2. Vai trò sinh học của glucidGlucid đảm nhiệm nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể sinh vật.•Glucid là chất cung cấp năng lượng chủ yếu cho cơ thể. Riêng glucid đã cung cấp tới 60 năng lượng cho các quá trình sống. Tuy độ sinh nhiệt kém xalipid chỉ bằng một nửa tuy nhiên glucid lại có ưu thế nổi bật là hòa tan tốt trong nước, mơi trường cho các phản ứng xảy ra trong cơ thể.•Glucid có vitamin tạo cấu trúc, tạo hình xullulose•Glucid có vai trò bảo vệ mucopoly saccarit•Glucid cũng góp phần tạo cho tế bào có được các tương tác đặc hiệu ví dụ, polysaccarit trên màng tế bào hồng cầu hay hình thành tế bào một số visinh vật .Glucid trong công nghệ sản xuất thực phẩm có vai trò rất đa dạng và vơ cùng quan trọng:•Glucid là chất liệu cơ bản, cần thiết không thể thiếu được của ngành sản xuất lên men. Các sản phẩm như rượu, bia, nước giải khát, mì chính, acid aminvitamin, kháng sinh đều được tân tạo ra từ cội nguồn glucid.•Glucid tạo ra được cấu trúc, hình thù, trạng thái cũng như chất lượng cho các sản phẩm thực phẩm: tạo kết cấu và tạo chất lượngDo glucid là thức ăn chính của con người nên ở cơ thể bình thường thì 65 ¸ 70 nhu cầu năng lượng do glucid cung cấp mặc dù lượng glucid không chiếm quá 1trọng lượng cơ thể.Hàm lượng glucid trong các loại thức ăn khác nhau rất khác nhau. Ngược lại với protein, hàm lượng glucid trong thức ăn thực vật hơn hẳn và gấp nhiều lần so vớithức ăn động vật, trong đó phải kể đến các loại ngũ cốc và các loại đậu giàu chất bột, rồi kế đến là các loại quả chín. Trong thức ăn động vật trừ sữa mẹ và sữa bò,còn lại hàm lượng glucid trong các loại thịt hầu như không đáng kể.Ở thức ăn thực vật thì hàm lượng glucid trong khoai mỡ ti bng 13 á ẵ hm lng glucid trong hạt ngũ cốc. Ở các loại đậu như đậu nành, đậu xanh … có hàmlượng glucid tương đương với khoai mì nhưng hàm lượng cellulose lại lớn hơn.Bảng 1.3: Hàm lượng các loại glucid trong một số thực phẩmHàm lượng các loại glicid trong một số thực phẩm, Tên sản phẩmTinh bột Đường tanGlucid khácLúa gạo Lúa mìNgơ Kê63 6570 603.6 4.33.0 3.82.0 8.07.0 2.0Dinh dưỡng người, Lê Doãn Diên Show
Glucid là gì? Nếu bạn đang băn khoăn điều này, đọc ngay bài viết dưới đây của Nesfaco để có được những thông tin cần thiết. Chúng tôi sẽ giúp bạn hiểu hơn về Glucid cũng như vai trò của nó trong dinh dưỡng hàng ngày của cơ thể đấy. Glucid là gì?Trong thực tế, Glucid còn được biết đến với một tên khác là Carbonhydrat. Nó chính là chất đường bột, có vị ngọt mang vai trò cung cấp năng lượng cho cơ thể.  Thông thường Glucid sử dụng cho con người được lấy trong các loại ngũ cốc. Nổi bật có thể kể tới khoai, sắn, gạo lứt, trái cây, đậu, sữa… Hiện tại, Glucid được xem là một trong những sản phẩm quan trọng, cần thiết cho cuộc sống. Nếu không có Glucid, các tế bào sẽ không có năng lượng để hoạt động cũng như thực hiện những chức năng của mình. >>> Xem thêm: Thiên hoa phấn là gì? Nó có tác dụng gì đối với cơ thể? Vai trò của Glucid là gì?Nếu bạn đang tìm hiểu về Glucid, hãy cùng tìm hiểu xem vai trò của nó ra sao. Những thông tin dưới đây sẽ giúp bạn có được hiểu biết về Glucid. Đối với người trưởng thànhChất đường bột trong cơ thể người lớn giúp cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động chức năng của tế bào. Khi đi vào cơ thể, chúng nhanh chóng chuyển hoá