Món này mình nấu theo kiểu miền Tây. Công thức đơn giản dễ nhớ. Canh có vị chua chua ngọt ngọt nhắc tới là thèm 🤤 Show Nguyên Liệu
Hướng dẫn nấu nướng
Bước 5 Múc canh ra tô, cho rau mùi và ớt vào. Như vậy là xong tô canh chua cá Diêu Hồng chuẩn miền Tây rồi ạ 🤗 Món canh chua cá diêu hồng hứa hẹn sẽ là món ăn yêu thích của cả nhà với công thức đơn giản dễ thực hiện.  Nước dùng chua ngọt từ me, cá vừa chín, không bị bở và tanh, cùng với màu sắc hấp dẫn của dứa, cà chua, đậu bắp, dọc mùng thỏa mãn thị giác và khẩu vị của mọi thành viên . Nguyên liệu (Cho 3 người):
Cách chế biến: Sơ chế rau quả: Thơm, hành tím và ngò rửa sạch, cắt nhỏ. Cà chua cắt múi cau. Đậu bắp rửa sạch cắt xéo. Me pha với 100ml nước nóng, dùng muỗng dằm nhỏ ra rồi vớt bỏ hạt. Dùng dao tước sạch vỏ dọc mùng, cắt vạt xéo cỡ khoảng 1 ngón tay, ngâm dọc mùng vào thau nước muối pha loãng khoảng 5’ cho ra các chất bẩn và nhựa, rửa sạch lại với nước, sau đó vắt nhẹ cho ráo nước rồi chần sơ qua nước sôi. Sơ chế cá diêu hồng: Cá diêu hồng đánh sạch vảy cá, bỏ vây, mổ bụng cá lấy hết phần nội tạng bên trong, rửa và chà xát với muối khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước rồi cắt thành các khoanh dày khoảng 2 đốt tay. Nấu canh: Bắc nồi lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm. Cho 2 lít nước vào nồi, khi nước sôi thì cho cá vào, đun khoảng 8 - 10 phút thì cho cà chua, nước cốt me vào nồi cá, nấu thêm 5 phút rồi cho dọc mùng, đậu bắp vào nồi và tiếp tục đun thêm 5 phút. Nêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, nêm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị rồi cho thêm giá, hành ngò vào rồi tắt bếp. Canh chua cá diêu hồng là một món ăn mang đậm hương vị miền Nam, là món ăn được yêu thích của nhiều gia đình. Nhiều người ưa chuộng món ăn này bởi hương vị đậm đà đặc trưng, vừa dân dã mà cũng tươi mới đa dạng, giống như thiên nhiên và con người Nam Bộ. Để nấu được canh chua cá diêu hồng ngon thì ngoài những nguyên liệu có sẵn cần phải có một công thức hay. Hãy để HNAAu hướng dẫn bạn cách nấu món canh chua cá diêu hồng thơm ngon đúng chất miền Nam nhé. Cá diêu hồng là một loại cá ngon, thịt ngọt và dày, rất thích hợp để nấu các món canh. Thịt cá diêu hồng cũng khá dai, đặc biệt là ít xương nên trẻ em có thể ăn được. Vị ngọt của cá kết hợp cùng dứa vừa chua vừa ngọt, đậu bắp, bạc hà, giá đỗ, cà chua, thêm vị chua nhẹ từ nước cốt me hài hòa, tất cả hòa quyện vào nhau khiến cho người dùng không thể chối từ được món ăn đậm chất miền Tây này. Các loại rau đi kèm món canh này chứa nhiều vitamin và khoáng chất, khiến món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn giàu chất dinh dưỡng. Canh chua cá diêu hồng đậm chất miền Nam Nguyên liệu làm canh chua cá diêu hồng
