Cơm chiên gà xối mỡ vốn nổi tiếng với những miếng gà giòn rụm được tẩm ướp đậm đà, xối lên một lớp mỡ và nước chấm thơm ngon. Đây là món ăn không khó để chế biến và được rất nhiều người yêu thích, chính vì thế kinh doanh tại nhà cơm gà xối mỡ là một ý tưởng hấp dẫn dành cho những ai vừa yêu thích nấu nướng, vừa muốn kiếm thêm thu nhập.  Cơm chiên gà xối mỡ hấp dẫn mọi người những miếng gà giòn rụm, xối lên một lớp mỡ óng vàng và nước chấm thơm ngon. Nguồn: Internet Nguyên liệu
Cách LàmBước 1: Sơ chế nguyên liệuGà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà cùng với tỏi, hạt nêm, một chút đường trong khoảng 30 phút. Bước 2: Luộc gàBắc một nồi nước, trong đó cho đầu hành, gừng đập dập, thêm một chút muối rồi thả gà đã ướp vào luộc chín. Sau khi gà chín, vớt gà ra để khô thật ráo nước. Bước 3: Rán gàGà phải để thật khô thì khi rán để lớp da gà mới có thể giòn rụm. Đổ dầu vào chảo, để dầu thật nóng rồi thả gà vào rán cho tới khi lớp da giòn và ngả màu vàng cánh gián. Đây là món ăn được rất nhiều người yêu thích và dễ dàng kinh doanh tại nhà. Nguồn: Internet Bước 4: Chiên cơmNước luộc gà lọc qua một tấm vải, dùng nước đó để nấu cơm. Trong lúc đó, phi thơm tỏi cùng với hạt điều (nếu muốn cơm màu đỏ) hoặc bột nghệ (nếu muốn cơm có màu vàng), phi xong bỏ tỏi đi chỉ giữ lại phần mỡ chiên. Sau đó khi cơm chín, trộn đều cơm với phần mỡ ấy. Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, để lửa vừa và đảo đều tay phẩn cơm ấy cho đến khi hạt cơm săn lại và tắt bếp. Bước 5: Làm nước mắm ăn kèmPha nước mắm ăn kèm bằng cách dùng 1 muỗng nước cốt chanh, 4 muỗng đường, 5 muỗng nước mắm, 6 muỗng nước lọc, 1 muỗng tỏi ớt băm nhuyễn. Ở cách làm nước chấm gà xối mỡ này, bạn cho nước cốt chanh, đường, nước mắm và nước lọc vào chén. Tiếp theo, hòa cho tan đều hỗ hợp trên cho đến khi nước mắm có độ sánh nhất định. Sau đó, bạn cho tỏi ớt đã băm nhuyễn vào là hoàn thành nước mắm để ăn kèm cùng cơm gà xối mỡ. Để có thể thưởng thức, bạn chỉ cần để cơm ra đĩa rồi cho gà lên và cho thêm các loại rau củ để ăn cùng như cà chua bi, rau xà lách. Tùy theo sở thích, bạn có thể thay đổi các loại thức ăn dùng kèm để phù hợp với khẩu vị riêng của mình. Cơm gà xối mỡ ngon nhất khi phần gà được chiên đúng cách, lớp da bên ngoài giòn tan nhưng lớp thịt bên trong vẫn thơm mềm chứ không bị cứng. Cơm ăn cùng dẻo thơm, có độ khô ráo vừa phải kết hợp với nước mắm và các loại rau ăn kèm vừa miệng. Cơm gà xối mỡ ngon nhất khi gà được chiên đúng cách, lớp da bên ngoài giòn tan nhưng lớp thịt bên trong vẫn thơm mềm. Nguồn: Internet Để kiểm tra thịt gà đã thấm hay chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào thịt trước khi vớt ra khỏi nồi.Với cách làm cơm gà xối mỡ này, bạn không nên thả gà vào nước nóng vì sẽ khiến da gà dễ bị nứt, khi rưới mỡ sẽ không còn đẹp mắt nữa. Sau khi gà đã được luộc chín tới thì cần tắt bếp và đậy vung lại ngay để gà chín sâu và ngọt thịt hơn. Bên cạnh