thành đường Glucose. Từ đó, giúp cơ thể có được nguồn cung cấp năng lượng để thực hiện các hoạt động sinh hoá. Trong trường hợp lượng Glucid lớn hơn nhu cầu thực tế, phần dư thừa sẽ được đưa vào dạng dự trữ là mỡ trong cơ thể. Ngoài ra, ở người trưởng thành, các chất đường bột còn là một phần quan trọng cấu tạo nên mô, các tế bào. Nó cũng giữ vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ tăng cường chức năng của hệ tiêu hoá. Đồng thời, giúp đào thải những chất độc hại trong cơ thể nhờ lượng chất xơ dồi dào. >>> Xem thêm: Đường Acesulfame Potassium là gì? Vai trò của Glucid đối với trẻ em là gì?Ở trẻ nhỏ, việc sử dụng Glucid với lượng cần thiết là điều đặc biệt quan trọng. Bởi nó chính là nguồn cung cấp năng lượng cần thiết nhất dành cho các vận động hàng ngày của trẻ em. Đồng thời, điều khiển những cơ quan khác trong cơ thể. Một tác động đã được chứng minh của Glucid ở trẻ em cần được nhắc đến chính là giúp phát triển não bộ, hỗ trợ hệ thần kinh phát triển đồng đều cùng với thể chất.Khi sử dụng đầy đủ lượng Glucid cần thiết trong chế độ ăn, trẻ em sẽ có hoạt động thể chất, thần kinh hiệu quả nhất. Sử dụng Glucid quá nhiều hay quá ít có sao không?Đây chính là điều khiến nhiều người băn khoăn trong thời gian này. Đó chính là do việc tính toán lượng Glucid cho cơ thể cần được thực hiện một cách kỹ lưỡng. Dưới đây, cùng tìm hiểu về điều đó nhé. Sử dụng quá ít Glucid có sao không?Như đã nói, Glucid có tác dụng trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể. Từ đó, đảm bảo mang lại năng lượng cần thiết để thực hiện những hoạt động thường ngày cả về thể chất lẫn trí não. Chính vì vậy, khi sử dụng quá ít Glucid sẽ khiến cơ thể mệt mỏi, rệu rã. Điều này khiến cơ thể uể oải, không còn sức lực. >>>> Xem thêm: Sinh địa trị bệnh gì? Sử dụng nó như thế nào cho đúng? Hậu quả của việc sử dụng quá nhiều Glucid là gì?Sử dụng ít Glucid có thể khiến cơ thể mệt mỏi, không thể thực hiện được những hoạt động thường ngày. Tuy nhiên, sử dụng quá nhiều Glucid cũng gây nên nhiều vấn đề khác nhau. Một trong những vấn đề nghiêm trọng nhất của tình trạng sử dụng quá nhiều Glucid trong chế độ ăn thường ngày chính là béo phì. Nguyên nhân chính là do lượng Glucid dư thừa sẽ chuyển hoá thành mỡ để dự trữ năng lượng. Ngoài ra, tiểu đường cũng là một trong những vấn đề có thể gặp phải ở người sử dụng lượng Glucid quá lớn. Khi dùng nhiều Glucid, nó sẽ khiến lượng đường trong máu tăng lên đột biến. từ đó, đẩy cơ thể vào tình trạng nguy hiểm với nhiều biến chứng khác nhau. Lời khuyên dành cho bạnNhư vậy, bạn đã biết Glucid là gì cũng như vai trò của nó trong dinh dưỡng thường ngày. Có thể thấy, việc sử dụng Glucid với liều lượng phù hợp chính là điều quan trọng trong cuộc sống. Đặc biệt, điều này càng trở nên quan trọng với người bệnh tiểu đường. Trong trường hợp mắc tiểu đường, bạn cần chú ý tuân thủ theo lời khuyên của các bác sĩ để sử dụng lượng Glucid phù hợp nhất. Đồng thời, sử dụng thêm Bepharin để cân bằng đường huyết và phòng chống biến chứng. Hiện tại, CAtiplus đã có mặt tại cửa hàng của Nesfaco. Đặc biệt, chúng tôi còn có bác sĩ chuyên khoa hỗ trợ chăm sóc sức khoẻ người bệnh tiểu đường một cách tốt nhất. Trong trường hợp bạn thắc mắc Glucid là gì, hãy liên hệ ngay với Nesfaco để được tư vấn và hỗ trợ nhé. CÔNG TY CỔ PHẦN NESFACO
|
