Tại Hà Nội, mỗi chai nước mắm lớn có giá khoảng 1 USD thì một chai Red Boat 250ml được bán tại siêu thị Dean&Deluca ở New York có giá 10 USD.
"Đầu bếp trên khắp thế giới ai cũng hết lời khen ngợi hương vị đặc biệt của chai nước mắm nhỏ, sản xuất theo công thức gia truyền mang tên Red Boat" là câu mở đầu bài viết về một thương hiệu nước mắm trên tờ The Economist của Anh.
Điều đặc biệt là thương hiệu nước mắm Red Boat ấy có xuất xứ từ Việt Nam, và được sản xuất tại Phú Quốc.
Bỏ việc 16 năm tại Apple đi làm nước mắm
Cường Phạm cùng bố mẹ tới Mỹ vào năm 1979. Cả gia đình sống tại California và sau này ông trở thành kỹ sư tại Apple trong suốt 16 năm.
Tuy nhiên trong quá trình sống tại Mỹ, mẹ của ông lại không thể tìm thấy nước mắm – một loại gia vị truyền thống của Việt Nam và điều này khiến bà cảm thấy vô cùng nhớ quê hương.
Ngoài ra sau khi tìm hiểu, Cường Phạm phát hiện ra rằng có nhiều sản phẩm tại Mỹ là hàng nhái của các công ty ở Thái Lan.
Chính vì vậy, Cường Phạm quyết định quay trở lại Phú Quốc để khởi nghiệp công ty nước mắm của riêng mình mang thương hiệu Red Boat. Khi ấy, ông mang theo khát vọng mang nước mắm Phú Quốc đúng nghĩa vào nước Mỹ cũng như khôi phục lại công việc gia truyền bao đời đã mất của gia đình.
Cái tên Red Boat theo giải thích của Cường Phạm gắn với hình ảnh thuyền đánh cá và màu đỏ biểu tượng cho sự hăng hái, may mắn, khát vọng theo quan niệm châu Á.
Nếu như trước đây nước mắm thường không xuất hiện trong các bữa ăn của người phương Tây thì hiện tại mọi thứ đã bắt đầu thay đổi nhờ hương vị đậm đà mà không một loại gia vị nào khác có thể mang tới được.
Riêng tại Việt Nam, thống kê cho thấy có hơn 95% hộ gia đình sử dụng nước mắm trong các bữa cơm hàng ngày. Tại Thái Lan, nước mắm có tên gọi là “nam pla”, người Campuchia gọi là “tik trey” và “patis” được dùng tại Philippines.
Phú Quốc nổi tiếng là nơi sản xuất ra nước mắm hảo hạng nhất, cũng như vùng Bordeaux sản xuất rượu vang của Pháp vậy. Trong chuyến ghé thăm nhà máy sản xuất nước mắm của Cường Phạm tại trung tâm thị trấn Dương Đông, bạn có thể ngửi thấy mùi nước mắm từ rất xa dù chưa nhìn thấy nhà máy.
Phương châm kinh doanh nước mắm như... làm phần mềm
Bước vào bên trong nhà máy là khoảng 85 thùng gỗ có kích thước từ 1,5-3m đường kính, cao từ 2-4m, chứa khoảng 12 tấn cá cơm (loại cá thân nhỏ, thơm ngon và có nhiều chất đạm) đánh bắt từ Vịnh Thái Lan và ướp trong muối biển (quy trình này gọi là chượp).
Quy trình ủ tiêu chuẩn với nước mắm ở Phú Quốc là 12 tháng, cá biệt tới 15 tháng. Sau thời gian này, nước mắm mới được rút: Ban đầu là nước mắm cốt có độ đạm trên 30, tiếp đến là nước mắm long có độ đạm trên 20. Sau khi đã kéo rút kiệt đạm trong chượp, các loại nước mắm mới được đấu trộn lại để có độ đạm theo tiêu chuẩn.
Là một người có kinh nghiệm làm việc nhiều năm tại Apple, triết lý kinh doanh của Cường Phạm là luôn đặt chất lượng lên hàng đầu.
Ông cho biết: “Tôi nghĩ đơn giản, kinh doanh nước mắm thì cũng giống như làm phần mềm. Bạn phải thật sự hiểu rõ và tạo ra sản phẩm đúng như ý người tiêu dùng thì sản phẩm mới được ưa chuộng. Sau đó là phân phối, làm tiếp thị quảng bá sản phẩm. Nhưng trước hết phải là sản phẩm tốt”.
Bằng chứng là nếu như bình thường, mắm nhĩ (còn gọi là nước mắm cốt là loại nước mắm có độ đạm rất cao, vị ngọt nhẹ, màu vàng rơm đến vàng nhạt, trong và có mùi đặc trưng) ít khi được bán trên thị trường mà thường được các nhà thùng sử dụng để pha đấu với các loại nước mắm thấp đạm khác cho ra các sản phẩm nước mắm thương phẩm thì Cường Phạm lại quyết định bán trực tiếp mắm nhĩ ra thị trường.
