2kg cánh gà (có thể dùng các phần thịt khác của con gà như đùi, lườn, tùy theo sở thích của mỗi gia đình); Show 3 túi sữa tươi không đường 120 gram bơ nhạt Gia vị: 1 thìa cà phê tiêu; 1 thìa cà phê bột nghệ; 1-2 thìa cà phê bột ớt; 15gr bột tỏi; 15gr bột hành; 3 thìa cà phê bột nêm. Phần bột chiên 550gr bột mì 400gr bột bắp (corn starch) Gia vị: 1 thìa cà phê bột nghệ; 1 thìa cà phê tiêu; 2 thìa cà phê bột nêm; 1-2 thìa cà phê bột ớt; 15gr bột tỏi, 15gr bột hành, 25gr bột nở (baking powder). 2 quả trứng gà, 30 gram rượu trắng. Trong công thức này, lượng bột ớt có thể gia giảm theo khẩu vị; nếu không có bột hành, bột tỏi, bạn có thể giã nhuyễn hai loại gia vị này và vắt lấy nước để ướp thịt.  Ảnh minh họa. Cách làm gà rán KFC Bước 1: Sơ chế thịt gà Trộn cá loại gia vị và sữa tươi lại với nhau rồi bỏ cánh gà vào ướp. Dùng màng bọc thực phẩm gói kín âu thịt và để trong ngăn mát tủ lạnh. Thịt gà nên ướp từ 1-2 tiếng để ngấm đều gia vị. Bước 2: Trộn bột Trộn tất cả các nguyên liệu ở phần bột chiên lại với nhau (trừ trứng gà và rượu) và chia thành 2 hộp. Nếu chỉ sử dụng bột mì, khi chiên lớp vỏ sẽ không giòn mà dễ bị ỉu. Thêm một bột bắp và bột nở sẽ giúp lớp vỏ giòn hơn. Gà sau khi ướp gắp ra vào bỏ vào hộp số 1 và xóc đều. Nhớ xóc dừng cái để bột phủ kín miếng thịt. Xóc quá nhiều thịt một lần sẽ khiến bột phủ không đều và bị mềm. Để gà đã lăn qua bột lần 1 riêng ra đĩa. Ở phần bột còn lại cho 2 quả trứng gà, 30 gram rượu trắng vào trộn đều để tạo thành hỗn hợp ướt. Lăn gà vào hỗn hợp bột ướt và để ra đĩa. Bước 3: Chiên gà Làm nóng chảo và đổ ngập dầu. Khi dầu nóng già, lấy từng miếng thịt gà ra và nhứng qua bột ướt một lần nữa rồi thả ngay vào chảo để chiên. Đối với thịt gà thì có vô vàn cách chế biến món ăn khác nhau như gà luộc, gà quay, gà nướng…, tuy nhiên có rất nhiều cách chế biến dễ gây cảm giác nhàm chán khi ăn, đồng thời không phải cách chế biến nào cũng gây cảm giác thèm ăn. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bà nội trợ món gà lăn bột chiên giòn cực đơn giản mà các mẹ có thể tự tay mình làm tại nhà, đem lại cảm giác thân thuộc, lại vừa an toàn có thể thếch đãi gia đình và bạn bè. Dưới đây là tuyệt chiêu để làm món gà lăn bột chiên giòn đơn giản mà cực ngon sẽ giúp cho bạn và gia đình có được bữa ăn ngon miệng, bạn hãy thử ngay để mọi người thưởng thức trong những ngày mưa. Cách làm này vừa đơn giản lại rất dễ làm, không mất nhiều thời gian nhưng lại vô cùng ngon, an toàn cho sức khỏe, mà không tốn kém để đi nhà hàng ăn. Nguyên liệu để làm món ăn này vô cùng đơn giản và rất dễ kiếm. -Đùi gà: 4 cái -Trứng gà ta: 2 quả. -Bột chiên giòn: 1 gói. -Bột chiên xù cam: 1 gói. -Rau mùi: 50g. -Xà lách: 2 cây. -Gừng: 1 nhánh nhỏ. -Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn,… Cách chế biến món gà lăn bột chiên giòn Bước 1: Đầu tiên là bước sơ chế và ướp gà, bạn mua gà về rửa sạch, để thịt gà thành những miếng to vì khi chiên sẽ ngon hơn, đồng thời để đỡ ngấy, bạn có thể lọc bớt mỡ trong