Đánh giá nội bộ vệ sinh an toàn thực phẩm

Các kỹ năng thực hành đánh giá nội bộ và báo cáo đánh giá nội bộ là vô cùng quan trọng đối với một đánh giá viên. Tuy nhiên không phải đánh giá viên nào cũng trang bị đầy đủ các kỹ năng này. Khóa học đào tạo chuyên gia đánh giá nội bộ HACCP hỗ trợ cá nhân, doanh nghiệp tiến hành công tác đánh giá hiệu quả cũng như áp dụng và duy trì hệ thống quản lý thực phẩm qua việc huấn luyện những kỹ năng chuyên môn cho đội ngũ đánh giá viên. Dưới đây là một số thông tin chi tiết về khóa học.

1. Đào tạo chuyên gia đánh giá nội bộ HACCP

Đào tạo chuyên gia đánh giá nội bộ HACCP là hoạt động giảng dạy nhằm cung cấp các kiến thức, kỹ năng chuyên môn liên quan dến hoạt động đánh giá nội bộ hệ thống HACCP cũng như nâng cao hiệu quả quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm tại doanh nghiệp. Mục tiêu của khóa học nhằm giúp học viên nhận thức, đánh giá chính xã được hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát tới hạn, qua đó tiến hành cản tiến và hoàn thiện hệ thống quản lý hiệu quả.

Giảng viên đào tạo tại Vinacontrol CE là những chuyên gia đầu ngành có hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực tư vấn, đào tạo, đánh giá chứng nhận HACCP và các tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm tại Việt Nam. Do đó, học viên sẽ có cơ hội được trao đổi, học hỏi các kiến thực mới nhất cũng như nâng cao năng lực của bản thân.

Khóa học đào tạo chuyên gia đánh giá nội bộ HACCP hỗ trợ doanh nghiệp tiến hành công tác đánh giá hiệu quả

2. Đối tượng tham gia khóa đào tạo đánh giá nội bộ HACCP

Mọi doanh nghiệp hoạt động trong chuỗi cung ứng thực phẩm và có nhu cầu mở rộng thị trường sang các khu vực quốc tế như EU, Anh Quốc, Mỹ, Canada,…. Đều cần thiết xây dựng đội ngũ đánh giá nội bộ có chuyên môn và tham gia khóa học này. Cụ thể, học viên của khóa học sẽ bao gồm:

• Các cán bộ quản lý, Trưởng các bộ phận, cán bộ chất lượng, cán bộ kỹ thuật và an toàn thực phẩm có liên quan;
• Nhân viên QA,QC;
• Thành viên trong hệ thống HACCP;
• Các cá nhân muốn nắm rõ về tiêu chuẩn cũng như trở thành chuyên gia đánh giá nội bộ HACCP.

3. Nội dung khóa học chuyên gia đánh giá nội bộ hệ thống HACCP

Phần 1: Nhận thức về hệ thống HACCP

• Tổng quan về hệ thống HACCP
• Cách thức giải quyết vấn đề an toàn thực phẩm
• Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm hỗ trợ việc đạt được các mục tiêu kinh doanh;
• Xác định và quản lý rủi ro;
• Mục tiêu của HACCP;
• Diễn giải các yêu cầu về tiêu chuẩn HACCP

Phần 2: Đánh giá nội bộ HACCP

• Kỹ năng và các yêu cầu đối với chuyên gia đánh giá nội bộ
• Mục tiêu đánh giá;
• Các nguyên tắc đánh giá;
• Cách tiếp cận theo giai đoạn của chu kỳ đánh giá;
• Chuẩn bị danh mục đánh giá;
• Cách thức điều hành cuộc phỏng vấn;
• Cách thức tổ chức cuộc họp đánh giá;
• Trình bày các kết quả đánh giá;
• Cách trình bày các khuyến nghị về các hành động khắc phục phòng ngừa
• Thực hành đánh giá nội bộ hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn trong lĩnh vực thực phẩm;
• Lập báo cáo đánh giá và theo dõi hành động khắc phục sau đánh giá nội bộ
• Giải quyết các tình huống thực tế;

Phần 3: Tổng kết kiến thức

• Ôn tập và tổng kết
• Làm bài kiểm tra

Thực hành đánh giá nội bộ HACCP tại doanh nghiệp

4. Tại sao nên đào tạo đánh giá nội bộ hệ thống HACCP ?

• Thứ nhất, nâng cao chất lượng và đáp ứng các yêu cầu chung về quy mô hoạt động, tình hình sản xuất quy trình thực hiện sản xuất và chất lượng sản phẩm,… về mọi mặt của doanh nghiệp theo tiêu chuẩn HACCP;
• Thứ hai, duy trì sự nhận thức về tiêu chuẩn HACCP trong tổ chức;
• Thứ ba, tiết kiệm chi phí liên quan đến vấn đề đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm;
• Thứ tư, cải tiến và dần tối ưu hóa hệ thống quản lý qua việc bám sát tình hình hoạt động, kịp thời phát hiện các lỗ hổng và nhanh chóng tiến hành sửa chữa, cải tiến;
• Thứ năm, đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng, đồng thời nâng cao lợi nhuận cho đơn vị, doanh nghiệp;
• Thứ sáu, cập nhật các kiến thức chuyên ngành về Công nghệ hóa thực phẩm/Công nghệ sinh học,…

.jpg)\

Vinacontrol CE cấp chứng chỉ đào tạo đánh giá nội bộ HACCP cho học viên

5. Tổ chức đào tạo chuyên gia đánh giá nội bộ HACCP uy tín

Vinacontrol CE là trung đào tạo chuyên gia đánh giá nội bộ hệ thống HACCP hàng đầu tại Việt Nam. Mục tiêu chúng tôi luôn hướng tới đó là nâng cao trình độ nhân sự ngành thực phẩm với mức học phí hỗ trợ ưu đãi. Hiện tại, Vinacontrol CE đã có kinh nghiệm đào tạo và cấp chứng chỉ thành công cho hàng nghìn học viên trên toàn quốc. Đăng ký tìm hiểu khóa học để nhận ngay các lợi ích sau: