– Mắm cá lóc bỏ xương, cắt dày khoảng 5 li, cho vào chén, ướp với 1m đầu hành lá băm, 1,5M đường, 1/3M Giấm gạo lên men LISA® và 1m gừng băm, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Show
– Gừng, ớt sừng cắt sợi. Hành lá cắt khúc. – Thịt nạc dăm cắt sợi, ướp 1m đầu hành, 1/3m tiêu và 1/4m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.  Cho mắm và thịt vào chén thêm 1M dầu ăn và 3 lát ớt lên trên, sau đó đem chưng cách thủy 20 phút (tính từ lúc nước sôi ). Cuối cùng cho thêm gừng, hành lá và 1/2m tiêu. iêu.” Trang trí thêm với gừng sợi, ớt sợi và hành lá. Ăn nóng với cơm kèm dưa leo, cà chua, rau sống… Khi mua mắm nên chọn khúc giữa sẽ dễ lóc xương, nhiều thịt mắm. Khi chưng mắm nên cho ít Giấm gạo lên men LISA®, giấm có công dụng khử mùi, giúp cho mắm thơm và dễ ăn hơn. Sự kết hợp của trứng, mắm cá lóc và thịt heo tạo nên một món ăn thơm ngon, đậm đà, cực kỳ đưa cơm, thích hợp cho những bữa cơm cuối tuần.Mắm cá lóc chưng là một món ăn rất quen thuộc với những gia đình miền Tây, được ủ hơn một tháng nên mắm cá lóc (hay còn gọi là cá quả) cho hương vị thơm lừng rất đặc biệt. Mắm cá lóc làm được rất nhiều món, trong đó món ngon nhất chính là mắm cá lóc chưng thịt, vì khi chưng kết hợp với thịt trứng sẽ tạo nên một mùi rất thơm, rất đặc trưng. Cùng xem cách làm mắm chưng với Bách hóa XANH nhé! Chuẩn bị 10 phút Chế biến 35 phút Dành cho 4 người 1Nguyên liệu
2Cách làm mắm cá lóc chưngBước 1 Cho thịt heo, mắm cá lóc, tỏi, hành lá, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào tô sành, rồi trộn đều nguyên liệu lại với nhau. Bạn không nên sử dụng tô thủy tinh bình thường, hay tô nhựa vì những loại đó không chịu được nhiệt độ cao khi hấp cách thủy. Nếu bạn có tô thủy tinh chịu nhiệt, thì có thể sử dụng để hấp được. Bước 2 Sau khi đã trộn đều mắm ở bước trên, lấy 4 quả trứng, đập vào trong tô mắm, tiếp tục trộn cho trứng và phần mắm được hòa quyện vào nhau. Giữ lại 2 lòng đỏ, để quét lên bề mặt của mắm, giúp món ăn trong ngon mắt và hấp dẫn hơn. Bước 3 Cho tô mắm vào nồi, hấp cách thủy trong 30 phút, trong khi hấp bạn nhớ mở nắp nồi 1 - 3 lần để hơi nước không rớt vào mặt mắm, làm cho món mắm cá lóc sẽ bị nhão, động nước, ăn không ngon. Mắm đã gần chín, phần mặt trên khô ráo, lấy 2 lòng đỏ đánh đều rồi phết lên mặt trứng. Hấp tiếp 5 phút, lúc này bạn nên mở nắp ra, để trứng không bị mất màu. 3Thành phẩmVậy là mắm cá lóc chưng thịt đã xong rồi, bạn có thể trang trí thêm vài lát ớt, giúp món ăn ngon hơn, thưởng thức cùng mình thôi. Với những món mắm chưng, bạn nên dùng khi còn nóng, ăn kèm với rau sống, dưa leo và cơm trắng là ngon cực. Mắm cá lóc chưng là một món ăn rất dễ làm, giúp bạn ăn cơm ngon miệng hơn, hãy vào bếp cùng mình nào. Mắm cá lóc chưng thịt , là đặc sản của người miền Tây Nam Bộ , là món ăn dân dã , có hương vị thơm ngon , đậm đà và rất hao cơm , thích hợp cho những ngày mưa gió trở lạnh . Nguyên Liệu
Hướng dẫn nấu nướng
Bước 2 Cho thịt vào tô ướp ít hạt nêm, đường, hành tím băm, tiêu trộn đều cho thịt thấm (ướp ngọt một chút) ướp 10'. Sau đó cho mắm lên trên lớp thịt đã ướp đó, bỏ hành lá + ớt tươi & gừng xắt sợi (nếu thích), rắc tiêu lên tô mắm. Mắm lóc đã mặn nên không ướp gì cả, lúc hấp sẽ hoà đều, rất vừa ăn. Mắm cá lóc chưng bao lẩu?Chưng mắm cá lóc Bắc xửng hấp lên bếp, khi nước trong nồi đã bắt đầu sôi, bạn cho dĩa mắm cá lóc đã ướp lúc nãy vào và đậy nắp, chưng ở lửa vừa trong khoảng 20 phút. Sau đó mở nắp xửng ra, cho thêm 2 nhánh hành lá cùng 1 muỗng canh tóp mỡ vào, chưng tiếp khoảng 3 - 5 phút rồi tắt bếp. Mắm cá lóc làm được những món gì?Mắm cá lóc cũng là đặc sản vùng An Giang Châu Đốc, mắm cá lóc được nhiều người tìm mua bởi có thể làm nhiều món ăn ngon từ mắm cá lóc như: Mắm cá lóc chưng thịt ba rọi, mắm cá lóc chưng hột vịt, mắm cá lóc chưng tóp mở, mắm cá lóc kho, mắm cá lóc chiên, mắm cá lóc kho.... Mắm cá lóc bao nhiêu tiền một ký?Mô tả:. Chưng mắm trong bao lẩu?Cho chén mắm vào xửng hấp cách thủy trong khoảng 20 phút là sẽ chín. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa đâm vào, nếu thịt không còn dính trên đầu đũa nhiều tức là món ăn đã chín, lúc này bạn đánh tan lòng đỏ còn lại rồi từ từ đổ lên bề mặt chén mắm và đậy nắp hấp thêm khoảng 2-3 phút nữa là món ăn đã hoàn thành. |