Ngoài ra, để giữ được đúng hương vị truyền thống, ông cho ướp cá đúng công thức có từ 200 năm trước của Phú Quốc tới 12 tháng, thay vì rút ngắn 10 tháng như một số nhà thùng để chạy theo lợi nhuận.
“Mọi người nghĩ tôi bị điên”, Cường Phạm chia sẻ. Cũng chính bởi vậy mà sản lượng nước mắm thương hiệu Red Boat chỉ vào khoảng 3.000 lít mỗi thùng. Tuy nhiên đổi lại, điều Red Boat có được là chất lượng sản phẩm thượng hạng.
Chỉ xuất khẩu, bán giá gấp 10 lần sản phẩm trong nước
Nhờ chất lượng thượng hạng, Red Boat có thể bán giá cao hơn gấp 3 lần đối thủ cạnh tranh tại thị trường Mỹ. Cụ thể, Red Boat có giá 10 USD thay vì 3 USD như các hãng nước mắm thông thường. Tuy nhiên, nó chứa lượng protein dồi dào hơn và hương vị đậm đà hơn.
Còn nếu so sánh với thị trường trong nước như tại Hà Nội, mỗi chai nước mắm lớn có giá khoảng 1 USD thì một chai Red Boat 250ml được bán tại siêu thị Dean&Deluca ở New York có giá 10 USD.
Hiện tại, Red Boat có mặt tại Mỹ mở rộng ra cả Pháp, Úc, Singapore, châu Âu, Hong Kong nhưng điều đặc biệt là bạn không thể tìm mua được loại nước mắm này tại chợ hay siêu thị Việt Nam bởi toàn bộ sản phẩm đều được xuất khẩu.
Từ một ý tưởng ban đầu chỉ là làm vui lòng mẹ, đến nay nước mắm Red Boat của Cường Phạm đã trở thành thương hiệu hàng đầu được nhiều đầu bếp trên khắp khu vực Thái Bình Dương và châu Âu lựa chọn.
Cái tên Red Boat theo giải thích của ông Cường gắn với hình ảnh thuyền đánh cá và màu đỏ biểu tượng cho sự hăng hái, may mắn, khát vọng.
Xem thêm:
- Hiểu đúng về định vị thương hiệu
- Câu chuyện về Sale và Thương hiệu
Theo Trí Thức Trẻ/The Economist
Đăng kí nhận tin hữu ích, tin mới đến email của bạn
Loại nc mắm này bạn sẽ ko thấy ở VN bởi nó là thượng thượng hảo hạng chỉ xuất đi nc ngoài, sản xuất với số lượng rất ít để đảm bảo chất lượng và giá thành cao hơn hẳn so với các loại nước mắm truyền thống bình thường.
Ở bên cạnh Việt Nam cũng có Thái Lan là 1 cường quốc sản xuất nước mắm nhưng nc mắm Thái luôn bị coi là hạng 2 do khí hậu, nước biển của đất nc này chỉ làm ra loại nước mắm thiên về độ mặn, chát của muối. Ngược lại nước mắm Phú Quốc chính hiệu ở 1 đẳng cấp khác hẳn khi có độ ngọt ngào kì lạ của cá cơm mà thiên nhiên ban tặng mà ko một loại nước mắm nào có được. Vị ngọt của nc mắm Phú Quốc rất dịu êm, mùi thơm dịu nhẹ, chỉ cần chấm mút 1 chút nước mắm vào đầu lưỡi cũng đủ làm cho người thưởng thức như được cảm nhận hết cái nắng và cái gió của khu vực biển giầu tài nguyên hải sản của Việt Nam này.
Nuoc Mam Red Boat Nước Mắm Cách Buồm Đỏ Phú Quốc
Nguyên Chất Đậm Đà Hương Vị Thơm ngon
Thậm chí những đầu bếp ẩm thực sành sỏi của phương Tây họ ko những chơi và dùng nước mắm như một xảo thuật làm dậy mùi món ăn của mình trong những bữa tiệc 5 sao ở những nhà hàng hàng đầu thế giới; mà họ còn cất công sang tận các nhà làm mắm thủ công ở Phú Quốc để đặt mua các hạt muối tinh khiết ở đáy thùng mắm về làm gia vị đặc biệt.
Nước Mắm Red Boat 40°N Fish Sauce
Các hạt muối này ban đầu dc xếp dưới những lớp cá để làm nước mắm. Dần dà vị mặn của muối quyện và ngấm hẳn với vị ngọt của thịt cá tạo ra 1 thứ muối hảo hạng độc đáo có một không hai trên trái đất này. Chính vì lí do như vậy mà phương Tây gọi nước mắm Việt Nam với 1 cái tên âu yếm và đầy thi vị “Giọt nước mắt của biển cả”.
