Nếu nói hạt óc chó là vua của các loại hạt, thì hạt hạnh nhân chính là nữ hoàng, với khả năng cung cấp nguồn dưỡng chất to lớn có lợi cho sức khỏe và cải thiện sắc đẹp. Ở bài viết này, Anny chia sẽ đến bạn những công dụng bổ ích từ loại hạt dinh dưỡng này mang lại. Show 1. Hạnh nhân là gì?Hạnh nhân thường được coi là một loại hạt, mặc dù về mặt kỹ thuật, nó là một loại trái cây được thu hoạch từ cây hạnh nhân (Prunus dulcis; Prunus amygdalus ). Nó có nguồn gốc từ Bắc Phi, Tây Á và Địa Trung Hải, mặc dù hầu hết hạnh nhân ngày nay được trồng ở Hoa Kỳ, Tây Ban Nha và Ý.  Loại hạt phổ biến này được ăn sống hoặc rang và kết hợp thành nhiều loại thực phẩm. Bạn sẽ tìm thấy hạnh nhân trong các công thức nấu ăn cho món tráng miệng, bánh mì và các món nướng khác, cũng như các món ăn ngon từ khắp nơi trên thế giới. 2. Có bao nhiêu loại hạnh nhân?Hiện nay trên thị trường bày bán rất nhiều loại hạt hạnh nhân, để xét về góc độ hương vị, thì hạnh nhân có 2 loại: bao gồm hạnh nhân ngọt và hạnh nhân đắng. Tuy nhiên để phục vụ cho nhu cầu người tiêu dùng, trên thị trường hiện nay người ta sản xuất hạnh nhân theo nhiều kiểu khác nhau: – Hạnh nhân hạt: Hạnh nhân hạt rang, và hạnh nhân hạt chưa rang. Hạnh nhân rang Hạnh nhân tươi – Hạnh nhân cắt lát – Bột hạnh nhân Trong các loại nói trên, hạnh nhân cắt lát và bột hạnh nhân được sử dụng nhiều trong quá trình làm bánh và cách chế biến với các món ăn cũng dễ dàng hơn so với hạnh nhân hạt. 3. Giá trị dinh dưỡng của hạt hạnh nhân– Trong hạt hạnh nhân chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như: năng lượng, protein, lipid, chất béo, carbohydrate, chát xơ, đường, canxi, sắt, magie, phốt pho, kali, natri, vitamin B6, riboflavin,… – Thành phần dinh dưỡng có trong 100g hạt hạnh nhân: Những tác dụng của hạnh nhân được khám phá từ rất lâu, mọi người ăn hạnh nhân không phải vì thương vị thơm ngon của nó, mà còn vì tác dụng của hạnh nhân đối với sức khỏe người dùng. Và dưới đây là 9 lợi ích thú vị về giá trị dinh dưỡng của hạt hạnh nhân: – (1) Giúp ngăn ngừa bệnh tim và các cơn đau tim: Hai trong số các hợp chất hóa học trong dinh dưỡng hạt hạnh nhân là axit béo không bão hòa đơn lành mạnh (viết tắt là MUFAs, giống như loại chất béo có lợi trong dầu ô liu) và chất chống oxy hoá hỗ trợ sức khoẻ tim mạch và ngăn ngừa các nhân tố gây mắc bệnh tim mạch. – (2) Hỗ trợ cho chức năng não được khỏe mạnh: Dinh dưỡng của hạt hạnh nhân có chứa riboflavin (Vitamin B2) và L-carnitine ( vitamin BT), hai chất dinh dưỡng quan trọng có khả năng ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của hệ thần kinh và ngăn ngừa sự suy giảm nhận thức. Đây là một trong những lý do tại sao những người lớn tuổi đặc biệt là người già, được khuyến khích ăn các loại hạt nhiều lần mỗi tuần. – (3) Duy trì Sức khoẻ cho làn da: dinh dưỡng hạt hạnh nhân có chứa nồng độ cao các chất catechin, epicatechin và các chất chống oxy hóa flavonol, việc bao gồm các hợp chất quercetin, kaempferol và isorhamnetin giúp chống lại ung thư da và tổn thương da bằng cách giảm sự mất cân bằng oxy hóa do chế độ ăn uống kém, ô nhiễm và tiếp xúc với tia cực tím. – (4)Giúp kiểm soát lượng đường trong máu và phòng ngừa bệnh tiểu đường: cung cấp nhiều axít béo không bão hòa đơn giúp làm chậm tốc độ glucose (lượng đường) được đưa vào trong máu. Ngoài việc kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn ngừa việc kháng insulin còn làm giảm các nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường. – (5) Giúp giảm cân và phòng ngừa việc ăn quá nhiều: Chất béo lành mạnh và chất xơ tiêu hóa giúp giảm cân vì chúng giúp bạn cảm thấy no bụng, hạn chế việc ăn quá nhiều và việc ăn vặt không lành mạnh. – (6)Tăng hấp thu chất dinh dưỡng: hạt hạnh nhân được coi là một trong những loại hạt duy nhất giúp kiềm hóa đường tiêu hóa, giảm sự tích tụ axít và cân bằng độ pH của cơ thể. Độ pH lành mạnh rất quan trọng