| Như các bạn đã biết, các loại hạt khô dinh dưỡng là những thực phẩm rất phổ biến hiện nay bởi chúng khá dễ ăn, ngon lành, tiện lợi và bổ dưỡng, phù hợp với nhiều người. Có ngoại hình bé nhỏ và lớp vỏ sần sùi, nhưng cá loại hạt lại ẩn chứa bên trong mình hàm lượng dinh dưỡng lớn mà ít có loại thực phẩm nào có thể so sánh được. Show Biết được lợi ích tuyệt vời của các loại hạt dinh dưỡng rồi, vậy bạn đã biết cách ăn hạt như thế nào để chúng phát huy hết tác dụng của mình chưa. Hãy cùng Mota tìm hiểu nhé! Hạt khô dinh dưỡng là gì? Các loại hạt dinh dưỡng là tên gọi chung của hạnh nhân, hạt điều, hạt mắc ca, quả óc chó và hạt dẻ cười…. Dù là loại hạt nào thì nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chúng rất tốt cho sức khỏe của chúng ta. Trên thực tế, một nghiên cứu cho thấy rằng ăn một nắm các loại hạt khô dinh dưỡng mỗi ngày có thể sống lâu hơn những người không ăn các loại hạt. Ăn bao nhiêu hạt dinh dưỡng mỗi ngày là đủ?Các nhà dinh dưỡng khuyên chúng ta nên ăn 30g hạt mỗi ngày để bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Điều này tương đương với số lượng hạt như sau: Hạnh nhân: 20-30 Quả hạch Brazil: 10 Hạt điều: 15 Hạt phỉ: 20 Hạt Macca: 15 Đậu phộng: 40 Hạt thông: Hai muỗng canh Hạt dẻ cười: 30 Quả óc chó: 10 (toàn bộ hoặc 20 nửa quả óc chó) Cách lựa chọn các loại hạt khô như thế nào để tốt cho sức khoẻ?Các loại hạt nếu chúng không được ướp muối, chúng có thể giúp giảm huyết áp. Tuy nhiên, hầu hết các loại được bán trên thị trường đều được ướp muối để cải thiện hương vị. Trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta đã ăn đủ lượng muối cần thiết cho cơ thể rồi. Vì lợi ích sức khỏe, Mota khuyên bạn nên chọn các loại hạt vị mộc tự nhiên, loại không rang tẩm muối đường, gia vị. Nhưng đứng trước rất nhiều lựa chọn bạn sẽ băn khoăn nên chọn loại nào để mua ăn đúng không? Giải quyết mối lo đó của bạn, Mota có sản phẩm hỗn hợp mix các loại hạt, vậy thì bạn có thể thưởng thức được hương vị của tất cả các loại hạt mà không cần băn khoăn phải chọn mua loại nào. Mỗi loại hạt cung cấp vitamin và khoáng chất có lợi với số lượng khác nhau, và ăn nhiều loại đảm bảo chúng ta sẽ gặt hái được lợi ích của mỗi loại. Và nhớ là nên chọn hạt khô dinh dưỡng thô, sấy tự nhiên vì một số nghiên cứu cho thấy rằng nếu hạt rang ở nhiệt độ thực sự cao, sẽ mất chất dinh dưỡng, nhưng nếu hạt được rang ở nhiệt độ thấp thì thất thoát không đáng kể, chất dinh dưỡng trong hạt vẫn được đảm bảo. Khi được rang trong 10 phút ở 140 độ C, chất dinh dưỡng không có sự khác biệt giữa các loại hạt rang so với các loại hạt thô. Bảo quản như thế nào để hạt khô dinh dưỡng không bị mềmCách đơn giản nhất để bảo quản các loại hạt khô dinh dưỡng là lưu trữ trong hộp kín, và để ở một nơi tối mát mẻ. Làm như vậy, hạt có thể sử dụng được trong một vài tháng. