Hướng dẫn làm gỏi cá hồi năm 2024

Để gỏi cá hồi giữ được vị ngọt, béo thơm và không tanh đòi hỏi người thực hiện cần có những kỹ thuật nhất định. Dưới đây là cách làm gỏi cá hồi thanh mát, giữ trọn dinh dưỡng với công thức tuyển chọn của VinID.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 400g cá hồi sống
• 3 muỗng canh nước tương
• Hành lá, rau xà lách, cà rốt, dưa chuột và các loại rau sống tùy thích
• ½ muỗng canh dầu vừng
• Tỏi khô, hành tím, tiêu xay, ớt tươi
• 15g hạt vừng rang
• Bánh tráng
  
  Chọn cá hồi tươi ngon là khâu quan trọng trong làm gỏi cá

1.2. Các bước làm gỏi cá hồi

Bước 1: Sơ chế cá hồi

• Cá hồi rửa sạch, lấy giấy thấm dầu để thấm khô các mặt cá.
• Thái cá hồi thành các khúc mỏng, cho vào hộp để bỏ vào tủ lạnh nếu chưa ăn ngay.
  
  Thái cá hồi thành các miếng vừa ăn

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu ăn kèm

• Hành khô bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo nước. Thái hành khô thành các lát mỏng.
• Hành lá loại bỏ rễ và các lá úa, thái thành khúc 3cm.
• Tỏi khô bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
• Ớt tươi rửa sạch, băm nhuyễn.
• Các loại rau củ ăn kèm rửa sạch, để ráo nước.

Bước 3: Trộn nguyên liệu ướp cá

• Cho vào tô lớn: hành lá, hành khô, ớt băm, 3 thìa nước tương, 1 thìa dầu vừng và một ít vừng rang.
• Lấy đũa trộn đều các nguyên liệu để các gia vị tạo thành hỗn hợp.

Bước 4: Ướp cá hồi

• Cho cá hồi đã thái vào tô gia vị đã chuẩn bị.
• Trộn đều cá với các nguyên liệu để cá ngấm gia vị.

2. Cách làm nước chấm gỏi cá hồi

Chuẩn bị nguyên liệu làm nước chấm:

• 3 thìa mẻ trắng
• 2 quả trứng gà
• ½ củ riềng
• ½ củ nghệ
• ½ muỗng cà phê muối
• ½ muỗng bột ngọt
• ½ muỗng cà phê đường

Chế biến nước chấm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Củ riềng cạo vỏ, rửa sạch và để ráo nước. Một phần củ riềng cắt mỏng, phần còn lại giã nhuyễn.
• Củ nghệ cạo vỏ, rửa sạch và giã nhuyễn.
• Lọc mẻ qua rây lọc, cho riềng thái lát vào trong quá trình lọc để mẻ có mùi thơm dịu.

Bước 2: Tiến hành làm nước chấm

• Cho mẻ vào nồi và đun ở lửa nhỏ. Trong lúc đun cần chú ý khuấy đều tay để tránh mẻ bị cháy.
• Khi nồi nước mẻ sôi, cho riềng và nghệ giã nhuyễn vào đun. Tiếp tục cho trứng gà vào và đun đến khi hỗn hợp có màu vàng ngà.
• Nêm nếm lại đường và muối hợp khẩu vị. Vậy là bạn đã hoàn thành xong bát nước chấm gỏi cá hồi thơm ngon, hấp dẫn.

3. Lưu ý khi ăn món gỏi cá hồi

• Sau khi làm xong gỏi cá hồi không nên để quá lâu, nên ăn ngay để cảm nhận vị tươi ngon của cá.
• Món gỏi cá nên ăn cùng với các loại rau sống tùy thích để tăng thêm hương vị. Một số loại rau thường được sử dụng là kinh giới, tía tô, đinh lăng, lá sung, lá mơ…
• Các loại rau sống ăn kèm gỏi cá hồi có thể xắt nhỏ hoặc để nguyên. Ngoài ra cần chú ý để rau thật ráo nước trước khi ăn sẽ giúp món ăn thơm ngon, không bị tanh.
• Bên cạnh các loại rau sống ăn kèm gỏi, bạn có thể ăn thêm các loại quả tăng gia vị cho món ăn như chuối xanh, sung, khế chua, riềng…
• Gỏi có hồi có thể ăn trực tiếp hoặc cuộn với bánh đa đều rất ngon.
• Có nhiều công thức chấm gỏi cá hồi, bạn có thể làm nước chấm riềng mẻ gừng như hướng dẫn ở trên hoặc dùng nước tương, mù tạt…
  
  Thưởng thức gỏi cá hồi với các loại rau sống

Hy vọng bạn sẽ thành công với cách làm gỏi cá hồi được chia sẻ trên. Đừng quên mua nguyên liệu tươi sạch tại Winmart hoặc qua app VinID để tích điểm ngay nhé!