đó, bạn cần lưu ý thấm hết nước trên da gà để da gà được giòn và dùng cơm nguội khi chiên để cơm được khô, săn và dẻo. Vậy là chỉ với một ít thời gian, món cơm gà xối mỡ thật thơm ngon đã hoàn thành rồi, thật đơn giản phải không nào! Cơm gà xối mỡ ngon nhất khi ăn nóng và đặc biệt là trong những ngày mùa đông tiết trời hơi se se lạnh. Nếu muốn chế biến thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác, bạn hãy điền ngay vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6552 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn về chương trình kỹ thuật nấu ăn chuyên nghiệp nhé. Lập Chef là một trong những Đầu bếp nổi tiếng tại Việt Nam. Hiện tại, ông đang đảm nhận chức vụ Bếp trưởng Điều hành tại một Khách sạn cao cấp và đã đào tạo nên nhiều thế hệ Đầu bếp trẻ. Với nhiều đóng góp trong việc phát triển ẩm thực Việt Nam, những kiến thức ẩm thực mà ông cung cấp luôn hấp dẫn và hữu ích với độc giả. Có rất nhiều loại cơm gà mang hương vị và cách chế biến khác nhau như: cơm gà xối mỡ, cơm gà Hội An, cơm gà Nha Trang, cơm gà Tam Kỳ... Trong đó, cơm gà xối mỡ dành riêng cho những tín đồ yêu thích món chiên với hương thơm, độ giòn rụm tan nhanh trong miệng. Chỉ với vài bước đơn giản được chia sẻ sau đây, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này tại nhà. Cơm gà xối mỡ có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc nhưng được chế biến lại sao cho phù hợp với khẩu vị của người Việt. Ngay từ tên gọi, thực khách đã có thể cảm nhận được phần nào hương thơm, độ giòn ẩn chứa trong mỗi đĩa cơm. Mỗi phần cơm gà xối mỡ da giòn sẽ gồm phần thịt gà vừa dai, vừa giòn rụm ăn kèm cơm chiên thơm nồng nàn, chấm cùng ít nước tương sẽ khiến không ít người mê mẩn. Cơm gà xối mỡ được ưa chuộng nhiều hơn ở các khu vực miền Trung và miền Nam nước ta, vì vậy nếu có cơ hội du lịch Đà Nẵng, du lịch Nha Trang hay du lịch Sài Gòn, bạn sẽ được tha hồ thưởng thức món ngon này. \>>> Xem thêm tổng hợp 23 món đặc sản Nha Trang ngon nức tiếng kèm địa chỉ những quán ăn được yêu thích nhất tại Nha Trang. 2. Cách làm cơm gà xối mỡ ngon
Ở bước này, bạn rửa sạch gà, chặt thành miếng vừa ăn sau đó ướp gà cùng chút hạt nêm, tỏi, đường, trong vòng khoảng 30 phút. Dưa leo, xà lách, cà chua rửa sạch và cắt thành những phần vừa ăn.
Đập một quả trứng gà hoặc trứng vịt vào chảo dầu đang nóng. Ốp trứng khoảng 3-4 phút rồi xúc ra dĩa. Bạn có thể tùy chỉnh độ chín của lòng đỏ tùy theo sở thích.
Trước khi chiên, bạn cần luộc sơ gà đảm bảo gà đã thật ráo nước để lớp da gà được giòn rụm. Cho dầu vào chảo, đợi chảo dầu thật nóng và thả gà vào rán đến khi lớp da ngả màu vàng cánh gián và đạt độ giòn rụm ưng ý.
Nước luộc gà mang lọc qua một tấm vải và sử dụng nước này để nấu cơm. Phi thơm tỏi, hạt điều (nếu muốn cơm màu đỏ) hoặc bột nghệ (nếu muốn cơm màu vàng). Sau khi phi xong, bỏ tỏi và giữ lại phần mỡ chiên. Khi cơm chín, trộn đều với phần mỡ ấy, đảo trên bếp đến khi hạt cơm săn lại.
