổ nước cốt chanh và mạch nha vào tiếp tục đun trong 20 phút. Cho nước tro tàu vào hỗn hợp, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp, để nguội. Nước đường đạt yêu cầu phải sánh gần như mật ong nhưng cũng không được quá đặc. Nước đường loãng sẽ làm cho bột bánh bị nhão, khó tạo hình và không để được lâu. Nhưng nếu quá đặc sẽ làm cho bánh nhanh bị cứng và nứt khô. Chú ý các công đoạn làm bánh để bánh Trung thu tự làm có thể bảo quản được lâu hơn (Ảnh: nguồn Internet) Nước đường để càng lâu thì làm bánh càng ngon, lên màu đẹp và bảo quản được lâu hơn. Nếu dùng nước đường mới nấu chưa để đủ lâu thì bánh sau khi nướng xong 1 – 2 ngày sẽ bị ướt giống như có hơi nước trên mặt, nhanh bị mốc. Chú ý nhân bánhNhân bánh Trung thu dù là nhân đậu xanh, hạt sen hay thập cẩm... đều chứa dầu ăn. Dầu ăn giúp nhân bánh mềm, dẻo mịn. Khi bánh nướng xong, dầu trong nhân sẽ dần ngấm ra ngoài vỏ, nếu bạn cho quá nhiều dầu sẽ làm bánh bị ướt. Chú ý khi sên nhân phải cho dầu ăn vào khi nhân vẫn còn loãng để dầu ăn hòa quyện với các nguyên liệu. Nếu bạn cho dầu ăn vào khi nhân đã khô thì dầu ăn chỉ bám ở bên ngoài, khi nướng xong, để qua ngày, vỏ bánh hút dầu sẽ làm nhân bị khô và tách khỏi phần vỏ. Chú ý khâu nướng bánhBánh Trung thu tự làm phải được bảo quản đúng cách mới có thể để được lâu (Ảnh: nguồn Internet) Nếu nướng bánh ở nhiệt độ quá cao và thời gian lâu sẽ làm bánh bị khô, cứng. Bánh nướng xong mà vỏ bánh mềm ngon thì để qua vài ngày dầu ở nhân bánh ngấm vào vỏ sẽ khiến vỏ bánh bị mềm và ướt. Để bảo quản bánh được lâu hơn, bạn nên nướng bánh cho đến khi bánh cứng gần như bánh quy. Khi xịt nước vào bánh giữa các lần nướng nên xịt vừa phải, dạng phun sương. Nếu xịt quá nhiều bánh sẽ không để được lâu. Chú ý khi đóng gói bánhBạn phải để bánh thật nguội, hút không khí hoặc để gói hút ẩm vào trong gói bọc bánh, nếu không hơi nước và không khí trong gói sẽ làm bánh ẩm, nhanh mốc. Chú ý thời gianBánh có thể để từ 2 – 3 ngày ở nhiệt độ phòng, từ 4 – 7 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu muốn bảo quản bánh lâu hơn (từ vài tháng đến 1 năm), bạn có thể cho bánh lên ngăn đá, khi muốn ăn thì rã đông bánh trong ngăn mát, làm nóng lại hoặc ăn ngay khi bánh nguội.
Cách bảo quản bánh Trung thu homemade sẽ giúp lưu giữ hương vị bánh Trung thu do bạn làm ra thơm ngon lâu dài hơn đấy! Hãy cùng Beemart tìm hiểu nào. 1. Cách bảo quản nhân bánh Trung thuCách bảo quản bánh Trung thu với phần nhân bánh là sau khi sên nhân xong, để nguội là các bạn có thể dùng để đóng bánh ngay. Nhưng nếu muốn để đến hôm sau mới đóng bánh, các bạn nên bảo quản nhân trong ngăn mát tủ lạnh. Sẽ để được khoảng 1 tuần. Còn nếu các bạn muốn sên nhiều nhân một lúc dự trữ thì tốt nhất nên bảo quản ngăn đá, trước khi dùng cho sang ngăn mát để rã đông. Nhân bảo quản ngăn đá sẽ để được khoảng 3 tuần nhé. Còn đối với các loại nhân bánh sên sẵn có trên thị trường, các bạn cũng không cần phải lo lắng khi sử dụng vì hàm lượng chất bảo quản vẫn ở trong mức cho phép theo quy định và có giấy chứng nhận. Chú ý chọn loại có bao bì nhãn mác rõ ràng nhé. Nhân này nếu chưa mở túi, các bạn cứ bảo quản ở ngoài như bình thường, khi mở túi ra sẽ để ngăn mát được 2 tuần và ngăn đá được 2 tháng nhé. Các loại nhân khi bảo quản trong tủ lạnh cần phải được bọc nilon bọc thực phẩm để tránh bị khô nhé. >>> Xem thêm Nhân bánh Trung thu sên sẵn tại đây 2. Cách bảo quản bánh Trung thu nướngCách bảo quản bánh Trung thu nướng là sau khi nướng xong phải để nguội hoàn toàn mới bắt đầu đóng gói vào túi kín. Khi đóng gói phải có túi hút ẩm để tránh ẩm mốc. Bánh nướng có hạn sử dụng trong vòng 1 tuần kể từ ngày nướng xong nhé. Nếu để lâu các bạn có thể bảo quản tủ lạnh, tuy nhiên như vậy vỏ bánh sẽ khô cứng, bánh không còn ngon nữa. >>> Xem thêm Combo nguyên liệu Vỏ bánh nướng 2020 tại đây 3. Cách bảo quản bánh Trung thu dẻoBánh dẻo sau khi đóng bánh xong là có thể đóng túi kín luôn. Cũng cần phải có túi hút ẩm nữa nhé. Hạn sử dụng của bánh dẻo là 4 ngày kể từ ngày đóng bánh. Nếu muốn để lâu các bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tuần, tuy nhiên cũng như bánh nướng, bánh dẻo bảo quản tủ lạnh cũng sẽ bị khô, cứng và không ngon như ban đầu Có một điều lưu ý rất quan trọng trong cách bảo quản bánh Trung thu dẻo là túi đóng bánh, dù là bánh nướng hay bánh dẻo chúng ta cũng nên chọn loại túi không có mép dán sẵn, dùng máy hàn miệng để hàn túi như vậy túi bánh sẽ kín hơn, không bị bong trong quá trình bảo quản bánh. Nếu các bạn làm số lượng ít, không có máy hàn có thể tận dụng bàn là hay máy là tóc đặt nhiệt thấp nhất để hàn miệng túi. Bảo quản bánh ở nơi khô ráo thoáng mát, tránh nơi ẩm mốc nhé. >>> Xem thêm Combo nguyên liệu Vỏ bánh dẻo 2020 tại đây Trên đây là cách bảo quản bánh Trung thu homemade mà Beemart muốn gợi ý cho các bạn. Không quá khó khăn phải không nào. Chúc các bạn một mùa Trung thu vui vẻ! Tham khảo: Các lỗi thường gặp khi sên nhân bánh Trung thu và cách khắc phục |