Nước mắm Red Boat nước mắm nhĩ Phú Quốc “Giọt nước mắt của biển cả”
Người nước ngoài họ có hiểu biết và trân trọng một gia vị ẩm thực quý giá như vậy. Ấy thế nhưng người Việt Nam đúng là thân Lừa ưu cử tạ, có cái quý giá, ngon lành, tử tế mà ko biết thưởng thức. Lại chỉ vì ham rẻ vài đồng mà đi tin cái bọn Chinsu, Nam Ngư, Đệ Nhất v..v – nước mắm công nghiệp thành phần toàn hóa chất để rồi hắt hủi dìm chết những ng làm nước mắm cổ truyền. Nước mắm công nghiệp về bản chất ko phải là nước mắm bởi bọn này rất gian manh khi chúng nó chuyên đi thu mua xác mắm cá thải của các nhà sản xuất nước mắm thủ công. Rồi về chúng nó pha chế kèm theo 2 tỉ 5 vạn các loại hóa chất công nghiệp vào và dán mác nước mắm.
Chỉ vì ham lợi, mà các nhà quản lí của Việt Nam đã chấp nhận cho chúng nó dùng từ “nước mắm” để gọi cái thứ nc hóa chất công nghiệp đó. Dần dà khái niệm nước mắm bị lệch lạc, từ 1 thứ nước chấm gia vị, đỉnh cao của tự nhiên đã bị thay bằng nc lọc pha hóa chất. Người Việt Nam dần dà còn không biết ko hiểu thế nào là nước mắm nữa, thậm chí còn kêu nc mắm truyền thống là khắm, hôi, ko ngon v….v
Tất nhiên để dìm nước mắm truyền thống, bọn này sẽ không từ thủ đoạn nào kể cả thuê lều báo viết và xuyên tạc về chất asen có trong nước mắm. Thực sự đây là loại asen hữu cơ có sẵn trong cá như các thành phần khoáng chất, kim loại có trong thịt bò, thịt lợn vậy, asen này không có hại và là chất độc để gây bệnh tật hay ảnh hưởng tính mạng cho người tiêu dùng.
Tôi không muốn dùng từ Lừa để diễn tả não trạng của ng dân Việt, thế nhưng suy cho cùng cũng ko biết dùng từ nào hợp lý hơn. Vì trên đời này làm gì có người dân của quốc gia nào mà sản phẩm thiên nhiên chính mình tạo ra dc ng nc ngoài săn đón, mê mẩn; còn bản thân mình lại hắt hủi và đua nhau đi dùng cái loại nc pha hóa chất rồi lại tấm tắc, gật đầu khen ngon và rẻ.
Người làm nước mắm nguyên chất hảo hạng họ thấy vậy cũng chán đời, cám cảnh để rồi giờ chỉ làm nước mắm ngon bán ra nước ngoài chứ không bán trong nước nữa. Và hệ quả là những ai muốn ăn nc mắm xịn, hảo hạng lại phải order từ amazon về. Nghịch lí và buồn cười thay khi ng Việt Nam ở trên đất Việt Nam lại phải nhập nước mắm từ Mỹ về để được thưởng thức.
P/S: Ở Việt Nam thì cho dù mắm truyền thống ngon tới đâu thì cũng là loại nướp mắm cốt ép lần thứ 2,3. Còn Red Boat là first press tức ép lần đầu tiên nên nc mắm rất đặc, sánh như là nước cốt thịt của hàng ngàn vạn con cá tiết ra vậy. Loại nước mắm hảo hạng này bạn phải là ng quen và ra tận nhà sản xuất nước mắm ở Phú Quốc thì may ra mới sở hữu được. Chứ đã bán ra ngoài thị trường thì cũng ko hảo hạng được như Red Boat đâu (do ép nhiều lần).
Chúng tôi đáp ứng mọi nhu cầu mua hộ hàng Nhật về Việt Nam 24/7 giúp các bạn tìm được sản phẩm ưng ý, gửi yêu cầu Shop Nhật Việt theo 4 cách để shop báo giá và order :
Kể từ năm 2010 đến nay Shop Nhật Việt Chuyên nhận Order Vận Chuyển hàng xách tay từ Nhật về Việt Nam và ngược lại. Nếu bạn có nhu cầu hãy liên hệ 0983.1315.28 để được tư vấn trực tiếp!
Mua Hàng Nhật Xách Tay : ✓ Hàng Nhật Nội Địa ✓ Giá rẻ ✓ Giao hàng miễn phí.
Đầu tư là gì? Kiến Thức Đầu Tư Chứng Khoán Quan Trọng Nhất
Mở tài khoản chứng khoán TechcomBank nhanh chóng, thuận tiện giao dịch, bảo mật tuyệt đối.
Đầu Tư Chứng Khoán Xu Hướng Đầu Tư 2021 Hướng dẫn kiếm tiền từ đầu tư chứng khoán
Khóa Học Đầu Tư Chứng Khoán - Khóa học chứng khoán online (miễn phí) cho người mới bắt
Tìm Kiếm Với Google:
- nước mắm red boat
- mua nuoc mam red boat o dau
- nguyen huong ban nuoc mam