bởi Elisehanh nguyen Tue, 12 May 2015 17:30:07 GMT Khoai tây không chỉ làm nhiều món ngon mà còn là nguồn cung cấp vitamin A, beta-carotene và các dưỡng chất chống ô xy hóa.
Khoai tây bị ngả sang màu nâu sau khi được gọt vỏ và thái nhỏ là do lớp bề mặt bên ngoài và lượng tinh bột phản ứng với không khí và ánh sáng.
Sau khi bị ngả màu, dù chất lượng của khoai tây không bị ảnh hưởng nhưng chúng sẽ khiến món ăn không được đẹp mắt. Sau đây là một số bí quyết giúp bạn khắc phục tình trạng khoai tây bị ngả màu: - Gọt bỏ phần khoai tây đã bị chuyển sang màu nâu. Sau khi gọt xong, cho khoai tây vào ngâm trong nước lạnh. - Cho những củ khoai tây đã bị ngả màu nâu vào nồi. Tiếp tục cho thêm sữa vào ngập lớp khoai tây và đun sôi. Chỉ vài phút sau, khoai tây sẽ trắng trở lại. Để ngăn ngừa tình trạng khoai tây bị ngả màu, bạn nên sử dụng chúng ngay sau khi đã gọt vỏ. Tuy nhiên, trong trường hợp không thể dùng ngay, bạn có thể áp dụng một số cách sau để giữ cho khoai tây không bị xỉn màu: Giấm Cho khoai tây đã gọt sạch vỏ và thái vuông vào một chiếc tô. Đổ đầy nước để khoai ngập hoàn toàn trong nước rồi cho thêm vào từ 2 đến 3 muỗng canh giấm. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô khoai tây hoặc đậy kín bằng nắp rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản. Bạn cũng có thể dùng nước chanh tươi thay cho giấm. Nước Dùng nước để ngâm khoai tây đã được gọt vỏ chính là biện pháp phổ biến nhất để ngăn ngừa tình trạng ngả màu của khoai. Khi ngâm, cần lưu ý là phần khoai tây phải ngập chìm hoàn toàn trong nước. Nhược điểm của biện pháp này là không thể bảo quản khoai tây được lâu vì chúng sẽ hút nước rất nhanh. Điều này khiến cho khoai tây bị nhạt, mất đi mùi vị. Cooky.vn
Bạn nên chọn củ có màu vàng và tránh chọn những củ có màu trắng vì nó rất nhạt và ít chất dinh dưỡng. Nên chọn những củ khoai tây cầm chắc tay, vỏ trơn nhẵn, lành lặn, không có những đốm đen bất thường. Tránh mua những củ vỏ bị nhăn, ấn vào vỏ thấy mềm vì đây là những củ để lâu hoặc bị héo, chế biến món ăn sẽ không ngon. Không chọn củ khoai tây đã mọc mầm, lớp da bên ngoài đã chuyển sang màu xanh, những củ này rất độc, khi chế biến món ăn sẽ rất có hại cho sức khỏe. 2 Cách sơ chế khoai tâyLàm sạch khoai tâyĐầu tiên, bạn rửa khoai tây với nước sạch trước để loại bỏ bớt cát đất và vi khuẩn bám bên ngoài vỏ.
Vòi rửa chén tăng áp đồng Eurolife EL-RC04
Vòi rửa chén nóng lạnh tăng áp inox 304 Eurolife EL-T012
Vòi rửa chén tăng áp inox 304 Eurolife EL-RC07
Vòi rửa chén tăng áp inox 304 Eurolife EL-RC08
Vòi rửa chén nóng lạnh đồng Malloca K121N
Vòi rửa chén nóng lạnh đồng Malloca K060-S
Vòi rửa chén nóng lạnh đồng Malloca K081C
Vòi rửa chén nóng lạnh tăng áp inox 304 Malloca K061-S
Vòi rửa chén nóng lạnh tăng áp đồng Malloca K77C
Vòi rửa chén nóng lạnh inox 304 Malloca K118-S
Vòi rửa chén nóng lạnh inox Malloca K559-SN
Vòi rửa chén nóng lạnh tăng áp đồng Malloca K150DW Tiếp theo, bạn dùng một cái bàn chải chà mới và chà lên bề mặt khoai tây theo hình tròn. Bạn chà kĩ những chỗ có nhiều đất cát như cái lỗ mắt nhỏ trên vỏ khoai tây, nếu khoai tây bạn có những mầm mọc lên thì hãy bẻ mầm đi. Hoặc bạn chuẩn bị 1 chiếc găng tay tắm tẩy tế bào chết mới chưa qua sử dụng và đeo vào tay. Tiếp theo, bạn nhẹ nhàng dùng tay chà đều và kĩ từng lỗ nhỏ trên vỏ khoai tây. Nếu bạn không có bàn chải, găng tay tắm, bạn có thể dùng miếng bọt biển để làm sạch khoai tây. Lưu ý: Khi dùng các dụng cụ này làm sạch khoai thì bạn nên dùng cái mới, để tránh xà phòng bám vào khoai. Trong quá trình vệ sinh củ khoai, nếu bàn chải/găng tay của bạn bị dơ thì hãy rửa sạch nó đi rồi mới tiếp tục công việc nhé.
