Những buổi sáng cuối tuần ngày đông lạnh giá thưởng thức một tô sủi cảo tôm thịt nóng hổi thì chẳng còn gì tuyệt hơn. Nguyên liệu: (4 khẩu phần) - 300gr sườn non heo - 200gr thịt heo xay - 200gr tôm thẻ tươi - Vỏ bánh sủi cảo, củ cải trắng, hành tây, cải ngọt, cà rốt.
Cách làm Bước 1 Rửa xương heo và trụng với nước sôi già để bỏ bọt trong xương. Bước 2 Gọt vỏ cắt khúc củ cải trắng, bóc vỏ thái múi cau hành tây. Hầm xương heo cùng củ cải trắng, hành tây với 1.5l nước. Trong quá trình hầm liên tục vớt bọc để nước hầm trong. Bước 3 Gọt vỏ thái nhuyễn nửa củ cà rốt, thái hạt lựu 1 ít hành tây. Ướp thịt heo xay với 2gr đường, 2gr bột nêm, 1gr tiêu, chút xíu muối cùng cà rốt và hành tây đã chuẩn bị trong 20 phút. Bước 4 Cho thịt đã ướp và 1 con tôm đã bóc vỏ vào vỏ bánh sủi cảo, phết nước lọc vào mép vỏ bánh và gập lại. Bước 5 Đặt nồi nước lên bếp nấu đến khi sôi già, cho sủi cảo vào trụng, khi bánh nổi lên mặt nước và vỏ chuyển trong thì bánh đã chín, vớt ra tô. Luộc rau cải ngọt ở 1 nồi khác. Cho sủi cảo, rau vào tô, chan nước dùng và dùng nóng. Nước dùng thơm ngon trong veo tỏa khói, lớp vỏ bánh trơn tuột trong miệng bao bọc lấy phần nhân tôm thịt đậm đà sẽ nuông chiều vị giác bạn và sưởi ấm dạ dày bạn trong những ngày đông lạnh hơn bao giờ hết. Lưu ý: - Gia vị có thể thay đổi tùy khẩu vị gia đình. - Không ướp thịt trong thời gian quá lâu, gia vị ngấm nhiều sẽ làm mặn thịt. |
