Bánh xèo món ăn làm bao nhiêu người k thể nào k biết đến món bánh này. Bánh xèo chay béo thơm, giòn tan, beo béo nước cốt dừa ngọt cùng các loại nấm, giòn giòn củ hủ dừa, ngọt thơm của mướp. Cuốn cùng rau sống chấm nước mắm chay ôi thôi ngon quên lối về đấy. Yields DifficultyIntermediate Thành phần món ăn (18 nguyên liệu) Hạt nêm chay Knorr Nấm hương 10 g Cách làm món ăn (5 bước) 1 Pha 400gr bột bánh xèo với 450gr nước 200gr nước soda( tác dụng làm giòn bánh). Pha 250gr nước cốt dừa, 10 gram bột nêm nấm, 10gr hành lá cắt nhỏ quậy điều để bột nghỉ 30 phút. 2 Rửa sạch tất cả các loại nấm thái sợi mỏng vừa. Củ hũ dừa cắt sợi ngâm nước có chanh pha loãng không bị đen. Đậu xanh ngâm nước luộc chín mềm. Mướp khía bỏ ruột cắt sợi. Tất cả nguyên liệu nhân các bạn xào chín khoảng 70% nêm 10gr bột nêm nấm cho đậm đà, xong đổ ra rổ để cho ráo nước. 3 Pha nước mắm chay: cho 70 gr giấm và 180 gr đường nấu sôi ( nấu như thế mùi giấm sẽ bốc hơi nước mắm không hôi mùi giấm) rồi tắt bếp mới cho nước và nước mắm vào bật bếp nấu sôi lên lại sau đó các bạn lại tắt bếp và cho tỏi ớt vào. Các bạn nấu y như mình ghi đảm bảo tỏi ớt nổi lên không bị chìm nhé. 4 Áp chảo nấm đùi gà cho thơm. Bắt chảo cho chút dầu ăn vào xào gừng dậy mùi thơm. Cho nấm đã áp chảo vào cho gia vị vô kho với chút nước. 5 Món bánh xèo chay này làm hơi cực chút nhưng nhà làm thì ăn nó mới đã hiii. Cuốn bánh xèo chay với rau chấm nước mắm thì ngon không thua gì bánh xèo mặn đâu nhé. Làm vỏ bánh: Trộn bột bánh xèo pha chế sẵn với nước khuấy đều để có hỗn hợp lỏng không bị vón cục. Cho hành lá đã cắt nhỏ, để bột nghỉ khoảng 20 phút. Lưu ý không pha bột đặc khiến vỏ bánh dày không được giòn và khó chín.
Bước 2: Pha bột
Bước 3: Làm nhân
 Cách làm bánh xèo hũ dừa của người miền Tây Bước 4. Chiên bánh
Cách làm bánh xèo hũ dừa của người miền Tây Bước 5. Pha nước chấm Tuỳ theo sở thích của mỗi người mà nước chấm có thể pha thành nhiều cách khách nhau. Mình thì pha nước mắm chung với đường, nước dừa tươi và tỏi ớt để cho nước mắm có vị chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn. Cách làm bánh xèo hũ dừa của người miền Tây Bước 6: Bày trí và ăn thôi Về cách bảo quản củ hũ dừa, nếu mọi người muốn bảo quản củ hũ dừa tươi thì có thể cho củ hũ dừa vào túi hút chân không và để vào ngăn mát tủ lạnh (giữ được từ 03 đến 05 ngày). Khi bảo quản thế này, củ hủ dừa vẫn phát triển, nên nếu để càng lâu thì củ hũ dừa sẽ bị già và mất đi độ giòn và ngọt tự nhiên của nó. Dừa là linh hồn của tỉnh Bến Tre. Dưới khi bàn tay khéo léo của những người đầu bếp nơi đây, dừa có thể được chế biến thành rất nhiều những món đặc sản khác nhau với những hương vị đặc biệt quyến rũ. Một trong những món đó phải kể đến chính là bánh xèo củ hũ dừa. Nếu chưa thử, xin mời mọi người một lần thử các món ăn làm từ củ hủ dừa nhé – Món đặc sản không chỉ của riêng người dân Bến Tre mà còn nổi tiếng ở khắp các tỉnh thành khác của Việt Nam. |