Bếp cạnh chiên, rán, gỏi cá hồi cũng là một cách chế biến vô cùng hấp dẫn cho những ngày hè. Cá hồi tươi được thái thành từng lát mỏng, ăn kèm với nước chấm cùng các loại rau, gia vị riêng. Vào bếp thực hiện cách làm gỏi cá hồi cực đơn giản cùng Gofood ngay thôi nào.

Để chế biến món gỏi cá hồi, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Phi lê cá hồi: 250g
• Chanh: 2 quả
• Thì là: 200g
• Rau mùi, tía tô, rau húng, ngò
• Ớt hiểm: 2 quả
• Nước mắm: 2 muỗng cà phê
• Thịt bưởi: 1 muỗng canh
• Gạo rang: 1 muỗng cà phê
• Cơm dừa bào: 1 muỗng canh
• Gia vị khác: đường, muối,... .jpg)Phi lê cá hồi

Cách làm gỏi cá hồi đơn giản tại nhà

Bước 1: Cách sơ chế cá hồi làm gỏi

• Khử tanh cá hồi

Cá hồi sau khi mua về ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 đến 7 phút sau đó rửa sạch cá, dùng khăn để thấm ráo nước cá.

• Ướp cá hồi

Trộn đều hỗn hợp muối, đường, vỏ chanh, thì lá, ớt theo tỷ lệ chuẩn bị. Sau đó, cho hỗn hợp vào xung quanh cá và để trong ngăn mát tủ lạnh 24 tiếng.

• Chế biến cá hồi

Sau 24 tiếng, bạn lấy cá ra rửa sạch rồi dùng khăn thấm ráo nước. Tách bỏ phần da cá rồi thái thịt cá thành các hạt lựu nhỏ.

Bước 2: Cách trộn gỏi cá hồi

Lấy nước nửa quả chanh rồi cho thêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng gạo rang vào cá rồi trộn qua. Tiếp đến, cho dừa bào, thịt bưởi vào trộn tiếp lần nữa.

Cho phần gỏi cá hồi đã trộn ra đĩa rồi rắc tía tô lên trên. Để tăng mùi vị, bạn có thể cho thêm húng quế hay một ít ớt vào.

Bước 3: Thành phẩm

Cá hồi sau khi ướp sẽ có màu sẫm, đậm vị hơn nên khi trộn không cần cho quá nhiều gia vị. Món gói có vị chua chay, cay cay, thanh thanh, đậm vị vô cùng hấp dẫn.

.jpg)Gỏi cá hồi

Cách làm nước chấm gỏi cá hồi

Bạn cho vào cối xay ớt hiểm, ớt sừng cắt nhỏ, gừng cắt lát, riềng thái lát, ⅔ hỗn hợp nước mắm tắc xay nhuyễn.

Sau đó, bạn đổ hỗn hợp gia vị đã xay vào hỗn hợp nước mắm tắc (600g nước mắm, 400g nước cốt tắc, 400g đường).

Tiếp đến, thêm sả cắt mỏng và lá chanh thái sợi vào khuấy đều.

Gỏi cá hồi ăn kèm với rau gì?

Gỏi cá hồi thường được ăn kèm với lá tía tô, kinh giới, đinh lăng, diếp cá, lá mơ lông, dưa chuột, cà rốt, bơ, gừng,...

Trên đây là cách làm gỏi cá hồi đơn giản tại nhà được Gofood chia sẻ lại với bạn. Hy vọng, bạn có thể áp dụng thành công để chiêu đãi cả gia đình bạn. Cá trong món gỏi được ăn sống, nên bạn cần lựa chọn những chú cá chất lượng nhất để đảm bảo sức khỏe cho gia đình bạn. Cá hồi Nauy là một lựa chọn an toàn nhất, bởi những chúng được nuôi theo quy trình đáp ứng tiêu chuẩn hữu cơ nghiêm ngặt từ Nauy và châu Âu. Để mua hàng, bạn hãy thực hiện theo 1 trong 3 cách sau: