Bắt đầu từ tháng 4 là vào mùa dứa, dứa lúc này vừa ngon ngọt, nhiều nước mà giá rẻ "bất ngờ", chị em nội trợ không chỉ mua về ăn, ép nước uống mà còn để chế biến một vài món ăn ngon cho gia đình mình. Dứa chứa nhiều vitamin, có tác dụng làm mát cơ thể người nên ai cũng thích, ăn càng nhiều càng tốt. Có lẽ vì lý do đó mà chị em ham mua nhiều nhưng mua về không ăn hết ngay được lại băn khoăn không biết nên bảo quan bằng cách nào để dứa giữ được lâu mà vẫn ngon.Những ai yêu thích quả dứa thơm ngon này thì nhất định phải biết những cách bảo quản dưới đây, dứa không chỉ giữ được lâu hơn mà càng ngày càng ngọt, nhiều nước hơn đấy. 1. Nước cốt chanhChanh chính là "thần dược" bảo vệ dứa đã gọt vỏ không bị thâm, nũn hỏng. Chỉ cần cắt sạch vỏ và mắt dứa, sau đó rắc nước cốt chanh lên xung quanh bề mặt dứa, cất vào tủ lạnh là xong. Làm cách này, dứa có thể để 2 - 3 ngày mà không hỏng, ăn vẫn tươi mát như thường. 2. Ép lạnh, để tủ đáĐây cũng là một cách bảo quản dứa khá hay ho và hiệu quả. Khi mua dứa về cắt ra thành từng miếng, bọc giấy bọc thực phẩm rồi để lên ngăn đá, khi cần sử dụng thì lấy xuống rã đông là được. Bằng cách này dứa sẽ vẫn giữ được hương vi nguyên bản mà có thể để được cả năm luôn.3. Làm dứa ngâmDứa ngâm trong lọ là cách bảo quản vô cùng tiện lợi và được lâu, miếng dứa ngày càng ngọt hơn, phần nước có thể dùng làm siro uống thơm mát mùa hè.Cách làm khá đơn giản, đầu tiên bổ dứa thành nhiều lát mỏng khoảng 1 - 1.5 cm, sau đó đem ngâm trong nước muối loáng 30 phút thì rửa sạch lại bằng nước ấm, để khô. Sau đó cho một ít đường phèn vào nồi cùng nước, khuấy đều cho tan rồi đổ toàn bộ dứa vào đun sôi trong 5 - 7 phút. Cuối cùng chỉ việc cho dứa vào hũ thủy tinh to, đóng kín nắp để nơi khô ráo hoặc trong tủ lạnh, sau 5 ngày là có thể dùng được rồi. 4. Dùng giấy nylonDứa là loại quả khá đỏng đảnh nên khi bị gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi thì chúng sẽ nhanh bị hỏng, không tươi nữa, khô xơ hẳn. Để giữ cho dứa luôn ngon như lúc đầu, mọi người chặt bỏ phần đầu có lá dứa đi, sau đó úp ngược nó lên một chiếc đĩa. Dùng túi nylon bọc miếng dứa cùng đĩa lại, đem để vào tủ lạnh 3 ngày, khi lấy ra sẽ vô cùng ngạc nhiên cho xem.5. Hộp nhựaNếu không thừa quá nhiều dứa đã gọt vỏ thì chỉ cần cắt thành miếng cho vào hộp nhựa, đóng kín để tủ lạnh dùng dần trong khoảng 2 - 3 ngày là được. Cách chọn dứa ngon- Màu sắc: Quả dứa ngon là quả có màu vàng tươi từ cuống tới cuối, đồng thời tô điểm một vài chỗ màu hơi xanh báo hiệu quả đó sắp chín ngọt. Ngoài ra, quả càng vàng đều đậm thì độ ngọt càng cao.Dứa hỏng, không ngon thường có chấm nâu vàng, vàng ngả đỏ hoặc dứa còn quá xanh.- Hình dáng: Dứa ngon có nhiều thịt dứa thì quả thường ngắn (dáng tròn bầu) .- Mắt dứa: Nên chọn quả dứa có mắt dứa lớn, ngoài ra mắt càng thưa càng tốt.- Mùi thơm: Mùi thơm của dứa sẽ cho bạn biết quả đó đã chín hay chưa, chỉ cần ngửi ở phần cuối của trái. Dứa thơm ngọt sẽ có mùi tươi mới, dứa không có mùi thì do chưa chín. Còn dứa chín quá rồi sẽ có mùi chua lên men, giống mùi giấm, đậm mùi.-Cảm nhận bằng tay: Dứa chín quá mức sẽ mềm nhũn khi sờ tay vào, lớp vỏ bị nhăn không đẹp mắt. Trong khi đó dứa chín tới sẽ không quá cứng hay mềm, ấn nhẹ ngón tay vào vỏ không thấy bị lõm. Với những trái có vỏ nấm mốc, rỉ nước hay nứt ra thì đều không nên mua.-Phần ngọn dứa: Phần ngọn phải luôn tươi xanh thì mới được. Dứa có ngọn khô và ngả màu nâu thì đã quá chín rồi, không nên mua.