gà. Lưu ý là nên khứa nhẹ vài đường trên miếng gà để thấm đều gia vị khi ướp giúp món ăn thơm ngon hấp dẫn hơn. Bước 2: Sau đó bạn đem chần sơ phần đùi gà, cánh gà qua nồi nước sôi để khi rán thịt chín đều hơn. Rồi vớt đùi gà, cánh gà ra đĩa , nên nhớ là bạn cần để thật ráo nước. Nêm khoảng 1 – 2 thìa nhỏ muối, nửa thìa hoặc 1 thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa bột tỏi, 1 – 2 thìa mật ong sau đó trộn đều, ướp từ 3 đến 4 tiếng. Lưu ý là số lượng gia vị cũng phụ thuộc vào số lượng thịt gà mà bạn mua về chế biến cho gia đình mình, khoảng thời gian ướp càng dài miếng gà càng mềm và ăn sẽ ngon hơn, vì thế nếu có thời gian bạn hãy ướp thịt gà lâu 1 chút. Bước 3: Sau khi đã sơ chế và tẩm ướp thịt gà xong thì bạn nên pha chế bột để chiên. Cho bột mỳ, bột năng, bột ớt màu và nửa thìa nhỏ muối, trộn lẫn chúng lại với nhau thật đều tay. Đối với trứng gà, chúng ta đánh tan trứng trong một tô. Bột chiên xù mang đổ ra đĩa. Rồi cho hỗn hợp bột mì vào túi ni lông. Cho tiếp đùi gà, cánh gà vào túi. Xóc xóc thật đều các nguyên liệu vừa cho vào túi ni lông. Các bạn dùng tay trộn lẫn vào đĩa bột để bột bám đều lên thịt gà. Lăn từng chiếc đùi gà, cánh gà qua bát trứng. Sau đó lăn qua bột chiên xù cho tới khi hết bột, hết số lượng thịt mà bạn dự định đã mua về để chế biến. Bước 4: Sau khi mọi công đoạn đã xong là tới phần chiên gà đùi gà, cánh gà. Bạn cần cho dầu ăn ngập phần đùi, cánh gà bởi như vậy, lớp vỏ ngoài được vàng đều ăn giòn và ngon hơn. Cần đặc biệt chú ý là bạn phải dùng đũa lật cho đùi gà vàng đều các mặt – nhìn sẽ rất bắt mắt, tăng độ hấp dẫn cho món ăn, món ăn không bị cháy xém. Sau khi đùi gà, cánh gà đã vàng đều các mặt, đem vớt gà ra rổ cho chảy bớt dầu ăn ra ngoài hoặc bạn có thể dùng giấy thấm dầu để món ăn bớt ngấy! Chỉ đơn giản như vậy nhưng bạn đã có được món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn cả nhà mà vừa không tốn kém lại an toàn cho sức khỏe. Gà chiên giòn dùng bột gì?Để Gà Giòn Rụm, Không Bị Khô: Chọn Bột Có Pha Tinh Bột Bột chiên gà rán phải tạo được lớp vỏ bên ngoài vàng giòn và không bị khô cứng. Nếu bột quá khô cứng sẽ làm mất độ ngon của món gà chiên. Để lớp vỏ giòn mềm dễ ăn, bạn nên chọn những loại bột chiên có chứa bột bắp, tinh bột khoai mì, tinh bột khoai tây, v.v.. Bột chiên giòn và bột chiên xù khác nhau như thế nào?Phân biệt bột chiên giòn và bột chiên xù. Bột chiên giòn là bột gì?Bột chiên giòn là loại bột thực phẩm dạng mịn và cũng gồm có một số thành phần như bột bắp, bột gạo, bột mì, muối và gia vị khác. Dùng loại bột này sẽ giúp cho thực phẩm tăng thêm phần hương vị và tạo lớp ngoài giòn mỏng, có màu vàng trông rất đẹp. Làm sao để sử dụng bột chiên xù?Với bột chiên xù, thực phẩm sau khi sơ chế xong, phải để thật ráo nước, lăn qua một lớp mỏng với bột chiên xù, rồi nhúng vào trong trứng, sau đó lăn lại với bột chiên xù lần 2 rồi đem đi chiên ngập dầu. Bột chiên xù sẽ bám vào khi thực phẩm của bạn đủ độ ẩm, không quá khô cũng không quá ướt. |