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại hạt đều giống nhau. Những hạt có nhiều chất béo không bão hòa đa như quả óc chó, hạt thông và hạt Brazil nên được ăn càng nhanh càng tốt hoặc phải được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc tủ đông để đảm bảo chúng tươi lâu hơn,. Chất béo không bão hòa rất dễ bị oxy hóa, để lâu khiến chúng bị hôi dầu khiến hương vị của nó không còn hấp dẫn và dĩ nhiên dinh dưỡng cũng sẽ suy giảm. Các loại hạt khô dinh dưỡng chứa rất nhiều dưỡng chất cho cơ thể, nhưng chúng chỉ phát huy hết công dụng khi được ăn đúng và đủ. Vì vậy, để ăn các loại hạt đúng cách, chúng ta phải chọn lựa loại hạt chất lượng tốt, ăn một cách có kế hoạch để không dẫn đến những ảnh hưởng xấu cho cơ thể nhé! Các loại hạt có sức mạnh chống oxy hóa rất cao. Trong hạt chứa polyphenol, có thể chống lại stress oxy hóa bằng cách trung hòa các gốc tự do - các phân tử không ổn định có thể gây tổn thương tế bào và tăng nguy cơ mắc bệnh. Một nghiên cứu cho thấy quả óc chó có khả năng chống lại các gốc tự do lớn hơn cả cá. Các loại hạt có tác dụng hỗ trợ giảm cân: Dù được biết đến là thực phẩm có nhiều calo nhưng các loại hạt thực sự có thể giúp giảm cân. Các loại hạt có tác dụng ấn tượng khi giúp cân bằng mức cholesterol và chất béo trung tính. Khả năng giảm cholesterol của hạt là do hàm lượng cao các axit béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Các loại hạt có đặc tính chống viêm mạnh, đặc biệt là ở những người mắc bệnh tiểu đường, bệnh thận và các bệnh lý nghiêm trọng khác. Viêm là cách cơ thể tự bảo vệ mình khỏi thương tích, vi khuẩn và các mầm bệnh có hại khác. Tuy nhiên, viêm mãn tính có thể gây tổn thương cho các cơ quan và tăng nguy cơ mắc bệnh. Nghiên cứu cho thấy rằng ăn các loại hạt có thể làm giảm viêm. Nhiều loại hạt chứa lượng lớn chất xơ, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh, giúp bạn no, giảm hấp thụ calo và cải thiện sức khỏe đường ruột. Dưới đây là các loại hạt có hàm lượng chất xơ cao nhất trên 28 gram:
Cuối cùng, các loại hạt làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ. Ăn hạt thường xuyên có thể cải thiện sức khỏe của bạn theo nhiều cách như giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim, hỗ trợ giảm cân. Trong quả hồ đào chứa polyphenol, là những hợp chất chống oxy hóa. Trong một nghiên cứu, chỉ ra rằng, những người ăn quả hồ đào với 20% lượng calo hàng ngày cho thấy cấu hình chống oxy hóa được cải thiện trong máu và có thể giúp hạ thấp cholesterol xấu (LDL). 2.6. Hạt MaccaHạt Macca chứa một loạt các chất dinh dưỡng và là một nguồn chất béo không bão hòa đơn tuyệt vời. Trong 28 gram hạt macca chứa:
2.7. Hạt quả hạch BrazilHạt quả hạch Brazil có nguồn gốc từ một cây ở Amazon. Trong 28 gram hạt quả hạch Brazil chứa:
Hạt quả hạch có nguồn selen vô cùng phong phú. Selen là một khoáng chất chống oxy hóa. Chúng ta có thể bổ sung chất selen thông qua chế độ ăn uống. Chỉ cần ăn 28 gram hạt quả hạch Brazil là đã cung cấp cho cơ thể hơn 100% RDI selen cần thiết. Thiếu hụt Selen là rất hiếm và thường chỉ xảy ra ở một số bệnh như những người trải qua chạy thận nhân tạo. Khi những người này chỉ ăn một hạt Brazil mỗi ngày trong ba tháng, nồng độ selen trong máu của bệnh nhân đó sẽ trở lại bình thường. |