Khay nhựa đựng miếng rửa chén Tashuan TS-3310
Gói 2 miếng rửa chén mút xốp 3M Scotch Brite
Gói 5 miếng rửa chén sợi nilon BHX FP009
Miếng rửa chén sợi cước 3M Scotch Brite
Miếng rửa chén sợi tổng hợp chống trầy Kinkit
Gói 3 miếng rửa chén sợi nilon BHX FK034
Gói 3 miếng rửa chén sợi cước 3M Scotch Brite
Gói 4 miếng rửa chén mút xốp Kinkit
Gói 2 miếng rửa chén sợi nilon BHX FW004
Gói 3 miếng rửa chén sợi nilon 3M Scotch Brite
Miếng rửa chén mút xốp NNB 2
Miếng rửa chén mặt lưới 3M Scotch Brite Kế đến, bạn chà đến khi khoai tây trở nên sáng màu hơn, sạch hết cát bám bên ngoài thì rửa khoai tây lại với nước.
Rổ nhựa 32cm Pioneer RN002
Xô nhựa có nắp 12 lít Duy Tân
Rổ nhựa 34cm Pioneer RN003
Rổ nhựa 28cm Pioneer RN001
Gáo nhựa 28.3 cm Duy Tân 873
Rổ nhựa 35.7cm Duy Tân RB3T6
Thau nhựa 30cm Pioneer TN004
Thau nhựa 34cm Pioneer TN003
Rổ nhựa gấp gọn 24cm BHX LD-NT705 Cuối cùng, bạn dùng khăn giấy hoặc một cái khăn bếp sạch, thấm khô khoai tây là hoàn thành.
Khăn lau bếp BHX CEN5 30 x 30 cm
Bộ 3 khăn lau bếp Scrotch Brite 29 x 29 cm
Khăn lau tay Latka KH951 40 x 30.5 cm
Bộ 2 khăn lau bếp Kinkit 30 x 30 cm
Khăn lau tay Latka KH954 52.5 x 29.5 cm
Bộ 5 khăn lau bếp Latka KH9511 45 x 28 cm
Bộ 2 khăn lau bếp BHX CEN3 30 x 30 cm
Khăn lau tay BHX CEN2 43 x 22.5 cm
Khăn lau tay Latka KH958 48 x 14 cm
Khăn lau tay Latka KH952 50 x 33 cm
Khăn lau tay BHX CEN1 44 x 22.5 cm
Bộ 3 khăn lau đa năng Scoth Brite 18 x 15 cm Gọt vỏ khoai tâyĐầu tiên, bạn ngâm khoai vào nước nóng một lúc, rồi sau đó cho vào nước lạnh. Lúc này khoai sẽ rất dễ gọt vỏ. Khi gọt vỏ khoai, bạn phải cẩn thận để gọt vỏ thật mỏng, càng mỏng càng tốt. Vì trong khoai tây chứa nhiều dinh dưỡng, bạn gọt vỏ mỏng thì ding dưỡng sẽ ít bị thất thoát. Khử mùi khoai tây đông lạnhTrước tiên bạn chuẩn bị 1 tô nước lạnh và 1 tô nước sôi. Kế đến, bạn ngâm khoai tây đông lạnh vào nước lạnh, rồi bỏ qua nước sôi có pha chút giấm. Để đến khi nguội thì có thể chế biến. 3 Cách bảo quản khoai tâyCách bảo quản khoai tây nguyên củBạn nên bảo quản khoai tây ở nơi thoáng mát (khoảng 10 độ C) và kín, tối (bảo quản được khoảng 2 tháng). Nên giữ khoai tây tránh xa hoàn toàn với ánh sáng mặt trời, nếu không khoai sẽ bị chuyển sang màu xanh và mọc mầm. Nếu bạn bảo quản khoai ở nhiệt độ bình thường thì sẽ không để được quá 2 tuần. Còn các loại khoai tây ngọt thì bạn nên ăn trong vòng 1 tuần là tốt nhất. Bạn cũng nên kiểm tra thường xuyên các củ khoai đang được bảo quản để bỏ đi củ thối và củ đang có màu xanh trên bề mặt da. Lưu ý:
Cách bảo quản khoai tây gọt vỏKhoai tây đã gọt vỏ, bạn nên để nguyên củ hoặc có thể cắt khối nhỏ như hạt lựu nhưng không nên cắt quá nát để tránh khoai tây bị hư úng. Nếu khoai tây cắt nhỏ, thì chỉ nên bảo quản không quá 12 giờ. Tiếp theo, cho nước lạnh vào ngập tô đựng khoai tây, rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc tô lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Khi nấu, bạn mang khoai tây ra và đổ nước, để ráo là có thể dùng được.
Toshiba Inverter 180 lít GR-B22VU UKG
Aqua 130 lít AQR-T150FA(BS) 4.170.000₫ 4.390.000₫ -5%
Aqua 90 lít AQR-D99FA(BS) 3.120.000₫ 3.290.000₫ -5%
Panasonic Inverter 234 lít NR-TV261BPKV
Aqua Inverter 186 lít AQR-T219FA(PB) Xem thêm: Trên đây là các cách sơ chế khoai tây tươi sạch để món ăn thêm ngon hơn mà Điện máy XANH gửi đến bạn. Hy vọng bài viết trên sẽ hữu ích với bạn nhé! Biên tập bởi Vũ Thị Diệu Thảo • 14/12/2021 |
