Có nên cho trẻ ăn sữa chua mỗi ngày

Hội thảo Khoa học Viện Dinh dưỡng Quốc Gia Việt :

NÊN CHO TRẺ EM ĂN SỮA CHUA MỖI NGÀY

Ngày 13/3/2009, tại Hà Nội, Viện Dinh Duỡng Quốc Gia (NIN) đã tổ chức hội thảo khoa học về"Vai trò của Sữa chua trong Dinh dưỡng và Sức khỏe”với sự tham gia của hơn 250 khách mời là các giáo sư, bác sĩ chuyên khoa dinh dưỡng. Tại hội thảo, nhiều bác sĩ tại các bệnh viện Nhi trên cả nước đã đồng tình: Nên hình thành thói quen cho trẻ ăn sữa chua mỗi ngày.

SỮA CHUA LÀ NGUỒN DINH DƯỠNG QUÝ GIÁ CHO TRẺ

Phó Giáo sư Tiến sĩ Nguyễn Văn Hoan (Trưởng phòng quản lý khoa học của Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia) cho biết:"Sữa chua là nguồn dinh dưỡng quí giá đã được sử dụng từ mấy ngàn năm nay. Và vào năm 1910, nhà bác học người Nga Ilya Metchnikoff đã đoạt được giải Nobel cho những khám phá của ông về vai trò của sữa chua đối với sức khỏe của con người, đặc biệt là trẻ em”.

Thực tế, sữa chua thường được làm từ sữa tươi nên nó có giá trị dinh dưỡng ưu việt hơn bất cứ loại sữa nước nào. Trong 100gr sữa chua có chứa khoảng 100Kcal (bằng khoảng ½ chén cơm hay 2 trái chuối), có chất đường(15,4gr), chất đạm (3,1gr), chất béo (3gr), canxi và một số loại vitamin như A, D, E… Nếu mỗi ngày cung cấp 226gr sữa chua (khoảng 2 hộp), nghĩa là đã cung cấp hơn 20% protein và 30-40% canxi nhu cầu của trẻ. Ngoài ra, với một lượng vitamin dồi dào và các khoáng chất quan trọng khác trong sữa chua còn giúp trẻ tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa bệnh tật, giúp hấp thu tốt nhất các chất dinh dưỡng.

MÓN ĂN RẤT TỐT CHO HỆ TIÊU HÓA CỦA TRẺ

Ngoài ưu thế về giá trị dinh dưỡng, một trong những lợi thế lớn của sữa chua ăn so với sữa tươi là khả năng hấp thụ sữa chua của cơ thể trẻ em nhiều hơn gấp 3 lần sữa tươi. Đối với sữa chua, các chất như Protein (chất đạm), Lipid (chất béo) có sẵn trong sữa đã được tiêu hóa một phần, rút ngắn thời gian hấp thu trong hệ thống tiêu hóa.Đặc biệt, vớitrẻ không dung nạp được men lactose trong sữa tươi, khi uốngsữa tươi vào là rất dễ bị đi ngoài, khó chịu. Nhưng nhờ quá trình lên men của sữa chua, đường Lactose trở nên dễ hấp thu hơn, làm giảm lượng đường tồn đọng ở hệ tiêu hóa giúp trẻ tránh được tiêu chảy, đồng thời, giúp cho cơ thể trẻ dễ dàng hấp thu Canxi và một số khoáng chất khác.

Theo Phó Giáosư TiếnsĩPhạm Gia Khánh(Chủ nhiệm bộ môn Tiêu Hóa trường Đại học Y Hà Nội),sữa chua ăncòncung cấp một lượng lớn các lợi khuẩn để tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Nhờ các lợi khuẩn này nên sữa chua rất có lợi cho đường ruột, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn để hấp thu tốt hơn. Bên cạnh đó, ở trẻ kén ăn, sữa chua còn có tác dụng kích thích trẻ thèm ăn, ăn nhiều hơn, và ăn ngon miệng hơn.