Cơm gà xối mỡ ngon nhất khi chấm cùng nước tương kèm chút ớt tươi hoặc nước mắm. Đối với nước mắm, bạn cần pha chế một chút bằng cách cho nước cốt chanh, nước mắm, đường và nước lọc vào chén. Sau đó, hòa tan hỗn hợp trên đến khi nước mắm đạt độ sánh nhất định. Cuối cùng, bạn cho ớt tỏi băm vào là xong. \>>> Bỏ túi ngay 45 món đặc sản Đà Nẵng ngon nổi tiếng nhất định phải thử qua và mua về làm quà. 3. Một số lưu ý khi làm cơm gà xối mỡ
Ngoài nắm cách làm cơm gà xối mỡ, cách thưởng thức sao cho chuẩn vị cũng là điều nên quan tâm. Bạn cần để cơm ra đĩa, cho gà lên và dùng kèm các loại rau củ như: cà chua, dưa leo, xà lách. Cắt một miếng thịt gà, xúc một ít cơm, một ít rau chấm cùng nước tương ăn kèm sẽ tạo nên một hương vị thơm ngon, giòn tan, thanh mát trong khoang miệng. Cơm gà xối mỡ ở đâu ngon? Món ăn này có lẽ nổi tiếng nhất là ở đất Sài thành, đặc biệt ở khu vực quận 5 - phố người Hoa. Tại đây có rất nhiều quán bán cơm gà xối mỡ chuẩn vị Hoa hoặc được biến tấu theo phong cách Việt khiến thực khách xuýt xoa mãi không thôi. \>>> Xem thêm ăn gì ở Sài Gòn với 15 món ăn ngon quên lối về, những quán ăn nổi tiếng có giá vô cùng rẻ, không gian ngồi thoải mái thu hút đông du khách. Khi đi du lịch Sài Gòn, việc lựa chọn một nơi nghỉ ngơi phù hợp là điều nhiều du khách quan tâm. Tại Sài Gòn có rất nhiều nhà nghỉ, khách sạn từ 1-5 sao. Trong đó, nghỉ dưỡng tại Vinpearl Luxury Landmark 81 với nhiều dịch vụ, tiện ích cao cấp đang được nhiều du khách ưu tiên hàng đầu. Khách sạn Vinpearl Luxury Landmark 81 là sự lựa chọn hoàn hảo cho những du khách muốn có trải nghiệm nghỉ dưỡng tại khách sạn cao nhất Việt Nam và Đông Nam Á với view nhìn ra bờ sông Sài Gòn đẹp như tranh vẽ. Khách sạn sở hữu hệ thống phòng nghỉ sang trọng bậc nhất, nội thất tinh mỹ cùng bể bơi vô cực 120m2, 3 nhà hàng, quầy bar cùng Akoya Spa chuẩn 5 sao. Lưu trú tại Vinpearl Luxury Landmark 81, du khách sẽ có những trải nghiệm nghỉ dưỡng giữa tầng mây độc đáo và duy nhất tại Việt Nam. \>>> Đặt phòng Vinpearl Luxury Landmark 81 ngay để tận hưởng những dịch vụ, tiện ích đẳng cấp hàng đầu. Đặc biệt Vinpearl đang áp dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với các đặc quyền ưu đãi vô cùng hấp dẫn:
\>>> Đăng ký hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng các đặc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái Vinpearl. Cơm gà xối mỡ là một món ăn hấp dẫn, có thể chinh phục vị giác của những thực khách khó tính nhất. Bạn hãy lưu ngay vào sổ tay vào bếp cách nấu cơm gà xối mỡ ở trên để có thể tự mình trổ tài chế biến những phần cơm gà ngon nhất cho gia đình nhé. Đừng quên đặt phòng Vinpearl Luxury Landmark 81 ngay hôm nay để tăng thêm trải nghiệm cho chuyến du lịch Sài Gòn sắp tới! |