cho việc tiêu hóa, miễn dịch và phòng bệnh. – (7) Tăng cường sức khoẻ cho hệ tiêu hoá: hạt hạnh nhân và lớp vỏ của nó có thể giúp cải thiện “hệ vi khuẩn đường ruột”, nghĩa là cải thiện các hoạt động của vi khuẩn đường ruột và thúc đẩy nhiều lợi ích về sức khoẻ do sự có mặt của các chất prebiotic, tiền thân của probiotic. – (8) Giúp chống ung thư và chống viêm: hạt hạnh nhân có chứa gamma-tocopherol, một loại vitamin E hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, chống lại các tổn thương từ gốc tự do và việc mất cân bằng oxy hoá, liên quan đến bệnh ung thư. – (9) Giúp duy trì cho sức khoẻ răng miệng và xương: hạt hạnh nhân là nguồn cung cấp các khoáng vi lượng, bao gồm magiê và phốt pho, một chất dinh dưỡng thiết yếu cho việc xây dựng và duy trì răng và xương chắc khỏe. Lợi ích dinh dưỡng của hạt hạnh nhân bao gồm khả năng ngăn ngừa sâu răng, chống sâu răng, giảm nguy cơ gãy xương và chống loãng xương. 5. Hạnh nhân ăn như thế nào?Tùy vào mục đích sử dụng và nhu cầu về sức khỏe mà ta có những cách sử dụng hạt hạnh nhân sao cho thích hợp. Hạt có vị thơm bùi, béo nhưng không ngấy. – Với những ai thích nấu nướng, muốn đảm bảo các chất dinh dưỡng cũng như độ an toàn thực phẩm của hạt hạnh nhân, có thể mua hạt tươi, hữu cơ về để chế biến thành các món ăn. Sữa hạnh nhân – Còn với những ai thích sự tiện nghi, thì có thể mua hạt hạnh nhân đã được chế biến như hạt hạnh nhân sấy khô, tẩm ướp gia vị như vị muối rang, vị bơ mật ong, vị gà cay, vị cà phê,… hoặc những người hảo ngọt, thích ăn vặt có thể mua bánh quy hạnh nhân, socola hạnh nhân hoặc kẹo hạnh nhân,… Kẹo hạnh nhân Bánh ngói Hạnh nhân Bánh quy bơ hạnh nhân lát Kẹo nougat – Đối với những người áp dụng ăn hạnh nhân để giảm cân và tiêu hao mở bụng, thì nên ăn 1/4 cup tức là 35 gram hạt hạnh nhân mỗi ngày, tương đương khoảng 20-23 hạt hạnh nhân vừa lòng bàn tay. Bạn cũng đừng vì nghiên cứu nói ăn hạt hạnh nhân giúp giảm mỡ bụng mà ăn thật nhiều hạnh nhân một cách thả ga nhé. Bánh biscotti là lựa chọn hoàn hảo cho các chị em giảm cân 6. Cách bảo quản hạnh nhân– Hạnh nhân thô được đóng gói có thể được bảo quản ở nơi mát mẻ, tránh ẩm mốc, thì sẽ bảo quản được sản phẩm tối đa 2 năm. Đối với Hạnh nhân rang có thể được bảo quản trong cùng điều kiện cho đến một năm. Tuy nhiên thời gian sử dụng sẽ lâu hơn nếu bảo quản hạnh nhân vào ngăn lạnh hoặc ngăn đông. – Sau khi sử dụng hạnh nhân, bạn hãy bảo quản chúng trong hộp kín hoặc túi nhựa kín, khô, mát và sử dụng hạnh nhân trong vòng ba tháng. Để có thời hạn sử dụng tối đa, hãy để hạnh nhân tránh xa điều kiện ẩm ướt. – Đối với Bột hạnh nhân bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh và có thể sử dụng 2 năm. Bột hạnh nhân có thể được lưu trữ trong phòng đựng thức ăn trong vài tháng, để trong tủ lạnh tới sáu tháng hoặc đông lạnh vô thời hạn. – Những loại sữa được làm từ hạt hạnh nhân cần được bảo quản lạnh và tiêu thụ chúng trong vòng 7 ngày kể từ khi mở nắp. Cũng tương tự như sữa, một số bơ hạnh nhân cũng cần bảo quản lạnh và thường được sử dụng trong vòng 3 tháng sau khi mở nắp Anny luôn tìm kiếm và cung cấp những loại nguyên liệu, sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và tốt cho sức khỏe của chúng ta. Đặc biệt, các sản phẩm Hạnh nhân luôn có sẵn tại Anny Shop – Nguyên liệu Dụng cụ làm bánh Đà Nẵng. Với nhiều công dụng hữu ích của Hạnh nhân, không chỉ giúp giảm nguy cơ nhiều bệnh tật mà còn giúp chúng ta giảm cân, giữ dáng, lại thích hợp cho mọi lứa tuổi. Cả nhà cùng tham khảo 3 sản phẩm tại Anny nhé! – Hạnh nhân hạt; – Hạnh nhân cắt lát; – Bột hạnh nhân. Anny chuyên cung cấp nhiều loại mặt hàng liên quan đến đồ làm bánh khác nhau. Nếu bạn là một tín đồ làm bánh, hay bạn là một người mới bắt đầu tập tành học làm bánh, đến Anny để được tư vấn nhiệt tình về các dụng cụ làm bánh và nguyên liệu làm bánh cơ bản giúp bạn bớt bỡ ngỡ trên đoạn đường đi đầu tiên nhé! |