PHÁT TRIỂN CHIỀU CAO TỐI ƯU CHO TRẺ

Bên cạnh giá trị dinh dưỡng, sữa chua ăn còn mang đến những công dụng tuyệt vời trong việc giúp trẻ phát triển chiều cao tối ưu. Ở giai đoạn cơ thể lớn lên từng ngày, trẻ cần được cung cấp một lượng canxi rất cao. Việc bổ sung canxi cho trẻ bằng sữa chua vừa dễ thực hiện, giá thành rẻ, vừa giúp trẻ không cảm thấy ngán.

Phó Giáo sư Tiến sĩ Nguyễn Văn Hoan nhấn mạnh:"Một hộp sữa chua ăn 100gr có chứa tới 148mg canxi (so với 120mg canxi trong 100ml sữa tươi). Thêm vào đó, lượng vitamin D dồi dào sẵn có trong sữa chua giúp cơ thể bé dễ hấp thụ canxi hơn. Với lượng canxi cao như thế, chỉ cần 2 hộp sữa chua ăn mỗi ngày là đã có thể cung cấp gần như đầy đủ lượng canxi cần thiết, giúp trẻ tăng chiều cao một cách tối ưu”.

GIÚP TRẺ NGĂN NGỪA BỆNH TẬT

Ngoài những công dụng kể trên, đốivới trẻ em, sữa chua còn giúp tăng sức đề kháng, chống lại các bệnh vặt như viêm mũi, cảm lạnh, cúm…..Các lợi khuẩn tồn tại trong sữa chua có tác dụng hữu hiệu với sức khỏe, giúp tạo sự cân bằng và bổ sung vi khuẩn tốt trong đường ruột, tiêu diệt bớt những vi khuẩn có hại. Bên cạnh đó, sữa chua còn tự sản sinh ra loại "kháng sinh” riêng làm chậm quá trình phát triển của các loại vi khuẩn có hại.

Ởtrẻ nhỏ nồng độ axit trong dạ dày chưa đạt được tiêu chuẩn như ở người lớn thì sữa chua còn giúp ngăn ngừa một số bệnh đường ruột, bổ sung thêm axit cho dịch dạ dày để tiêu hóa tốt thức ăn. Phó Giáo Sư Tiến Sỹ Đào Ngọc Diễn- Phó Chủ Tịch Hội Dinh Dưỡng Việt Nam cho biết:Trẻ đã có thể bắt đầu ăn sữa chua từ lúc 6 tháng tuổi trở lên để giúp trẻ tăng cường và cân đối số lượng lợi khuẩn trong đường tiêu hoá.

VÀ NÊN CHO TRẺ ĂN SỮA CHUA MỖI NGÀY.

Điều đáng nói là hiện nay, do chưa ý thức hết những công dụng quan trọng này của sữa chua ăn với trẻ em nên lượng sữa chua ăn tiêu thụ trung bình mỗi ngày của trẻ em Việt Nam vẫn hãy còn rất thấp.PhóGiáo sưTiếnsĩLê Thị Bạch Mai(Phó Viện Trưởng Viện DinhDưỡng Quốc Gia ViệtNam) cho biết:Mứctiêu thụ sữa chua của người Việt Nam ít hơn 10gr sữa chua/ngày so với của người Pháp và Châu Âu trung bình là 100gr/ đầu người/ ngày.Nhiều trẻ mỗi ngày chỉ được cho ăn vài muỗng nhỏ (mẹ ăn rồi cho trẻ… ăn ké!), hoặc thậm chí cả tuần trẻ mới được cho ăn một lần.Như vậy chúng ta còn ở mức sử dụng quá thấp, mà khẩu phần thức ăn động vật lại tăng nhanh chóng, làm gia tăng chất béo kéo theo sự gia tăng nhanh chóng bệnh tim mạch, tiểu đường và một số bệnh ung thư hiện nay.Đây là một thói quen cần sớm thay đổi, vì sữa chua ăn chính là mộtthực phẩm tốt nhấtgiúp bé tăng cường sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tật, phát triển chiều cao.