Bước 1: Cá diêu hồng cạo vảy, rửa sạch với nước. Tùy vào con cá to hay nhỏ mà bạn cắt cá thành từng khúc vừa ăn. Bước 2: Đậu bắp rửa sạch, cắt xéo. Dứa cắt miếng vừa ăn. Cà chua cắt làm 4. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Bạc hà tước phần vỏ xanh, cắt xéo như đậu bắp. Tất cả nguyên liệu cho ra đĩa, để riêng. Bước 3: Đặt 1 chảo dầu lên bếp. Hành tím xắt mỏng, cho vào chảo phi thơm. Khi hành tím bắt đầu chuyển qua màu vàng nhạt thì cho cà chua vào, đảo đều đến khi cà chua mềm và ra màu. Nếu sợ nồi cạn dễ bị cháy bạn có thể cho một ít nước vào để cà chua nhanh chín, mềm mà không bị cháy. Bước 4: Tiếp theo, cho cá diêu hồng vào, lật nhẹ để gia vị thấm đều 2 mặt cá. Khi thịt cá bắt đầu săn lại thì bạn đổ 1 tô nước vào, nấu sôi. Có thể cho thêm bớt lượng nước tùy vào số lượng người dùng. Khi nước sôi, bạn nên dùng muỗng vớt bỏ lớp bọt nổi trên mặt nồi để nước dùng được trong hơn. Bước 5: Nêm gia vị muối, hạt nêm, đường… sao cho vừa ăn. Cho nước cốt me vào nồi nấu tiếp. Bước 6: Bật to lửa, cho lần lượt bạc hà, dứa, đậu bắp, giá đỗ vào nấu cho canh sôi trở lại thì tắt bếp. Không để canh sôi lâu quá vì rau củ sẽ bị nhừ, màu sắc không tươi. Múc canh ra tô, trang trí thêm ớt, ngò gai tùy thích để món ăn thêm hấp dẫn hơn. Vậy là món ăn đã hoàn thành. Chú ý: Vớt cá ra khi chín rồi mới tiếp tục nấu chín đậu bắp, bạc hà, giá đỗ để cá không bị nát, bở. Đừng quên nước me và dứa vì đây là nguyên liệu giúp món canh chua cá diêu hồng có vị chua tự nhiên mà không bị gắt quá. Nấu canh chua cá diêu hồng không khó, bí quyết chính là món canh làm sao hội tụ được đủ các vị chua, ngọt, mặn là bạn đã thành công. Canh cua nấu diêu hồng thơm ngon, ngọt mát, dùng với cơm trắng hay bún đều được. Chúc bạn hoàn thành món canh chua cá diêu hồng ngon đúng chuẩn vị miền Nam. Xem thêm cách làm món canh chua cá lóc mà Hướng Nghiệp Á Âu để chia sẻ trong bài viết trước nhé! Bùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ sung cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn. Cá điêu hồng nấu canh bao lâu thì chín?Lúc này, bạn cho cá diêu hồng vào, hạ lửa nhỏ nấu sôi khoảng 15 phút để cá chín, lúc này bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho vào rau cần, trộn đều rồi đun sôi thêm 3 phút, cuối cùng cho hành lá cắt khúc, khuấy đều, tắt bếp. Nấu canh cá bao lâu thì chín?Khi nước sôi cho cá vào, để lửa nhỏ đun trong 15 phút cho cá chín mềm, ngọt nước. Nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc thêm chút hành lá, mùi tàu, thì là rồi tắt bếp. Ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn. Canh chua cá điêu hồng ăn với gì?Với canh chua cá điêu hồng bạn nên dùng khi còn nóng, có thể ăn với cơm hoặc bún đều ngon, chấm với một ít nước mắm mặn có vài lát ớt thì sẽ càng ngon hơn. Nấu canh chua cá cần những gì?Cá tươi sống: 500g.. Dứa xanh: 1 quả. Cà chua: 3 quả. Giá đỗ: 100g.. Đậu bắp: 5 quả. Me: 3 quả. Ớt, hành củ, tỏi băm, gừng, hành lá, thì là. Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu bột.. |