Nguồn: Vinamilk

Sữa chua cũng giàu canxi như sữa, nhưng nhờ có chứa acid lactic và giữ lại canxi nên sữa chua tốt hơn hẳn sữa thường về vai trò thúc đẩy sự hấp thụ canxi. Tuy nhiên, không phải lúc nào con đòi ăn cũng chiều ý con và ăn bao nhiêu cũng được.

Sau bữa ăn từ 1 – 2 giờ: lợi khuẩn phát triển tốt hơn

Thời gian thích hợp để ăn sữa chua là sau bữa ăn từ 1 – 2 giờ. Vì lúc này dịch vị dạ dày đã bị loãng, độ PH trong dạ dày sẽ là môi trường rất thích hợp cho lợi khuẩn phát triển tối đa nên tốt hơn cho sức khỏe rất nhiều.

Buổi xế chiều: chống bức xạ và giảm căng thẳng

Hàm lượng vitamin B cao trong sữa chua sẽ giúp cơ thể tăng sức đề kháng chống lại những tổn hại do bức xạ do các thiết bị điện tử gây ra. Trong thời kì mà xung quanh trẻ toàn là máy tính, smartphone... thì tác dụng này của sữa chua thực sự rất cần thiết.

Hơn nữa, thành phần Tyrosine trong sữa chua còn giúp cơ thể xoa dịu những căng thẳng mệt mỏi, vì vậy, mẹ cũng nên bổ sung sữa chua thời điểm này để khỏe khoắn và năng động hơn và chăm bé tốt hơn nhé.

Video: Sữa chua có tốt cho sức khỏe như bạn vẫn nghĩ?

Buổi tối: hấp thụ canxi tốt nhất

Hàm lượng canxi trong sữa chua tương đương với sữa thường. Đặc biệt nhờ hàm lượng acid lactic cao và khả năng giữ canxi hiệu quả nên sữa chua thúc đẩy cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn.

Trong khi đó, thời điểm từ nữa đêm đến rạng sáng, các nhân tố ảnh hưởng tới việc hấp thụ canxi tương đối ít nên rất có lợi cho việc hấp thụ canxi cho cơ thể. Do đó, trước khi ngủ 1-2 tiếng là thời điểm ăn sữa chua tốt nhất cho cơ thể hấp thụ canxi tối đa góp phần giúp xương chắc khỏe và tăng chiều cao hơn hẳn.

Một vài lưu ý khi ăn sữa chua

Cho trẻ ăn sữa chua phù hợp với độ tuổi Do các bé còn nhỏ, hệ tiêu hóa còn rất non nớt, chính vì vậy bạn chỉ có thể cho trẻ ăn sữa chua khi trẻ đủ 6 tháng tuổi với liều lượng phù hợp như sau: – 6-10 tháng: 50g/ngày. – 1-2 tuổi: 80g/ngày. – Trên 2 tuổi: 100g/ngày

– Đới với các bé đã lớn bạn có thể cho bé ăn nhiều hơn 100g sữa chua/ngày nhưng cũng không nên ăn nhiều quá bởi nó sẽ gây ra những triệu chứng rối loạn tiêu hóa. 

Không nên cho trẻ ăn sữa chua khi trẻ đang đói
Khi đói, độ pH trong dạ dày chỉ bằng 2, do đó nếu ăn sữa chua lúc này thì các vi khuẩn có lợi trong sữa chua bị tiêu diệt. Sau khi ăn, dạ dày co bóp mạnh, độ pH tăng lên, đó chính là môi trường tuyệt vời để các vi khuẩn có lợi trong sữa chua hoạt động tốt.

Không cho trẻ ăn sữa chua đã được làm nóng Không nên làm nóng sữa chua cho bé ăn, bởi vì sau khi làm nóng, vi khuẩn có lợi nhất trong sữa chua bị giết chết.

Hơn nữa khẩu vị và cảm giác đều thay đổi, giá trị dinh dưỡng và chức năng bảo vệ sức khoẻ cũng sẽ giảm thấp. Hãy bảo quản sữa chua trong tủ lạnh khi mua về và sử dụng trong vòng hai tuần lễ.